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标题: [转帖] 洛阳白云山美食[6P] [打印本页]

作者: zzaliani 时间: 2010-1-28 12:51 标题: 洛阳白云山美食[6P]

白云山属于河南洛阳嵩县的景区，前往当地通常要先至洛阳。洛阳是千年古都，景观名胜众多自不必说，美食也是种类繁多，讲究颇多。洛阳最有代表性的当属洛阳水席。其历史悠久，古今驰名。

所谓“水席”，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般，故名“水席”。洛阳水席，来自民间，是洛阳一带特有的传统名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武则天时，将洛阳水席旨进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席，又从宫廷传回民间，形成特有的风味。　　　

洛阳水席，有24件组成，简称“三八席”。先上8个冷盘下酒，冷盘为4荤4素。继上8个热菜和八个汤，热菜用不同型号的青花海碗盛放。吃一道上一道，如行云流水一般。

洛阳水席，有三大特点：一是有荤有素，有冷有热；二是有汤有水，北方南方均为可口；三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真。如此美食，到了洛阳怎可不尝。
白云山的烤鱼是很多去过那里游客心中的最爱，和普通的烤鱼不同，这里的烤鱼口感更嫩，所用调料不多但是味道却很丰富。

这里的烤鱼大多是烤鲶鱼，在一般的烧烤摊子和饭店都能吃到。白云山烤鱼是用炭火烤的，所以不会有油腻的感觉，食客还可以根据自己的口味要求添加不同的调料。不过建议还是让烤鱼老板自由发挥，这样才能吃到本地的味道。

鱼绝对是现吃现烤，上桌之后几乎是最受欢迎的食物。烤鱼的鱼头特别入味，吃起来既有骨头的松脆，又有鱼肉的鲜嫩。

最令人难忘的不仅仅是烤鱼的美味，还有烤鱼的价格。一条让人垂涎欲滴的烤鱼价格只有25元至35元，不能不说是味美价廉。不但味道比城市中吃的好，价格更是让人吃了还想再点，所以去了白云山后，可一定不能错过。
蔬菜的吃法很多，而白云山又多了一道吃法——蒸菜。白云山的蒸菜不同于外地的做法，这道蒸菜看起来很简单，却融合了多道工序，健康又美味。

蒸菜是把山野菜或者是芹菜、菠菜等蔬菜拎干水分，加油和面粉后上锅蒸。吃的时候要蘸调料，调料可以根据自己的口味调制，一般是用蒜汁、香醋、香油等调制而成。

蒸菜集菜食一体，营养丰富，养分丢失小。而白云山的蒸菜大部分都是采用山中野菜为原料的，更是难得的健康美味。

河南人喜欢吃面，面的做法也有很多种，烩面、浆面条、糊涂面等等。糊涂面是其中最为家常和普通的，但却能吃出真正的本地味道。

糊涂面的口感很不错，很多对面食不是很有兴趣的人，吃过后都想再来一份。糊涂面做起来比较快，吃起来也易消化，在旅行的途中这样的主食很养胃，对身体很有好处。

作者: chen6687 时间: 2010-1-28 13:10

只知道广州白云山,不知道洛阳还有个,美食看起来还可以!

作者: mercury2000 时间: 2010-1-28 13:24

这些菜看起来确实很不错，有机会去那里尝尝！

作者: gaogold 时间: 2010-1-28 13:32

我看那个鱼不错，就是不知道真吃起来啥味道。

作者: wxg17027 时间: 2010-1-28 13:45

烤鱼看起来很好吃啊，最重要的是价格便宜，有机会真的要去一次额，最后那个是什么呢？

作者: waswsf 时间: 2010-1-28 18:02

最後一張圖上的是什麽，沒看出來，肉凍還是涼皮

作者: YH000000001 时间: 2010-1-28 18:18

烤鱼一定很好吃看的我都饿了！！！！！！！

作者: wkmage 时间: 2010-1-28 19:17

那个蒸菜不是白云山特产吧？俺是山东的，俺们那片全都是这么吃啊，蒸出来用蒜、香醋、香油或者刚炸的辣椒油一拌，那味道，一个字绝！

作者: vanf123 时间: 2010-1-28 19:20

哦哦哦，不错！
看起来，样子很好看啊！
中国饮食文化真是博大精深啊！
虽然，不会做饭！
但是，我毅然决然的觉得
厨子真是个有深度的职业！
不过，俺对做饭没兴趣
还是吃吃算了！
哈哈哈……

