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酸辣汤
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作者:
puyol
时间:
2009-12-22 11:49
标题:
酸辣汤
材料:
豆腐,冬笋,香菇,木耳,火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝),鸡蛋。(还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤)。
调料:
高汤,醋,酱油,料酒,胡椒粉,盐,水淀粉,香油。
做法:
1、将豆腐洗净,切小丁,然后过水焯一下,也可以省去这步;冬笋、火腿切成细丝;香菇和木耳泡发后洗净,也切成丝;鸡蛋打散备用。
2、将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用。
3、锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入冬笋丝,香菇丝,火腿丝,木耳丝,煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味,然后用水淀粉勾芡。
4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,淋入香油就可以关火了,醋一定要后放~ 最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。
原创部分:
懒人的改进心得:
看到这道菜谱后,我经过实践,发现了一些简化改进方法,以适应单身懒汉的生活:
1. 冬笋丝,香菇丝,木耳丝可以省去,这些东西不是在所有超市里都可以买到的(特别是国外)。
2. 水淀粉勾芡? 这不是必须的。这样做可以增加粘稠的口感,但是鸡蛋也能起到一样的效果。
3. 在最后,不妨加入一些生菜。单身懒汉的食谱是很缺乏菜叶的。
4. 最好不要放酱油。
5. 归结到最后,不能缺少的原料是:醋,胡椒粉,盐,香油。 这些配料提供了酸辣的味道,其他的材料可以自由搭配
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本帖最后由 puyol 于 2009-12-22 21:59 编辑
]
作者:
coco2907
时间:
2009-12-22 14:11
怎么这个汤看起来比较容易做的样子哦,可是,我自己做好像味道不好呢,楼主要多多发帖教导
作者:
66172259
时间:
2009-12-24 03:26
酸辣汤算很稠的一种汤菜了,个人比较喜欢。
作者:
jshglt8
时间:
2009-12-24 09:47
谢谢楼主的这道汤了,这道汤做起来也不难,菜也好买。
作者:
七门兵皇
时间:
2009-12-25 16:52
这个汤还不错,我经常做,不过做法略有不同而已
作者:
aizhiran
时间:
2009-12-25 18:16
怎么样才能做出真正的酸辣汤呢?我记得小时候喝过一个叫什么“三狠汤”够算够辣
作者:
海气凝云
时间:
2009-12-25 18:35
不错啊 肯定很有营养啊 这么多对身体有益的食材 不用放酸菜就可以做酸辣杨啊
作者:
wdx721
时间:
2009-12-25 20:23
家里的火候不行还是怎么的,做出来的味道,不是太好,还是没有掌握窍门呢?
作者:
醉卧万花丛
时间:
2009-12-26 06:43
最爱这个汤,冬天来一晚碗,然后攉米饭一起吃,爽就一个字
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