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标题: [转帖] 手把手教你做元宝红烧肉！馋人呢~欢迎来捧场 [打印本页]

作者: wwn 时间: 2010-1-6 15:22 标题: 手把手教你做元宝红烧肉！馋人呢~欢迎来捧场

主料：五花肉4斤左右（我每次做一大锅，多出来的分成一碗一碗的冷冻起来，下次吃就拿出一块肉加上菜炖炖，很方便的）
调味料：葱两根切成寸断，姜一大块切开拍扁，大料两颗，花椒20粒，香叶2片，白酒2茶匙，酱油20ml左右，白糖适量
做法： 1、将五花肉洗净沥水，切成小寸方块； 2、锅里放少许油，放白糖小火炒至冒泡焦黄； 3、把肉放锅里中火翻炒，让糖色上均匀，开始出好多水，转大火继续炒；
4、直到水越来越少，锅底只是油，这时火候不要大了，容易糊锅，最好还能把五花肉肥肉上的油耗出一些来； 5、加入开水，放入调味料，大火开锅，转小火炖，撇去浮沫； 6、这时候可开始煮鸡蛋，剥皮后放入炖肉的锅里，炖2小时左右。我是喜欢把肉炖的烂烂的

作者: lightfan 时间: 2010-1-6 17:02

看起来真是太好吃了,口水口水,五花肉是猪哪里的肉

作者: jones2009 时间: 2010-1-6 17:27

要用带皮五花肉，做出来的太棒了，有点像东坡肉

作者: lllpppfff 时间: 2010-1-6 17:37

这个我i吃过味道不错不腻。味道非常好。不过自己不会做。是在饭店吃的

作者: jeekr1989 时间: 2010-1-6 17:39

这样的红烧肉非常诱人，称得上色香味俱佳，学会了一定做来品尝。

作者: weilauto1987 时间: 2010-1-6 21:13

红烧肉肥的和瘦的一起吃，非常好吃。特别是配好友

作者: a19870223 时间: 2010-1-6 21:21

看着就有食欲啊,谢谢了,有空我就能自己做了

作者: tone1105 时间: 2010-1-6 22:12

五花肉三精三油最有口感了
菜名也很喜庆
食欲倍增

作者: ccccv 时间: 2010-1-6 22:48

看到图片，确实馋人呢~我也来学习学习。希望能做的色香味俱全。

作者: liuyes5210 时间: 2010-1-7 00:08

我喜欢红肉里面放一些宽粉，里面的宽粉比较好吃，肉味十足。其实肉就那样吧

作者: 54ztm 时间: 2010-1-7 00:16

看起来不错，就是不敢吃啊。我已经相当肥胖了，再吃，老婆得杀了我

作者: 33774006 时间: 2010-1-7 00:21

大概过程我也知道，但是我每次做肉感觉进不去味道，而且最重要的是肉发硬，能告诉下是怎么原因么

作者: sfss888888 时间: 2010-1-7 04:16

太简单了吧，楼主要多图才能说的清楚啊！不过还是支持了。

作者: ljhuahome 时间: 2010-1-7 05:11

自从上了学，就一直过着清苦的生活啊，食堂的伙食可想而知

作者: lgonone 时间: 2010-1-7 08:59

好吃是好吃，就是太油腻。偶尔吃吃不错，吃太多容易肥胖啊

作者: sybbi 时间: 2010-1-7 10:57

莪喜欢吃红烧肉，肥而不腻，吃起来香香的，赞啊

作者: zxl550610062 时间: 2010-1-7 11:00

馋死我了现在正好快要吃饭了。我们这12点才吃饭。

作者: lw2331112 时间: 2010-1-7 11:00

看起来真是太好吃了,口水口水,五花肉是猪哪里的肉

作者: t-mac 时间: 2010-1-7 11:00

我最喜欢这种色香味俱全的美味了。但是如果我做的话，肯定还要放点辣椒。那样才符合我的口味。

作者: swpopstar 时间: 2010-1-7 13:48

这图色香诱人啊,刚吃过午饭,又有饥饿感了

作者: szip 时间: 2010-1-7 14:17

好诱人的五花肉啊，吃起来肯定爽歪歪了，口水出来了

作者: maplescg 时间: 2010-1-7 16:21

相当的油腻，看了没什么胃口。但是还是来支持下。

作者: capitol 时间: 2010-1-7 16:25

我晕，这不是做红烧鸡翅的做法嘛，居然有鸡蛋，这创意不错，第一次看到。。。

作者: footballman 时间: 2010-1-7 16:47

样子像东坡肉呢.那时候到周庄死吃了几顿.回味无穷啊.在杭州也吃过了。不过好象没这么地道.