作者: daixingren 时间: 2010-1-28 19:23

我来洛阳也不少了，还真不知道有这个菜啊。

作者: 5295516 时间: 2010-1-28 21:49

长见识了！中国菜系真是博大精深，到哪都有好吃的东西！

作者: 52114138866 时间: 2010-1-29 00:19

不太喜欢吃鱼，说来好笑，我不喜欢吃鱼是怕刺！！！
呵呵~~~~~~~~~

作者: yoyowe 时间: 2010-1-29 01:02

除了鱼其它的一下子看不出是什么做的，不过味道应该都很好

作者: verybigwolf 时间: 2010-1-29 01:20

好吃的东西啊，有机会去哪里是吃吃试试，不过去河南的机会不多

作者: jizhuoyangqing 时间: 2010-1-29 01:23

你说的美食和白云山基本上没什么关系，这些都是洛阳的美食吃正宗的还要到洛阳市区里。另外烤鱼基本上没有25块以上的很是价廉物美……

作者: andybackhamlhj 时间: 2010-1-29 03:31

这些就是传说中白云山的美食啊，从没见过，第一个菜看上去好奇怪啊

作者: liuyes5210 时间: 2010-1-29 04:37

洛阳白玉山和广州的啥区别呢？不知道啊，不过看来美食是一定的

作者: w1w1q2q2qw 时间: 2010-1-29 10:42

那道糊涂面应该不错，不知道是哪张图上的啊，说明一下吗

作者: goodfan 时间: 2010-1-29 12:19

我也只知道广州白云山的山水豆腐花、山坑鱼和山坑螺好吃，却不知道洛阳也有白云山、看来下次一定要去尝一下。

作者: dlt1989 时间: 2010-1-29 13:56

都是好菜真是当皇上也不如当食神啊越辣越好~~配上米饭~~想想就饿了

作者: sunjun0206 时间: 2010-1-29 15:15

看了就口馋,又没口福,但好在可以顶一下赚点积分.

作者: k5196142 时间: 2010-1-29 15:21

最后一个没看出来是什么。感觉有点像山楂糕的样子，但是看到后面有点像个菜名，楼主请说下最后一道菜叫什么

作者: gao457194520 时间: 2010-1-29 17:05

哈哈。看着就有食欲，好像吃一口啊！支持支持，希望楼主分享更多美食。

作者: xyzzy 时间: 2010-1-29 17:20

水席，的确很有意思，这个烤鱼光看了图就让人垂涎呀

作者: tx699 时间: 2010-1-29 17:39

洛阳，吃面的老字号，一定要吃糊涂面，又舒服又养肠胃

作者: vanf123 时间: 2010-1-29 17:49

支持一下楼主！
问候一声，阁下辛苦了！
想你致敬！

作者: 电门 时间: 2010-1-29 17:50

我就是河南人，却没口福吃到这些菜，遗憾呀，有机会我一定把这几道菜全尝一尝，谢谢楼主提供的资料

作者: zap7151527 时间: 2010-1-29 17:52

偶朋友当兵就是在洛阳，早听他说过洛阳的美食别有风味，可惜一直没机会吃到正宗的~

作者: ydzheng 时间: 2010-1-29 22:37

如果楼主能给发的来个名字就好了，第2张图的那个烤的里面貌似还有不少东西。

作者: 13902418088 时间: 2010-1-30 11:57

有机会去吃来试试，看是否和楼主说的一样好吃.

作者: ylzj088 时间: 2010-1-30 14:39

河南菜没怎么吃过，听说分量很足。糊涂面是很好吃的东西！

作者: gtzxgtzx 时间: 2010-1-30 15:30 标题: 好菜，有点农家菜的感觉，

好菜，有点农家菜的感觉，有机会尝尝就好啦

作者: 10501120 时间: 2010-1-30 16:16

这个汤食叫啥名字啊，自己做汤时间太长，难得等，很郁闷

作者: lzg369 时间: 2010-1-30 17:27

这流水席吃起来，一两个人恐怕吃不完吧？浪费了有点可惜。

作者: 321psp 时间: 2010-1-30 22:06

很棒的美食，都是一些山货做出来的，无污染

作者: calez 时间: 2010-1-31 08:16

洛阳是河南吧,最出名的应该是黄河鲤鱼吧,想的都馋的慌.

