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标题: [转帖] 手把手教你做元宝红烧肉!馋人呢~欢迎来捧场 [打印本页]

作者: wwn    时间: 2010-1-6 15:22     标题: 手把手教你做元宝红烧肉!馋人呢~欢迎来捧场


主料:五花肉4斤左右(我每次做一大锅,多出来的分成一碗一碗的冷冻起来,下次吃就拿出一块肉加上菜炖炖,很方便的)
调味料: 葱两根切成寸断,姜一大块切开拍扁,大料两颗,花椒20粒,香叶2片,白酒2茶匙,酱油20ml左右,白糖适量
做法: 1、将五花肉洗净沥水,切成小寸方块; 2、锅里放少许油,放白糖小火炒至冒泡焦黄; 3、把肉放锅里中火翻炒,让糖色上均匀,开始出好多水,转大火继续炒;
4、直到水越来越少,锅底只是油,这时火候不要大了,容易糊锅,最好还能把五花肉肥肉上的油耗出一些来; 5、加入开水,放入调味料,大火开锅,转小火炖,撇去浮沫; 6、这时候可开始煮鸡蛋,剥皮后放入炖肉的锅里,炖2小时左右。我是喜欢把肉炖的烂烂的
作者: lightfan    时间: 2010-1-6 17:02

看起来真是太好吃了,口水 口水,五花肉是猪哪里的肉
作者: jones2009    时间: 2010-1-6 17:27

要用带皮五花肉,做出来的太棒了,有点像东坡肉
作者: lllpppfff    时间: 2010-1-6 17:37

这个我i吃过 味道不错 不腻 。味道非常好。不过自己不会做。是在饭店吃的
作者: jeekr1989    时间: 2010-1-6 17:39

这样的红烧肉非常诱人,称得上色香味俱佳,学会了一定做来品尝。
作者: weilauto1987    时间: 2010-1-6 21:13

红烧肉肥的和瘦的一起吃,非常好吃。特别是配好友
作者: a19870223    时间: 2010-1-6 21:21

看着就有食欲啊,谢谢了,有空我就能自己做了
作者: tone1105    时间: 2010-1-6 22:12

五花肉三精三油最有口感了
菜名也很喜庆
食欲倍增
作者: ccccv    时间: 2010-1-6 22:48

看到图片,确实馋人呢~我也来学习学习。希望能做的色香味俱全。
作者: liuyes5210    时间: 2010-1-7 00:08

我喜欢红肉里面放一些宽粉,里面的宽粉比较好吃,肉味十足。其实肉就那样吧
作者: 54ztm    时间: 2010-1-7 00:16

看起来不错,就是不敢吃啊。我已经相当肥胖了,再吃,老婆得杀了我
作者: 33774006    时间: 2010-1-7 00:21

大概过程我也知道,但是我每次做肉感觉进不去味道,而且最重要的是肉发硬,能告诉下是怎么原因么
作者: sfss888888    时间: 2010-1-7 04:16