作者: hekumike 时间: 2010-1-7 17:44

不就是红烧肉嘛，为啥叫元宝肉呢。不过看起来不错。

作者: ssiiss 时间: 2010-1-7 18:01

不知道和我们这儿的全国有名的红烧肉有什么不同呢

作者: clever1118 时间: 2010-1-7 18:54

浓油赤酱的感觉是非常的诱人，我喜欢甜甜的味道，再加上酱蛋就是绝配了，让我流口水了

作者: fzsex 时间: 2010-1-7 19:05

真的不错，尤其是肉和鸡蛋一起煮，想来应该是不错的味道，学习并实践

作者: vip2009vip 时间: 2010-1-7 23:15

虽然我的体重最好是少吃肉肉，但这么馋人，太好吃了,色香味俱全，如果真的在我前面，我就会用口水融化他们。

作者: w1w1q2q2qw 时间: 2010-1-8 00:10

这种红烧肉最好了，里三层外三层的五花肉是口感最好的材料

作者: www010203 时间: 2010-1-8 00:15

这个图太大了- -！不全面不过很馋人。。。。

作者: 6464640842 时间: 2010-1-8 00:18

看到就有食欲，就是不会做，感谢提供制作方法。

作者: 495923483 时间: 2010-1-8 02:11

看起来就好吃。像我，不会做饭，哎，只能干看着了，。

作者: lzpf911 时间: 2010-1-8 04:13

看起来真馋人啊哈喇子都留下来了回去做做试试

作者: yqyyan 时间: 2010-1-8 08:33 标题: 口水哗哗滴想去做可是怕怕

口水哗哗滴想去做可是怕怕哎努力学啊

作者: 金鱼叔叔 时间: 2010-1-8 08:57

看着确实舒服，不过如果要自己弄出来，恐怕不失败两次是弄不出来的

作者: xu5216211 时间: 2010-1-8 09:18

光看制作过程就流口水了，下班让老婆做给我吃

作者: 夜叉阿修罗 时间: 2010-1-8 11:46

图片看着很诱人，我也经常炖肉吃，支持楼主一下

作者: twszm 时间: 2010-1-8 11:49 标题: 回复 1楼的帖子

要用带皮五花肉，做出来的太棒了，有点像东坡肉

作者: heshiliaoliao 时间: 2010-1-8 16:26

做法是非常简单的，大块肉，一次多做点最好，至少得2斤以上

作者: 22576437 时间: 2010-1-8 17:44

红烧肉看着图上的肉就有想流口水的感觉.要是拿个刚出锅的热馒头.在来个生蒜苗加上一个红烧肉.一口下去满手流油.一口小酒下肚在来上一快肉.哈哈.我受不了了.到外面找东西的吃点去了.