作者: zitudou 时间: 2010-1-31 09:04

很有名气的传统名吃，以前就听说过，看了楼主介绍和逼真的图片更勾起了我的食欲，有机会一定要去尝尝过过瘾

作者: lzyj111222 时间: 2010-1-31 10:23

我们中华美食的花样也太多了吧，吃还真是一门学问啊。

作者: wcici 时间: 2010-1-31 13:50

没有看到过的菜色呢，想尝试一下，不知道味道怎么样。

作者: rlooo 时间: 2010-1-31 13:52

虽然都没吃过，但是看最后一个很像年糕的东西，花花绿绿的还挺有食欲的

作者: ww7721 时间: 2010-1-31 16:10

菜不错哦洛阳水席挺有名气的哦最后那个图片是什么呀看了好吃哦

作者: jerry341 时间: 2010-1-31 16:35

没想到洛阳的美食是这种的风格，我只知道南边南阳，淮阳也都是大油打炒。

作者: 清风不识字 时间: 2010-1-31 16:36

洛阳也有个白云山？那种蒸菜的方式不应该是洛阳独有的，北方基本上都有这种做法。

作者: 飞飞爱人 时间: 2010-1-31 18:59

看起来都不错啊，可千万别是中看不中吃啊。

作者: alexander007911 时间: 2010-1-31 19:36

看着还真是不错，下次去一定要常常这样的美食

作者: 故意邂逅 时间: 2010-1-31 19:47

最后一个图片上反映的菜看起来很诱人，我一向对需要蘸酱汁吃的食物非常按兴趣，不过看似家常就可以做，没事推敲一下。

作者: qq_113 时间: 2010-1-31 23:21

洛阳的水席是当地很有名的美食，不过本人没吃过。可是洛阳的牛肉汤确实美哉啊，很香！记住了，去了一定要尝尝。

作者: ynsfzx 时间: 2010-2-1 04:39

第二道菜是什么？我的天啊，完全看不出来那是什么吃的，就看到几双筷子

作者: subailing2009 时间: 2010-2-1 09:46

说实话洛阳还能吃的也就是水席了，其他的糊涂面，驴肉汤泡饼什么的都太一般。

作者: lishengtian1972 时间: 2010-2-1 09:47

洛阳白云山是著名的旅游景区之一，楼主介绍的菜很有特色，有机会一定好好品尝一下！

作者: 鼠鼠鼠鼠鼠 时间: 2010-2-1 11:11

洛阳不愧为古都，吃的都有悠久的历史，观赏着名盛古迹，吃着带着历史味道的小吃。

一种不错的感觉

作者: zhoukang4321 时间: 2010-2-1 13:14

不喜欢。不精致。不营养。
还有，辣椒沾多了

作者: gzy444 时间: 2010-2-1 14:29

洛阳有名的是水席，非常有特色的。白云山景色好，特色农家菜更好吃的。呵呵

作者: 520xieyuan 时间: 2010-2-1 14:38

颜色看起很舒服哦，看的口水啊！烤鱼爽，有食欲

作者: fan2 时间: 2010-2-1 14:46

难得的健康美味。
河南人喜欢吃面，面的做法也有很多种糊涂面是其中最为家常和普通的，但却能吃出真正的本地味道看来其他地方的面条都是从河南来的了

作者: 2639585 时间: 2010-2-1 15:07

没有东北食物看着有食欲~广州的美食太素了

作者: letsgogogo 时间: 2010-2-1 16:32

水席好像是洛阳很有名的饮食文化，可惜没吃过。

作者: yitiaogou2001 时间: 2010-2-1 19:35

看起来蛮好吃的样子，下次有机会路过的时候一定要品尝下

作者: aaaff001 时间: 2010-2-1 20:39

最后一个看着真的很好吃~！有机会去的话一定要去尝尝

作者: 5887773 时间: 2010-2-1 20:51

最喜欢最后一道菜。是什么菜呀。我比较喜欢吃辣那道菜看起来好好吃

作者: etpmysex 时间: 2010-2-1 22:07

那是鱼还是不错的，不过问一下楼主第一张图片是什么美食？

作者: 山林中的狼 时间: 2010-2-1 22:15

洛阳也有白云山啊，我原来以为只有广东才会有，呵呵，我喜欢糊涂面，感谢楼主

