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标题: [转帖] 五花肉蒸白菜 [打印本页]

作者: 小无聊 时间: 2010-1-7 20:59 标题: 五花肉蒸白菜

主料：五花肉，大白菜
辅料：葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，耗油，味精或鸡精
做法：
1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
2.葱姜切成丝。
3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
6.把五花肉白菜放入蒸锅。
7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。

作者: xiapu 时间: 2010-1-7 21:10

这道菜是肉多好呢?还是菜多好呢?能不能说的清楚点啊

作者: 海气凝云 时间: 2010-1-7 21:46

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多而且健康

少吃煎炸的对身体也有好处

作者: woshiwxc 时间: 2010-1-7 22:42

感觉是一道很东北的菜式呢~谢谢楼主分享。好像有了小时候家里做菜的感觉。呵呵

作者: willemii 时间: 2010-1-8 05:34

不知这么做能否把肥肉的腻味给去掉，否则我实在是吃不下那些肥肉呀，汗

作者: wanxiaoby 时间: 2010-1-8 09:35

这道菜里的白菜能吸收肉的油和香味，肉也变得不是很腻了。

作者: ssxzwd8519 时间: 2010-1-9 11:22

这样的话，肯定好吃，蒸，最能保留食材的原味了，尤其汤更爽。

作者: xuhai23 时间: 2010-1-9 11:29

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多而且健康

少吃煎炸的对身体也有好处

作者: sunway555666 时间: 2010-1-9 14:52

五花肉是很百搭的，什么东西加点这肉味道就不同了，蒸的时候肉要放在白菜上面，有利于肉的油被白菜吸收。

作者: xika 时间: 2010-1-9 16:30

第一步的腌制看来很重要啊，我说以前自己做的老觉得有点不是味道，估计就是这个了。

作者: playboy748 时间: 2010-1-9 20:17

这道菜好像在《鹿鼎记》里出现过，是煮给那个鳌拜吃的

作者: 春枝舒 时间: 2010-1-10 01:28

五花肉是最好吃的，不过就是肥了点。不能多吃

作者: longmen 时间: 2010-1-10 03:54

这道菜比较好，简单方便，最重要营养美味，一定试试。

作者: sibeenn 时间: 2010-1-10 11:38

感觉是一道很东北的菜式呢~谢谢楼主分享。好像有了小时候家里做菜的感觉。呵呵

作者: woai6316650 时间: 2010-1-10 13:37

香就是喜欢吃肉尤其是五花肉感觉怎么做都好吃

作者: 古乾江 时间: 2010-1-10 17:00

这是那个地方的菜呢？是东北菜吗？感觉有点像大杂烩，就是不知道味道如何了。

作者: wanle008 时间: 2010-1-10 19:41

看着就不错，酱油要放多少呢，这个菜我看别人做过，做出来黑黑的，是不是酱油放多了，还是怎么回事，有高手知道么？请教下，味道吃上去还行，就是黑不溜秋的，不好看啊

作者: ftk 时间: 2010-1-10 21:22

我觉得这道菜理论上没问题，应该是一道简单又好吃的解馋菜，但是其中最关键的是五花肉了，现在的五花肉味道很难保证！

作者: wyzbc 时间: 2010-1-10 21:25

不如把五花肉先翩一下，逼出费油，再按上述方法蒸制，估计味道更好

作者: Aquarian 时间: 2010-1-11 00:07

挺新奇有趣的一道私房菜，要是卖相再好看点就更棒了

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