太简单了吧,楼主要多图才能说的清楚啊!不过还是支持了。
作者: ljhuahome    时间: 2010-1-7 05:11

自从上了学,就一直过着清苦的生活啊,食堂的伙食可想而知
作者: lgonone    时间: 2010-1-7 08:59

好吃是好吃,就是太油腻。偶尔吃吃不错,吃太多容易肥胖啊
作者: sybbi    时间: 2010-1-7 10:57

莪喜欢吃红烧肉,肥而不腻,吃起来香香的,赞啊
作者: zxl550610062    时间: 2010-1-7 11:00

馋死我了 现在正好快要吃饭了 。 我们这12点才吃饭。
作者: lw2331112    时间: 2010-1-7 11:00

看起来真是太好吃了,口水 口水,五花肉是猪哪里的肉
作者: t-mac    时间: 2010-1-7 11:00

我最喜欢这种色香味俱全的美味了。但是如果我做的话,肯定还要放点辣椒。那样才符合我的口味。
作者: swpopstar    时间: 2010-1-7 13:48

这图色香诱人啊,刚吃过午饭,又有饥饿感了
作者: szip    时间: 2010-1-7 14:17

好诱人的五花肉啊,吃起来肯定爽歪歪了,口水出来了
作者: maplescg    时间: 2010-1-7 16:21

相当的油腻,看了没什么胃口。但是还是来支持下。
作者: capitol    时间: 2010-1-7 16:25

我晕,这不是做红烧鸡翅的做法嘛,居然有鸡蛋,这创意不错,第一次看到。。。
作者: footballman    时间: 2010-1-7 16:47

样子像东坡肉呢.那时候到周庄死吃了几顿.回味无穷啊.在杭州也吃过了。不过好象没这么地道.
作者: hekumike    时间: 2010-1-7 17:44

不就是红烧肉嘛,为啥叫元宝肉呢。不过看起来不错。
作者: ssiiss    时间: 2010-1-7 18:01

不知道和我们这儿的全国有名的红烧肉有什么不同呢
作者: clever1118    时间: 2010-1-7 18:54

浓油赤酱的感觉是非常的诱人,我喜欢甜甜的味道,再加上酱蛋就是绝配了,让我流口水了
作者: fzsex    时间: 2010-1-7 19:05

真的不错,尤其是肉和鸡蛋一起煮,想来应该是不错的味道,学习并实践
作者: vip2009vip    时间: 2010-1-7 23:15

虽然我的体重最好是少吃肉肉,但这么馋人,太好吃了,色香味俱全,如果真的在我前面,我就会用口水融化他们。
作者: w1w1q2q2qw    时间: 2010-1-8 00:10

这种红烧肉最好了,里三层外三层的五花肉是口感最好的材料
作者: www010203    时间: 2010-1-8 00:15

这个图太大了- -!不全面 不过很馋人。。。。
作者: 6464640842    时间: 2010-1-8 00:18

看到就有食欲,就是不会做,感谢提供制作方法。
作者: 495923483    时间: 2010-1-8 02:11

看起来就好吃。像我,不会做饭,哎,只能干看着了,。
作者: lzpf911    时间: 2010-1-8 04:13

看起来真馋人啊 哈喇子都留下来了  回去做做试试
作者: yqyyan    时间: 2010-1-8 08:33     标题: 口水哗哗滴 想去做 可是怕怕

口水哗哗滴  想去做 可是怕怕 哎 努力学啊
作者: 金鱼叔叔    时间: 2010-1-8 08:57

看着确实舒服,不过如果要自己弄出来,恐怕不失败两次是弄不出来的
作者: xu5216211    时间: 2010-1-8 09:18

光看制作过程就流口水了,下班让老婆做给我吃
作者: 夜叉阿修罗    时间: 2010-1-8 11:46

图片看着很诱人,我也经常炖肉吃,支持楼主一下
作者: twszm    时间: 2010-1-8 11:49     标题: 回复 1楼 的帖子

要用带皮五花肉,做出来的太棒了,有点像东坡肉
作者: heshiliaoliao    时间: 2010-1-8 16:26

做法是非常简单的,大块肉,一次多做点最好,至少得2斤以上
作者: 22576437    时间: 2010-1-8 17:44

红烧肉看着图上的肉就有想流口水的感觉.要是拿个刚出锅的热馒头.在来个生蒜苗加上一个红烧肉.一口下去满手流油.一口小酒下肚在来上一快肉.哈哈.我受不了了.到外面找东西的吃点去了.
作者: zap7151527    时间: 2010-1-8 17:48