作者: zap7151527 时间: 2010-1-8 17:48

最喜欢这种大块的红烧肉了，看起来就爽，吃起来更爽口

作者: powerhope 时间: 2010-1-8 18:06

真是流口水啊，支持发帖，有机会试试做看看怎么样

作者: mnbbnmmnb 时间: 2010-1-8 23:52

图片拍得好好看哪，看着我都感到饿了啊。也有很详细的做法了。

作者: 345243717 时间: 2010-1-9 01:38

色香味俱全
就是看着怎么这么腻呢
不喜欢

作者: leeejp 时间: 2010-1-9 01:45

是不是热量太高啦不过很好吃支持搂住拉

作者: mytpyl 时间: 2010-1-9 01:54

看起来很好吃呀好吃又好做不错不错大家多学学

作者: mltl 时间: 2010-1-9 01:58

看起来很好啊，谢谢楼主无私共享好东西啊，很不错

作者: candygto 时间: 2010-1-9 02:32

油光光的，看上去很美味。真想尝一块，哈哈。自己学着做，多谢指点。

作者: krzzwb 时间: 2010-1-9 02:45

我记得做红烧肉还要放几片桂皮吧，去腻。看着图片那个口水啊。

作者: lang07 时间: 2010-1-9 03:00

挖涨见识了改天自己试着做做看~~~~~~

作者: 宇痕 时间: 2010-1-9 03:08

这些东西还得动手才知道啊
只看制作方法是不行地

作者: gaotian20 时间: 2010-1-9 03:40

有图有制作方法。好诱人啊，今晚我亲自做一下。好解馋啊！

作者: zimingyang 时间: 2010-1-9 08:36

红烧肉自己做了不少，但每次都做不出想象中的味道，郁闷ing

作者: powerman1 时间: 2010-1-9 08:44

五花肉三精三油最有口感了，称得上色香味俱佳，不过太肥了

作者: songxu_1983 时间: 2010-1-9 09:09

见识了。回去后自己练练手啊。看的流口水啊

作者: oic1483288 时间: 2010-1-9 10:54

不错不错，个人认为最好放啤酒肉跟香跟嫩，糖最好放冰糖吃了不容易上火，再放点腐乳汁就跟好了。

作者: linshika1 时间: 2010-1-9 11:10 标题: 回复 1楼的帖子

好东西，只不过这样的一道菜要两个小时的时间，我恐怕做不到。

作者: 已然 时间: 2010-1-9 11:11

糖炒的太多了虽然上色很好

但对人健康不太好

作者: sonic0603 时间: 2010-1-9 11:38

这个好～我就喜欢吃红烧肉学会了赶紧自己做一次看看

作者: leilu1986 时间: 2010-1-9 11:38

看样子好像好好吃的，口水都流出来了，我最喜欢吃红烧肉了，但总是烧不软。

作者: jzjgw5 时间: 2010-1-9 11:46

炒饭永远是大众化食品，简单好吃量又足，种类多样。
看炒饭好不好除了看色香味还有一点看吃完之后盘子下面油多不多

作者: 119bishe 时间: 2010-1-9 12:20 标题: 回复 1楼的帖子

着玩意吃多了会发胖的。。我已经很胖了。还是谢楼主啊。。

作者: yulong3788 时间: 2010-1-9 13:11

看到样子就有食欲了，俺是食肉动物。喜欢，谢谢楼主了

作者: zcvzcv 时间: 2010-1-9 13:13

看上去好好吃的样子啊，要是自己会做就有口福了~~~

作者: scorpio04 时间: 2010-1-9 13:14

看着就流口水，一直想吃正宗的东坡肉呢，这个也不错

作者: etchao1 时间: 2010-1-9 13:49

我妈最爱吃这种红烧肉了，不过本人就觉得比较油腻。还是谢谢楼主分享

作者: ggh9090 时间: 2010-1-9 13:50

佩服~看到就想尝尝，品像看起来挺好的，谢谢LZ与大家分享

作者: zizhuyoujun 时间: 2010-1-9 13:56

看了就流口水啊有时间来试试我也喜欢把肉炖熟了好吃啊

作者: akina 时间: 2010-1-9 14:34

红烧肉虽然是道很常见的菜，不过各地做法好像都不太一样，前段时间在一个湘菜馆吃到的毛氏红烧肉就感觉味道特别好

作者: letmegogo 时间: 2010-1-9 15:42

图片是楼主做出来拍的吗？要是这样的我也去试试好了

作者: 毕加索1314 时间: 2010-1-9 16:04

长见识了，真的流口水了。回家我也漏一手给老婆看看

作者: tiancaihf 时间: 2010-1-9 16:07

这种红烧肉看上去很大众化的，我在家里也经常吃到

作者: mmmhhh775m 时间: 2010-1-9 16:54

好香好香哦，看上去真的感觉很好吃，相信楼主了。

作者: haoyang622 时间: 2010-1-9 18:26

吃到嘴里保证流油个顶个呱呱的好味道好美食

作者: fmkulong12 时间: 2010-1-9 18:36 标题: 辣椒油拌腐竹冬季家常菜谱

做法：取腐竹200克，红辣油10克，精盐、酱油、白糖各适量。先将腐竹放入盆中，倒入80oC热水浸泡几小时，发好取出切成片，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水，放入盘中，再放酱油、精盐、味精、白糖及炸红的辣椒油拌食。

