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标题: [转帖] 走进神秘非洲品尝热辣风情餐(组图) [打印本页]

作者: ggsg 时间: 2009-12-22 21:19 标题: 走进神秘非洲品尝热辣风情餐(组图)

热辣非洲风情餐

　　导语：走进非洲感受非洲风情，品味非洲珍奇美食。山珍野味，如非洲野猪、鳄鱼、鸵鸟、山羊、珍珠鸡以及羊百叶(由绵羊胃的内层制成)，使南非饮食在整个非洲大陆范围内占有重要的一席之地。东方调味品、红辣椒，以及早期荷兰、英国殖民者和后来葡萄殖民者遗留的烹饪方法与当地居民露天烧烤(barbeque/braai)方法相结合，使得南非成为一个饮食口味如万花筒般层出不穷，不愧“彩虹之国”的美誉。

　　非洲，对于外界来说是一个神秘如梦的地方，那里有浓密茂盛的热带雨林，有世界上最广袤的撒哈拉沙漠，有古朴粗犷的风俗民情，当然还有具有浓郁风情的非洲美食。

咖喱、奶昔、番茄汁等淋拌的食物

　　南非：烤出来的美味

　　在南非土地上繁衍生息的人们，因气候、文化等因素，形成了独特的饮食特色。在非洲，原产的香料与蔬菜、水果较多，且品种多样，所以自古就形成了将许多种食品混在一起烹饪的方法，对于肉食大多采用烤制之后，再用咖喱、奶昔、番茄汁等淋拌的制作方法。一般而言，南非人喜欢煮食捕获的猎物肉，例如麋鹿肉、鹿排、锅烤鹿肉、兔肉和蒸鸵鸟肉等。将羊肉或猪肉切成四方块状，肉内放入杏果，接着把肉插于木棍上，在户外生火慢烤。肉烤熟后，佐以玉米粥，口味非常独特。烤肉一直深受南非人的喜爱。材料以一种大香肠为主，内有猪肉和牛肉，加入各种香料包括豆蔻、茴香、丁香、大蒜等，一起和羊排、牛排置于烤肉架上慢烤，搭配浓稠的玉米粥和特殊的洋葱酱，堪称人间美味。

　　南非菜的饮食结构比较简单，对味料的讲究较少，尽量保持原料的原味。鸵鸟肉、鸵鸟蛋和野猪肉是南非菜中最常见的野味。鸵鸟肉的做法主要有烩、炸、?、煎和做扒。最常见的是选用南非土制的腌粉烩制，咸甜适中。鸵鸟蛋比人的拳头大两三倍，蛋壳厚约五毫米，适于腌制。洋葱、蘑菇、火腿肉等八种配料选择，客人可以根据个人的喜好选好配料，用煎熟的鸵鸟蛋皮卷起来吃。野猪肉用洋葱？，大部分肉质香嫩软滑。另外，鳄鱼肉、扒龙虾和炒虾也颇有特色。

　　山珍野味，如非洲野猪、鳄鱼、鸵鸟、山羊、珍珠鸡以及羊百叶(由绵羊胃的内层制成)，使南非饮食在整个非洲大陆范围内占有重要的一席之地。东方调味品、红辣椒，以及早期荷兰、英国殖民者和后来葡萄殖民者遗留的烹饪方法与当地居民露天烧烤(barbeque/braai)方法相结合，使得南非成为一个饮食口味如万花筒般层出不穷，不愧“彩虹之国”的美誉。

甜食的奇特

　　埃及：甜食的奇特

　　埃及地处中东，东接亚洲，北靠欧洲，埃及北部的菜肴系地中海菜系，南部则是努比来菜系。埃及正宗的西餐以法国为主，不过埃及厨师喜欢汲取世界名菜的长处，综合中国、希腊、土耳其菜肴的优点，做出一种混合体的菜肴。