最喜欢这种大块的红烧肉了,看起来就爽,吃起来更爽口
作者: powerhope    时间: 2010-1-8 18:06

真是流口水啊,支持发帖,有机会试试做看看怎么样
作者: mnbbnmmnb    时间: 2010-1-8 23:52

图片拍得好好看哪,看着我都感到饿了啊。也有很详细的做法了。
作者: 345243717    时间: 2010-1-9 01:38

色香味俱全
就是看着怎么这么腻呢
不喜欢
作者: leeejp    时间: 2010-1-9 01:45

是不是热量太高啦 不过很好吃 支持搂住 拉
作者: mytpyl    时间: 2010-1-9 01:54

看起来很好吃呀 好吃又好做 不错 不错大家多学学
作者: mltl    时间: 2010-1-9 01:58

看起来很好啊,谢谢楼主无私共享好东西啊,很不错
作者: candygto    时间: 2010-1-9 02:32

油光光的,看上去很美味。真想尝一块,哈哈。自己学着做,多谢指点。
作者: krzzwb    时间: 2010-1-9 02:45

我记得做红烧肉还要放几片桂皮吧,去腻。看着图片那个口水啊。
作者: lang07    时间: 2010-1-9 03:00

挖 涨见识了 改天自己试着做做看~~~~~~
作者: 宇痕    时间: 2010-1-9 03:08

这些东西还得动手才知道啊
只看制作方法是不行地
作者: gaotian20    时间: 2010-1-9 03:40

有图有制作方法。好诱人啊,今晚我亲自做一下。好解馋啊!
作者: zimingyang    时间: 2010-1-9 08:36

红烧肉自己做了不少,但每次都做不出想象中的味道,郁闷ing
作者: powerman1    时间: 2010-1-9 08:44

五花肉三精三油最有口感了,称得上色香味俱佳,不过太肥了
作者: songxu_1983    时间: 2010-1-9 09:09

见识了。回去后自己练练手啊。看的流口水啊
作者: oic1483288    时间: 2010-1-9 10:54

不错不错,个人认为最好放啤酒肉跟香跟嫩,糖最好放冰糖吃了不容易上火,再放点腐乳汁就跟好了。
作者: linshika1    时间: 2010-1-9 11:10     标题: 回复 1楼 的帖子

好东西,只不过这样的一道菜要两个小时的时间,我恐怕做不到。
作者: 已然    时间: 2010-1-9 11:11

糖炒的太多了 虽然上色很好

但对人健康不太好
作者: sonic0603    时间: 2010-1-9 11:38

这个好~我就喜欢吃红烧肉 学会了 赶紧自己做一次看看
作者: leilu1986    时间: 2010-1-9 11:38

看样子好像好好吃的,口水都流出来了,我最喜欢吃红烧肉了,但总是烧不软。
作者: jzjgw5    时间: 2010-1-9 11:46

炒饭永远是大众化食品,简单好吃量又足,种类多样。
看炒饭好不好除了看色香味还有一点看吃完之后盘子下面油多不多
作者: 119bishe    时间: 2010-1-9 12:20     标题: 回复 1楼 的帖子

着玩意吃多了会发胖的。。 我已经很胖了。还是谢楼主啊。。
作者: yulong3788    时间: 2010-1-9 13:11

看到样子就有食欲了,俺是食肉动物。喜欢,谢谢楼主了
作者: zcvzcv    时间: 2010-1-9 13:13

看上去好好吃的样子啊,要是自己会做就有口福了~~~
作者: scorpio04    时间: 2010-1-9 13:14

看着就流口水,一直想吃正宗的东坡肉呢,这个也不错
作者: etchao1    时间: 2010-1-9 13:49

我妈最爱吃这种红烧肉了,不过本人就觉得比较油腻。还是谢谢楼主分享
作者: ggh9090    时间: 2010-1-9 13:50

佩服~看到就想尝尝,品像看起来挺好的,谢谢LZ与大家分享
作者: zizhuyoujun    时间: 2010-1-9 13:56

看了就流口水啊 有时间来试试 我也喜欢把肉炖熟了 好吃啊
作者: akina    时间: 2010-1-9 14:34

红烧肉虽然是道很常见的菜,不过各地做法好像都不太一样,前段时间在一个湘菜馆吃到的毛氏红烧肉就感觉味道特别好
作者: letmegogo    时间: 2010-1-9 15:42

图片是楼主做出来拍的吗?要是这样的我也去试试好了
作者: 毕加索1314    时间: 2010-1-9 16:04

长见识了,真的流口水了。回家我也漏一手给老婆看看
作者: tiancaihf    时间: 2010-1-9 16:07

这种红烧肉看上去很大众化的,我在家里也经常吃到
作者: mmmhhh775m    时间: 2010-1-9 16:54

好香好香哦,看上去真的感觉很好吃,相信楼主了。
作者: haoyang622    时间: 2010-1-9 18:26

吃到嘴里 保证 流油 个顶个 呱呱的  好味道 好美食
作者: fmkulong12    时间: 2010-1-9 18:36     标题: 辣椒油拌腐竹 冬季家常菜谱

