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标题: [转帖] 青海美食 [打印本页]

作者: wodeai    时间: 2010-1-28 06:05     标题: 青海美食

人参羊筋
    羊筋水发,加工成人参状,放汤锅加调料煨之,以鸡茸、蛋清抹其上,蒸透,浇调味芡汁而成。色黄鲜亮,筋柔质嫩。



手抓羊肉
    鲜羊肉割块,加调料水煮,另取佐料于油锅中炸香。共羊肉颠炒而成。味道浓酽。



蜂尔里脊
    猪里脊肉加木耳、蘑菇、海米共为碎末,配调料拌匀,挤成丸子,裹以蛋清糊,油炸呈金黄,另作调汁,与丸子颠炒而成。色泽黄亮,外酥里嫩,滋味甜酸。



爆焖羊羔肉
    取出生15天左右羊羔,切小块,以旺火、沸油爆炒,待表面呈黄色,加调料入锅翻炒,加少量清水文火慢煨,待水分将干时食用。色泽新鲜,脆嫩酥辣,芳香味美,入口不腻。



发菜蒸蛋
    又名黄金白银乌丝糕。先将鸡蛋清与蛋黄分开,搅匀蛋清,覆以发菜,笼蒸片刻,待初凝成形,再倒上搅匀的蛋黄,蒸至熟透为止,取出切块,淋含木耳、黄花、笋片、香菜、少许团粉勾芡的鸡汤或羊肉汤。上层洁白如雪,中层乌黑似发,底层一片金黄,色彩鲜明,淡雅而食。



作者: 13516247987    时间: 2010-1-28 06:26

中国的菜是世界上任何一个国家也比不上的 我爱中国
作者: liuling    时间: 2010-1-28 06:30

看上去很好吃的样子,我肚子都饿了
有机会一定要去尝尝
作者: dudxy    时间: 2010-1-28 06:47

很后悔在这个时候打开这个版面,肚子咕噜咕噜的让人心慌啊
作者: sinachen    时间: 2010-1-28 09:49

以前经常吃 就是吃不腻  可惜自己不会做,没的办法
作者: mmbcnm    时间: 2010-1-28 10:11

色香味俱全,都是油腻腻的大荤菜,很有地方特色的风味菜肴。
作者: ygz5010281    时间: 2010-1-28 10:53

中国的食物真是多种多样,且风味各异,数不胜数啊
作者: sezilo    时间: 2010-1-28 10:57

看起来很好吃的样子, 下次我也要去试试看,谢谢楼主分享了
作者: huanglang123    时间: 2010-1-28 10:57

中国的菜是世界上任何一个国家也比不上的 我爱中国食物真是多种多样,且风味各异,数不胜数啊
作者: sezilo    时间: 2010-1-28 11:00

看起来很好吃的样子, 下次我也要去试试看,谢谢楼主分享了
作者: huanglang123    时间: 2010-1-28 11:01

看上去很好吃的样子,我肚子都饿了
有机会一定要去尝尝
作者: fuckme987    时间: 2010-1-28 11:12     标题: 回复 1楼 的帖子

人参羊筋的特色:嫩黄鲜亮,不膻不腻,酥韧爽口
作者: ljynew    时间: 2010-1-28 11:18

吃在中国,这句话一点都没错,但不能吃在北方,得在南方才能有色香味俱全的菜
作者: YH000000001    时间: 2010-1-28 18:14

有点高原特色!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
作者: kyo26    时间: 2010-1-29 09:52