　　埃及人早餐以面包为主食，配以果汁、牛奶。一般老百姓喜欢吃大饼，用生洋葱、生辣椒蘸黄豆粉酱包大饼吃，吃得津津有味。但埃及有几样食品是很令人怀念的。如烤羊肉串，微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。只有吃到这种肉时，才能享受到羊肉特有的、天然的鲜嫩香味，那独特的滋味是任何其它方法烹制而成的肉食无法替代的。或许，这是最原始、传之最久远的食俗之一吧！

　　还有芝麻饼，是餐桌上最受欢迎的点心，松松脆脆的，不加糖，也没有盐和油，是一种很原味的食品，有天然的香味，叫人吃了还想吃。更让人回味的是土豆牛肉汤。埃及人把土豆和牛肉切成小丁加上洋葱用文火慢慢地熬制成汤，或许是牛肉的质量特别好，使汤的味道也特别鲜美。自助餐上的汤锅里只要一出现土豆牛肉汤，不管是欧洲人还是亚洲人都会排着长队去勺汤，看来群众的嘴巴是“雪亮”的。

　　埃及人喜欢吃甜食，种类不下几十种。开罗大街小巷，专营甜食的商店比比皆是。饭馆里，甜食也是每餐必备，有趣的是，埃及甜食的名字很有特色，充满异国风情。

用餐礼节

　　在非洲很多地方，吃饭不使用刀叉，更不用筷子，而是用手抓饭。吃饭时，大家围坐一圈，一个饭盒和一个菜盒放在中间。每个人用左手按住饭盒或菜盒的边沿，用右手的手指抓自己面前的饭和菜。客人吃饭时应注意的是，切勿将饭菜撒在地上，这是主人所忌讳的。

作者: samlawhk 时间: 2009-12-23 00:58

我还以为非洲甜食都是炸香蕉之类呢......

作者: foulsoul 时间: 2009-12-23 16:14

看上去也蛮好吃的，不是很精致，就是不知道味道咋样。

作者: zzzz991 时间: 2009-12-23 17:09

说到非洲美食我又想起了“纯爷们的美食之旅”撒哈拉篇里的死骆驼肉和生羊睾丸了。

作者: katebaby_lee 时间: 2009-12-23 19:34

很有特色，不知道味道如何，有机会一定要尝尝

作者: fiter1983 时间: 2009-12-24 04:34

比我想象中要美味多了想不到非洲也有这样的美食哦

作者: bupt 时间: 2009-12-24 06:48

非洲的饮食一直很向往都有他们的特色楼主发的都没尝试过有机会去吃吃看味道如何

作者: tnbdym2009 时间: 2009-12-24 13:58

比我想象中的要美观多了，一直以为非洲人都是吃手抓烤肉之类的，肉还是烤的半生不熟的。

作者: e_o 时间: 2009-12-24 14:06

非洲美食, 没吃过，有机会尝试下，看起来一定好吃！

作者: huweiblue888 时间: 2009-12-24 14:16

非洲美食, 没吃过,也没听过，不过看上去偶尔尝尝也是个不错的选择

作者: zozer 时间: 2009-12-24 16:16

还没品尝过非洲饮食哦，应该是很原生态的，也很有快感。

作者: lxsm001 时间: 2009-12-25 00:27

看介绍美食应该很多，详细介绍几种招牌菜再配上照片吃不上也能过过干瘾！

作者: atlantisian 时间: 2009-12-25 00:57

第一张图右边是什么?感觉很奇怪,是不是蚕蛹啊?