　　特点：甜中带辣，健脾养胃，温中散寒。

作者: aibola 时间: 2010-1-9 18:36

感谢楼主的分享，看着太诱人了，改天自己动手实验下

作者: sinwootest 时间: 2010-1-9 18:39

做法是非常简单的,吃起来更爽口,色香味俱全,很不错.

作者: wcl567 时间: 2010-1-9 18:41

看起来很好吃的样子，可惜太油了，我还是比较清淡点的

作者: 超级色 时间: 2010-1-9 18:42

楼主的介绍好详细哦，图片也非常的诱人，小弟学习一下。

作者: chrosyou 时间: 2010-1-9 18:42

不错的东西！
学习了！
辛苦楼主！
谢谢分享！

作者: 静聆山月 时间: 2010-1-9 19:31

哇塞，一看就让人食指大动啊。仔细学习下。

作者: wqrwqr 时间: 2010-1-9 19:47

看着图片就好吃啊，如果是甜的，就没什么兴趣了

作者: 63774106 时间: 2010-1-9 19:47

这个红烧肉看起来真是让人食欲大增啊，不行真是太馋人了。有空还是试试看了

作者: capitol 时间: 2010-1-9 19:54

我想请教一下楼主，元宝难道说的是鸡蛋吗？

作者: syncma 时间: 2010-1-9 20:10

不放酱油的红烧肉，学习了。。
只是糖吃了太多不太好吧~~

作者: bihuan1999 时间: 2010-1-9 20:52 标题: 看起来还好腻

感觉这道菜好油腻，虽然菜品不错，但是吃不惯。

作者: 天涯独旅 时间: 2010-1-9 21:06

确实馋人呢~我也来学习学习。希望能做的色香味俱全

作者: 181802941 时间: 2010-1-9 21:08

红烧肉非常诱人，称得上色香味俱佳，学会了一定做来品尝

作者: qw2681033 时间: 2010-1-9 21:58

看起来真的是不错啊有机会一定尝一下可惜可惜

作者: rwesd8923 时间: 2010-1-9 22:28

看到后这口水流得。。光看这肉的颜色就不行了。。

作者: bjhyna 时间: 2010-1-9 22:38

看图让人好有食欲啊，好馋人，不知道自己做出来的怎么样，有时间去尝试一下

作者: 狼行之天下 时间: 2010-1-9 22:40

还要放鸡蛋，有什么科学依据吗。我烧红烧肉还没注意到这样的过程

作者: ywy5 时间: 2010-1-9 22:41

看起来做着也挺简单的样子啊，图片看着真诱人而且我还特别喜欢吃肉美啊

作者: akak021 时间: 2010-1-10 00:13

红烧肉真好吃，口水都流到街上去了。明天也去买。

作者: hl0579 时间: 2010-1-10 00:36

越肥越好吃啊，红烧肉，配得上元宝之名，值得品尝

作者: coinsex 时间: 2010-1-10 00:39

可以去皮吗，怎么都觉得猪皮不好吃呀。
是不是

作者: l337b42 时间: 2010-1-10 00:57

感觉肥肉部分应该是最香的了,不过油腻度很难掌控.
不知道为什么叫元宝?

作者: wcz4611575 时间: 2010-1-10 01:15

吃了这个是不是很长脂肪，这些东西虽然好吃。但是要少吃。吃多了就不好吃了。

作者: xd1023 时间: 2010-1-10 02:25

引用:

原帖由 lightfan 于 2010-1-6 17:02 发表
看起来真是太好吃了,口水口水,五花肉是猪哪里的肉

五花肉就是猪肉的肋条靠前的部位，俗称硬肋。好的五花肉确实是一层肥一层瘦，交叉五六层的。

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