本以为青海比较穷,没想到还有这么奢侈德才,人参配羊筋
作者: fishbsb    时间: 2010-1-29 12:47

这个菜的样子我在广州都有得吃啊。就不知道好不好过这里的
作者: lzg369    时间: 2010-1-30 17:29

图片上看不出来,不知道这青海的羊肉与蒙古的羊肉吃起来有啥不一样呢?
作者: ydzheng    时间: 2010-1-30 17:43

很喜欢那盘里脊,看那颜色我就受不了了,吃到嘴里肯定很滑啊。
作者: cjwluq    时间: 2010-1-30 18:12

真是好郁闷,去了趟西宁,帖子里的这些一个没尝过!
作者: chenhuan2517    时间: 2010-1-30 18:24

青海那得回民比較多吧 都吃羊肉 我喜歡羊肉串
作者: wwwedr    时间: 2010-1-30 18:29

有个特别像糖醋肉段的哈 正好晚饭还没吃那 看了之后有食欲啦!
作者: 63774106    时间: 2010-1-31 03:48

手抓羊肉看起来很不错啊,大块大块的吃起来才过瘾啊。可惜没有汤啊
作者: zitudou    时间: 2010-1-31 09:08

很好吃的样子,我肚子都饿了,有机会一定要去尝尝
作者: lzyj111222    时间: 2010-1-31 10:16

光是看起来就把食欲给勾起来了,不知道有没有机会亲自品尝。
作者: wcici    时间: 2010-1-31 13:53

哇~~~~~~~~~~~,都很美味的样子,口水都流下来了。谢谢lz
作者: 飞飞爱人    时间: 2010-1-31 19:12

色泽很鲜亮一看就是很好吃的样子,有机会一定长长。
作者: ioio4ku    时间: 2010-2-1 00:15

人参羊金
吃了我估计会流鼻血
这种东西还是看看就好了
作者: goodfan    时间: 2010-2-1 00:25

高中时班主任是青海人,却没尝过他的青海菜,不过他做的羊肉刀削面却没少吃。从这个贴中,让我回想起许多高中的事。支持!
作者: 极品状元    时间: 2010-2-1 03:48

怎么都是羊啊。那个蒸蛋看着好好吃,羊肉要是做的不好真是糟蹋了
作者: skylang001    时间: 2010-2-1 09:27

看起来很好吃的样子, 下次我也要去试试看,谢谢楼主了
作者: qazbc3166    时间: 2010-2-1 09:28     标题: 回复 1楼 的帖子

青海还有这么美味的东西啊!真是要去尝尝!
作者: anfoye    时间: 2010-2-1 09:51

青海是汉藏杂居的地区,所以饮食也是兼有汉藏等各族的精华呀。
作者: shogolee2008    时间: 2010-2-1 10:36

青海其实有很多小吃也非常不错。我去过西宁,大街小巷的“孔锅”“酿皮”“拉面”味道都非常好。
作者: zhoukang4321    时间: 2010-2-1 12:56