作者: tao1309 时间: 2009-12-25 12:42

没吃过，不过看你的介绍，那些非洲野味让人很向往啊。

作者: vona 时间: 2009-12-25 13:37

感觉有点杂烩的感觉.....到底还是中国菜好啊

作者: 曾经沧海仍为水 时间: 2009-12-25 13:49

头一次见到非洲美食啊。不知道咋样，根本没吃过

作者: bgsh2924 时间: 2009-12-25 14:25

非洲美食, 哈哈，估计也不怎么样，不相信他们能弄出什么好吃的。

作者: x2329569 时间: 2009-12-25 23:36

他们应该什么都吃吧，好像有吃虫子，做法也简单了

作者: 265272ok 时间: 2009-12-25 23:41

看上去还是挺有食欲的，不过感觉还是中餐博大精深，呵呵，谢谢分享

作者: womaole 时间: 2009-12-26 01:16

说实话，看起来真不怎么样，估计我们是吃不惯的。

作者: skyfire18 时间: 2009-12-26 10:09

非洲的美食看起来就非常朴实啊
没有那么多的装饰一看就实在啊

作者: b177708583 时间: 2009-12-26 12:31

我这辈子恐怕也没机会吃了，不过还是谢谢楼主，带给了我精神上的极大愉悦

作者: shuyudejia 时间: 2009-12-26 15:14

看上去外形并不别致，也许非洲的人并不重视外表。

作者: 7716154 时间: 2009-12-26 16:25

据说非洲人吃昆虫，很恶心，楼主传的这些还很好啊

作者: md1967 时间: 2009-12-27 07:19

看来不可小看非洲，那里也有如此的美味，有机会常常

作者: windtaker79 时间: 2009-12-27 08:05

楼主好口福，办公室原来有个非洲同事，尼日利亚的，他的食物基本上就是一些炸的橡胶什么的，蛮有特点的

作者: ququlailai521 时间: 2009-12-27 09:41

很有特色，不知道味道如何，比我想象中要美味多了想不到非洲也有这样的美食哦

作者: wxroubao 时间: 2009-12-27 09:56

看的出楼主是个博学多才的人，看了介绍后引的我食指大动，真想马上饱餐一顿，非洲，一个神秘的地方。

作者: hekumike 时间: 2009-12-27 19:26

非洲的饮食一直很向往都有他们的特色楼主发的都没尝试过有机会去吃吃看味道如何

作者: xiawenj 时间: 2009-12-27 20:03

第一幅硬是没有看懂，那时辣椒吗》》还是西红柿？

作者: gonghao01 时间: 2009-12-27 20:05

看上去挺好吃的啊还以为非洲人就吃香蕉呢...有点像酥饼

作者: 亚西米勒 时间: 2009-12-27 20:15

看着埃及那个甜食好像还不错，听说埃及的最后一个法老就是死在餐座上的（撑死的）汗啊！

作者: tianwengong 时间: 2009-12-27 20:15

第三张看起来应该吃起来味道不错，看着就有食欲

作者: 纪念 时间: 2009-12-27 20:45

非洲美食头一回听说，估计非洲人的生活条件，这种美食做法不会太难

作者: mm2mm 时间: 2009-12-28 01:48

哈哈，非洲炸香蕉，太搞了～不如来个虾仁儿炒驴鞭啊

作者: muguangde3 时间: 2009-12-28 03:06

非洲的食品果然是粗犷过人，不知道好不好吃。可能很野

作者: zjnbzqalice 时间: 2009-12-28 11:46

只能看看图片凭空想象，广阔的非洲毕竟太遥远。

作者: 101101tt 时间: 2009-12-29 10:03

非洲菜，没吃过，估计不太合中国人的口味吧。

作者: Delacroix1121 时间: 2009-12-29 20:13

原来非洲也有那么多东西和做法。。。开了眼了。本以为吃的比较寒酸

作者: birdb13 时间: 2009-12-30 13:58

怪不得非洲人一个个长的都是又黑又亮粗壮有力了

作者: serraphim 时间: 2009-12-30 16:01

这道菜色香味俱全，看起来就有食欲，真想尝一口。

作者: freetalking 时间: 2009-12-30 22:44

第二张图片右边是不是虫蛹啊？看着有点恶心

作者: smalling 时间: 2009-12-31 09:38

每次看到热带食物我就会想,这玩意到底是甜的还是咸得?

