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海參水餃[32P]
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作者:
lhhym
时间:
2009-12-14 12:07
标题:
海參水餃[32P]
原料：
1、新鲜的猪肉馅两斤；
2、饺子皮两包，大约有140张饺子皮；
3、泡发好的5条海参；
4、葱和姜；
调味料：
盐、鸡精、十三香、生抽酱油、油。
4、葱和姜；
调味料：
盐、鸡精、十三香、生抽酱油、油。
4、这是切好的海参条；
5、然后纵切，切成小块，也不用切的太小；
6、然后把海参放入锅中；
7、加盐，大约2勺。口味可以根据个人喜好，我喜欢略淡一些，这样能吃到海参的鲜味；
8、加少许鸡精；
9、加少许十三香，提味，除腥；
10、这是放好的样子；
11、加少许生抽，因为生抽可以提鲜味，但是不会把肉馅弄成酱油色；
同时加少许油；
tips：油可以让饺子出汁哦～ 呵呵！
12、顺一个方向开始搅拌；
注意：一定要顺一个方向，不管是顺时针，还是逆时针。从头至尾一个方向搅，肉馅才会嫩，好吃。
这个过程大约需要20分钟。
等搅拌均匀后，就可以开始包饺子啦。
包饺子的步骤：
1、先准备一个放凉水的小盆，还有专门包馅的竹片；
tips：因为是现成的饺子皮，所以粘性不是很大，需要用点水增加粘性。
2、先拿一块饺子皮，放在左手上；
3、再把边缘沾上水，放上适量肉馅；
4、先把中间捏起来；
5、然后捏右边的第一个褶子；
6、接着捏第二个褶子，第三个；
7、最后一个褶子捏完，饺子也就包好了半边啦；
8、时候，换手。换右手拿着饺子；
9、左手开始捏左边的第一个褶子；
10、接着第二个，第三个；
11、后就全部包上啦；
12、把包好的饺子放在木板上，或者竹制的扁筐里：
我是放在砧板上的；
tips：木板和竹子，都很透气，饺子不会粘在板子上。
13、整体俯视一下，还是很整齐的吧，呵呵！！
煮饺子：
1、水烧开，用个钝的竹铲搅拌，让水转动起来；
2、然后开始下饺子，这样饺子就不会粘锅底了哦；
3、等把全部的饺子放入后，依然用竹铲搅拌一会；
4、然后就盖上锅盖，等煮开；
有一句话是“闷锅煮皮子，开锅煮馅子”；
5、所以等开了之后，需要加2到3次凉水，让饺子煮开2，3次；
6、等最后饺子都漂起来的时候，
就熟啦～
在调好的辣油醋汁里打个滚！
咬上一口，真香哦！
[
本帖最后由 lhhym 于 2009-12-14 12:09 编辑
]
作者:
ldf0217
时间:
2009-12-14 12:28
这样的饺子一般人可是吃不起啊，成本太高了啊~呵呵
作者:
wangshaoshang
时间:
2009-12-14 13:06
水餃,很好吃,可是包海參的到好少,做法也挺复杂
作者:
wangshaoshang
时间:
2009-12-14 13:07
看起来很不错,做法有点复杂,我想应该蛮好吃
作者:
someoneisblack
时间:
2009-12-14 13:38
不应该包海参，应该把饺子馅放到海参里，把海参当作饺子皮，这样做出来的饺子有独特的味道，比海参自身的味道好多了，就是成本比普通的水饺贵不少。
作者:
lh314159
时间:
2009-12-14 16:29
这个做起来感觉还工序还不叫多啊
不过味道和口感肯定很爽
作者:
渗透
时间:
2009-12-14 18:33
饺子皮儿还是现成的？这样煮出来的饺子就像从冰箱里面拿出来的速冻饺子一样
作者:
hswhlm
时间:
2009-12-14 18:51
饺子皮好像不如手擀的好吃 ..一般人可是吃不起啊，成本太高了
作者:
渔人210
时间:
2009-12-14 18:55
哈哈看着就很有食欲了，吃起来一定很香，那天我也做一次尝尝
作者:
wxdcnm1
时间:
2009-12-14 18:55
啊第一次见识到用海参做馅料的饺子估计价格不菲吧，不过感觉还是不错的有机会尝试下
作者:
哥特暗潮
时间:
2009-12-14 18:56
偶最喜欢吃水饺了。可是不会做啊。等以后一定要学习。
作者:
李逵852
时间:
2009-12-14 19:22
北方人没有吃过这种馅的,我想如同鱼肉馅的一样.鱼肉的我吃过,不过也许用的鱼肉不好,我认为不好吃.
作者:
xiaoenke
时间:
2009-12-14 21:19
饺子东北人最爱吃了.
饺子皮应该现和面这样包的饺子才好吃的.
作者:
caisy
时间:
2009-12-14 21:29
纯海参的靠海边的人应该常见，东北的普通人家也就是个三鲜的或者虾仁的，不过好馋人啊
作者:
stongag1985
时间:
2009-12-14 21:37
海参做馅，这个是不是奢侈了点点，不知道吃起来味道怎么样，不过这个太贵了，估计是尝试不了了
作者:
basten1204
时间:
2009-12-14 21:56
太奢侈了，用海参做陷包饺子。看上去很诱人啊，不知口感如何，有空一定要试试！
作者:
powerlinepower
时间:
2009-12-14 22:26
这种饺子我吃过，味道一般，发好的海参本身没有什么味道，全靠调料提味，这种饺子最大的特点是贵！我在威海吃过鲜琵琶虾馅的饺子，那才叫好吃。（琵琶虾也叫虾虎、皮皮虾、虾爬子、撒尿虾等各种名字）
作者:
wc326
时间:
2009-12-14 23:24
哈哈看着就很有食欲了，吃起来一定很香，那天我也做一次尝尝
作者:
mikedl999
时间:
2009-12-15 00:32
应该用大连的海刺蔘啊，这种澳洲海参还是不行的
作者:
23298901
时间:
2009-12-15 02:02
看起来很不错,.做得很细致。功夫很好。一看就是经常做
作者:
kimmengmeng
时间:
2009-12-15 02:43
海参饺子？嗯，这个馅料够高级，只是不知道，我感觉水饺的馅料要略微干一些为好，这泡发的海参好处理吗？
作者:
zzcc1
时间:
2009-12-15 03:28
饺子吃过，海参也吃过。饺子里面加海参是个什么味啊。还能吃出海参味吗？
作者:
s372901239
时间:
2009-12-15 06:38
哇 看起来就很好吃 肚子开始叫呼了 好想吃啊
作者:
zhangfeet
时间:
2009-12-15 10:43
饺子里边放海参，感觉怪怪的，到底好吃不好吃？
作者:
78557582
时间:
2009-12-15 11:09
我想问下，这个能不能油炸啊，在我们那边饺子基本上都是油炸的，然后蘸醋吃
作者:
xdt123
时间:
2009-12-15 11:17
海参是海产品原料中较为常见的一种，因其营养十分丰富，故被列为“海八珍”之一。肯定好吃。
作者:
happylongf
时间:
2009-12-15 13:08
没看到图片，看介绍觉得成本不低啊，一般人吃不起，更别说常吃了
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