做法:取腐竹200克,红辣油10克,精盐、酱油、白糖各适量。先将腐竹放入盆中,倒入80oC热水浸泡几小时,发好取出切成片,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水,放入盘中,再放酱油、精盐、味精、白糖及炸红的辣椒油拌食。

  特点:甜中带辣,健脾养胃,温中散寒。
作者: aibola    时间: 2010-1-9 18:36

感谢楼主的分享,看着太诱人了,改天自己动手实验下
作者: sinwootest    时间: 2010-1-9 18:39

做法是非常简单的,吃起来更爽口,色香味俱全,很不错.
作者: wcl567    时间: 2010-1-9 18:41

看起来很好吃的样子,可惜太油了,我还是比较清淡点的
作者: 超级色    时间: 2010-1-9 18:42

楼主的介绍好详细哦,图片也非常的诱人,小弟学习一下。
作者: chrosyou    时间: 2010-1-9 18:42

不错的东西!
学习了!
辛苦楼主!
谢谢分享!
作者: 静聆山月    时间: 2010-1-9 19:31

哇塞,一看就让人食指大动啊。仔细学习下。
作者: wqrwqr    时间: 2010-1-9 19:47

看着图片就好吃啊,如果是甜的,就没什么兴趣了
作者: 63774106    时间: 2010-1-9 19:47

这个红烧肉看起来真是让人食欲大增啊,不行真是太馋人了。有空还是试试看了
作者: capitol    时间: 2010-1-9 19:54

我想请教一下楼主,元宝难道说的是鸡蛋吗?
作者: syncma    时间: 2010-1-9 20:10

不放酱油的红烧肉,学习了。。
只是糖吃了太多不太好吧~~
作者: bihuan1999    时间: 2010-1-9 20:52     标题: 看起来还好腻

感觉这道菜好油腻,虽然菜品不错,但是吃不惯。
作者: 天涯独旅    时间: 2010-1-9 21:06

确实馋人呢~我也来学习学习。希望能做的色香味俱全
作者: 181802941    时间: 2010-1-9 21:08

红烧肉非常诱人,称得上色香味俱佳,学会了一定做来品尝
作者: qw2681033    时间: 2010-1-9 21:58

看起来真的是不错啊 有机会一定尝一下 可惜可惜
作者: rwesd8923    时间: 2010-1-9 22:28

看到后 这口水流得。。光看这肉的颜色就不行了。。
作者: bjhyna    时间: 2010-1-9 22:38

看图让人好有食欲啊,好馋人,不知道自己做出来的怎么样,有时间去尝试一下
作者: 狼行之天下    时间: 2010-1-9 22:40

还要放鸡蛋,有什么科学依据吗。我烧红烧肉还没注意到这样的过程
作者: ywy5    时间: 2010-1-9 22:41

看起来做着也挺简单的样子啊,图片看着真诱人 而且我还特别喜欢吃肉 美啊
作者: akak021    时间: 2010-1-10 00:13

红烧肉真好吃,口水都流到街上去了。明天也去买。
作者: hl0579    时间: 2010-1-10 00:36

越肥越好吃啊,红烧肉,配得上元宝之名,值得品尝
作者: coinsex    时间: 2010-1-10 00:39

可以去皮吗,怎么都觉得猪皮不好吃呀。
是不是
作者: l337b42    时间: 2010-1-10 00:57

感觉肥肉部分应该是最香的了,不过油腻度很难掌控.
不知道为什么叫元宝?
作者: wcz4611575    时间: 2010-1-10 01:15

吃了这个是不是很长脂肪,这些东西虽然好吃。但是要少吃。吃多了就不好吃了。
作者: xd1023    时间: 2010-1-10 02:25

引用:
原帖由 lightfan 于 2010-1-6 17:02 发表
看起来真是太好吃了,口水 口水,五花肉是猪哪里的肉
五花肉就是猪肉的肋条靠前的部位,俗称硬肋。好的五花肉确实是一层肥一层瘦,交叉五六层的。




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