作者: liucheng3343 时间: 2009-12-31 10:00

看着就觉得好辣果然是热辣的非洲风情套餐让人忍不住想去大肆饕餮

作者: robertding3 时间: 2009-12-31 15:55

我一天看过一个报道昆虫在食物爬的满满的
尤其是苍蝇还收苍蝇无毒什么之类的
感觉蛮恶心谁能吃下去啊

作者: zyzet 时间: 2009-12-31 16:14

看起来有些中国菜的感觉，都是农业社会，菜也异曲同工

作者: w159357w 时间: 2009-12-31 16:43

你这个是真的吃过还是网上找的啊.哪个点心是不错，但是其他感觉就不是很好了，尤其是那个盒子里面装的.感觉就是个果子吧.算不上菜吧.

作者: jintaosa 时间: 2009-12-31 20:26

看看非洲的生病情况就知道，吃了后当心得什么艾滋等绝症就惨了，吃时当心点。

作者: yiersansi.ok 时间: 2009-12-31 21:00

看着很像新疆那边的吃的啊，样子感觉都蛮像的，看着很好吃，五颜六色的

作者: zj003 时间: 2009-12-31 23:59

非洲美味其实有很多的，每个地方跟民族都有自己的特色

作者: liujunjun71 时间: 2010-1-1 00:42

看起来这些食物激不起我们的食欲。

作者: hc7506 时间: 2010-1-1 20:40

看上去真没什么食欲，而且还有点恶心的感觉。不好意思，实话实说

作者: frank32167 时间: 2010-1-2 16:04

原来非洲美食是这样啊.还以为会是吃那些炸昆虫啊之类的高蛋白的东西

作者: radiostation 时间: 2010-1-2 16:19

只知道非洲是个穷地方，不过现在看来也别有风情啊

作者: 木秀清 时间: 2010-1-2 17:51

非洲这么热，吃的可别放坏了，最好放冰箱里。

作者: 电路 时间: 2010-1-2 18:14

怪不得非洲疫病丛生，原来他们吃饭都用手抓的。

作者: xiake315 时间: 2010-1-2 18:53

我以为是什么烤野味的什么的啊！
再怎么也有烤昆虫啊

作者: forsaken2u 时间: 2010-1-2 20:22

这个很强力的阿
营养肯定很好
不过吃这个也要一定的勇气哈

作者: jiaqiwan 时间: 2010-1-3 01:26

不知道味道咋样。有机会尝试下，看起来一定好吃！

作者: f109de 时间: 2010-1-3 02:29

我觉得非洲的美食都跟手抓分不开，卫生条件很欠缺，不过可以学了自己做

作者: PARANDOiD 时间: 2010-1-3 05:07

这种原生态的食物一定很不错，有种原始美感

作者: 22301232 时间: 2010-1-3 06:10

看起来都是风味独特啊.什么时候有钱有空有妞了,就应该出去旅游,体验体验

作者: 炼狱狂魔 时间: 2010-1-3 10:14

不管看起来怎么样
非洲的东西我是真没勇气吃

作者: stjack2 时间: 2010-1-3 11:00

不错啊，不过千万不要加什么昆虫阿，非洲的蝗虫很厉害的

作者: 傻傻的他 时间: 2010-1-3 16:34

我本來以為非洲的都是以土豆為主的，看來也很豐富！

作者: 蓝色迷雾 时间: 2010-1-3 16:37

很地道的当地美食，有机会一定要去尝尝，这时候去应该不错

作者: lmm0115 时间: 2010-1-3 20:46

感觉他们吃的还不错啊,品种也比较丰富.看起来甜食居多啊.

作者: liuyes5210 时间: 2010-1-4 06:16

非洲不吃肉吗？怎么没看到介绍的烤肉之类的啊

作者: fantadust 时间: 2010-1-5 01:26

非常感谢制作方法回去制作试试！~~~

作者: fantadust 时间: 2010-1-5 01:30

非常感谢制作方法回去制作试试！~~~

作者: khplxs 时间: 2010-1-5 10:59

总感觉非洲应该吃一些虫子之类得。孤陋寡闻咧

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