真不怎么样。
看来南北饮食文化差距就是大。
第一,不精致。第二,营养不够。(青菜少,维生素缺乏全是脂肪和肥肉)第三,就是卫生问题。不是我歧视,越穷越不注意卫生。

味道我就不说了,我也没尝过。

楼上的同志们,不要太人云亦云了。
作者: zza3516    时间: 2010-2-1 13:10

在中国任何一个地方都有他的特色美食青海也不例外哦。
作者: cene0619    时间: 2010-2-1 16:02

青海那边还是吃羊肉为主啊,我还以为是吃耗牛呢,看上去很诱人啊。
作者: letsgogogo    时间: 2010-2-1 16:24

看来青海也有自己独特的美食文化,喜欢羊肉的鲜美。
作者: imbamerlini    时间: 2010-2-3 13:51

听说耗牛肉很好吃,怎么没有提及呢?听说还很贵
作者: zzsscc    时间: 2010-2-3 14:21

看得都不得快流口水了,青海没去过,以后怕也没机会了!
作者: zengwei119    时间: 2010-2-3 16:23

果然是一方水土养一方人啊,各地美食尽想不通啊
作者: 宝山猪    时间: 2010-2-3 19:03

那两种羊肉很是符合咱的胃口,这样的羊肉用手抓着吃才过瘾啊!
作者: paoying004    时间: 2010-2-3 22:43

人参羊筋,看这个名字就知道这个菜很补!而且羊肉做菜的居多
作者: 芹泽多摩雄    时间: 2010-2-4 02:00

看上去很好吃的样子,我肚子都饿了
有机会一定要去尝尝嘿嘿
作者: pretty14    时间: 2010-2-4 03:27

听名字还不知道是什么东西来的,不错看起来就一般般了
作者: 不一般的色    时间: 2010-2-4 11:23

那个羊筋看起来很不错啊!在东北还真没有卖羊筋的!有机会一定要品尝一下!
作者: bus3211    时间: 2010-2-4 12:54

看上去没有体现出地方特色,摆盘欠缺心思.
作者: diadorai    时间: 2010-2-4 15:04

青海的菜色风味还算一般,不太适合我的口味
作者: bluehawk    时间: 2010-2-4 21:08

青海特色菜啊。没见过。看起来挺不错的。有机会尝个
作者: qq305506459    时间: 2010-2-5 16:24

喜欢里脊啊,看起来好好吃的样子,手抓羊肉也不错啊
作者: hebaihan    时间: 2010-2-5 18:48

发菜我听说过,很出名的,而且很贵,用来搞蛋绝对太浪费了
作者: la123456    时间: 2010-2-6 02:07

看着都好吃 哈哈  想吃想吃 饿了···
作者: 5462910    时间: 2010-2-6 10:25

西部好像吃的都是牛羊肉为主,不过楼主的菜看起来比较诱人,感谢楼主分享。
作者: gaofeng16    时间: 2010-2-6 11:23

西北的美食就是有一个特点:那就是粗狂,上面那几道美食基本都符合这个特点
作者: 有枪    时间: 2010-2-6 22:13

地方特色浓郁,精品美食,独具匠心。真是好享受啊。
作者: zxy123456    时间: 2010-2-6 22:20

中华美食真是数也数不完,可惜我的胃容量有限,又怕胖,只好看看罢。
作者: awtyaas20956256    时间: 2010-2-7 14:59

说来惭愧
对于青海那的美食我就知道兰州拉面1个
看来要从新了解下了
作者: 66215215    时间: 2010-2-7 16:57

精品的美食,看着就想流口水,那人参羊筋拿来下酒就最好,手抓羊肉可以配白饭.
作者: maybug    时间: 2010-2-7 18:00

不错,口水~
上次去青海吃到一种叫干拌的面食很好吃
作者: spmp    时间: 2010-2-7 19:54

怎么都是羊肉么,我还以为都是什么牛肉啊之类的,起码那边牦牛很多吧
作者: xiaoxunge    时间: 2010-2-7 19:56

看着就好吃,有机会的话一定去试试啊.。美食
作者: chifeng_2006    时间: 2010-2-7 20:27

青海的美食当属最广大人民喜爱的牛肉拉面了  呵呵  那边回族应该比较多吧
作者: dengta1234    时间: 2010-2-7 20:47

羊肉我喜欢,看起来真实好诱人啊,下次有机会一定要亲口尝尝。
作者: weking    时间: 2010-2-7 21:26

等我有钱了,当然要去常常美味了.....
作者: wangxinfly    时间: 2010-2-13 03:29

青岛最好吃的还是羊肉了,每次去都吃羊肉了,别的都没怎么吃了。
作者: slymoon    时间: 2010-2-13 08:20

哈,感觉青海美食和内蒙新疆的特色差不多嘛,看来边疆都差不多
作者: mao10000    时间: 2010-2-13 10:52

挺有特色的美食,就是卖相一般,希望一直会传承下去
作者: lunarmania    时间: 2010-2-13 11:56

那个羊筋看起来好不错,水发的技术看起来挺特别
作者: benhonghai    时间: 2010-2-13 12:14

真的是让人流口水呀,本人最中意的还是楼主的爆焖羊羔肉,看着太有食欲了
作者: aiyudi    时间: 2010-2-13 13:54

楼主忘了,还有好吃的青海酸奶啊,和别的地方不一样。
作者: jiangxj    时间: 2010-2-13 18:28

就像一楼说的中国菜是全世界最好吃的!往死里顶!!
作者: wumingshi12345    时间: 2010-2-13 21:20

典型的北方菜色,量大、味道偏咸,跟南方菜色成相反对比。
作者: 123huo    时间: 2010-2-13 22:00

口水也下来了。。应该是肉食人群的天堂吧,呵呵
作者: 975693133    时间: 2010-2-13 22:33

这种类型的菜式不太喜欢吃。始终还是喜欢粤菜多点
作者: yf780330    时间: 2010-2-13 23:54

感觉甘肃、宁夏、新疆、陕西这些西北地区做的面食和羊肉是全国最好的,哪里的也赶不上
作者: 午夜射精屠猪男    时间: 2010-2-14 00:04

青海的美食还有烤羊肉,凉皮,锅盔,都市不错的美食。
作者: laogongji9333    时间: 2010-2-15 01:23

从没去过哦,有就会一定去品藏青海美食。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者: mohamasha    时间: 2010-2-15 02:14

全国的小吃真如天上凡星,再厉害的美食也不敢说都吃过
作者: 1235976488    时间: 2010-2-15 08:38

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