作者: mao188166 时间: 2010-2-1 23:02

看起来就不错。不能看了。。。越看越饿啊。楼主好口福

作者: 大地之山脉 时间: 2010-2-1 23:41

这还是挺不错的，这种样式的席面也叫流水席吧？

作者: gala1234 时间: 2010-2-1 23:51

蒸菜要看用什么材料蒸了，不过白云山的景色要比菜出名

作者: 不小心飘过 时间: 2010-2-3 06:09

第二幅图那是什么东西？？
洛阳白云山貌似没去过
也没听过- -！

作者: A13579112468101 时间: 2010-2-3 07:58

白云山是个好地方，没想到还有这种美食，有机会一定要以饱口福

作者: Stlucefer 时间: 2010-2-3 08:38

第二张图看着特别好吃，看着就感觉饿，有机会一定要尝尝

作者: adgjl19871231 时间: 2010-2-3 08:39 标题: ding 有空就吃吃！

我晕死看着吃不到啊..........给个尝啊

作者: zyking 时间: 2010-2-3 10:49

看着不是很合我胃口，不知道是不是味道会出奇的好

作者: imbamerlini 时间: 2010-2-3 13:45

烤鱼很好吃，不知道白云山的如何？糊涂面的名字很有意思，想尝尝

作者: zengwei119 时间: 2010-2-3 16:19

第一幅图里的貌似饺子的东西叫什么名字啊，好像我们这也有这样一种小吃的

作者: kyo168 时间: 2010-2-3 16:43

现在很饿，感觉很好吃的，希望可以吃到那些菜！

作者: 971181848 时间: 2010-2-3 17:46

样子看起来很美味，就是不知道真吃起来啥味道，有吃过的给个建议

作者: 8635153 时间: 2010-2-4 02:27

色香味俱全，呵呵，有机会一定要吃上一吃。

作者: pretty14 时间: 2010-2-4 03:15

说实话，看了前两张图片还不知道是能吃的，样子不咋好看

作者: jjin6 时间: 2010-2-4 06:05

最后一张是什么?看起来很精致的样子.鱼拍糊了,但是看这还OK

作者: wokaonimab 时间: 2010-2-4 07:46

真的很不错的哦，有这么多好吃的。什么时候一定去玩一玩。

作者: picc_cmg 时间: 2010-2-4 12:48

这些菜看起来很诱人，不知道叫什么名字？我去过白云山两次，但都没有吃到。遗憾！

作者: bus3211 时间: 2010-2-4 12:52

看起来确实不错,可惜筷子太多了,图没抓好

作者: jinlong 时间: 2010-2-4 13:28

我就喜欢糊涂面，吃了很开胃；羊肉烩面能吃得惯的人就很少了，可惜。

作者: karmanc 时间: 2010-2-4 13:59

真是色香味俱全，看到就流口水啦，有机会一定要试一试~

作者: 中国南人 时间: 2010-2-4 16:16

洛阳的美食看起来也太好吃了吧
一点要去一趟啊

作者: jinyulin55 时间: 2010-2-4 17:42

貌似很好吃的样子额，口水都留下来咯。有机会去尝尝~~

作者: jinyulin55 时间: 2010-2-4 17:43

貌似很好吃的样子额，口水都留下来咯。有机会去尝尝~~

作者: jiushiwlh 时间: 2010-2-4 18:42

蒸菜、糊涂面我是从来没吃过，而且还符合现代人的饮食要求，有机会一定要尝一尝

作者: kobe3139573 时间: 2010-2-4 18:52

最后那张图是什么食物？貌似是黄瓜卷着什么肉？看起来很美味啊

作者: nanyan126 时间: 2010-2-4 20:34

我在洛阳读过书，洛阳的水席很出名，基本每次去那边的朋友都会这么招待的

作者: 345480988 时间: 2010-2-5 01:00

确实很经典，不过头一次吃看着上面的麻酱会有一点点小恶心，呵呵。

作者: ka52 时间: 2010-2-5 11:18

楼主怎么没有详细介绍一下每张图是什么菜？不过看起来还是很有胃口的

作者: btp2pbt 时间: 2010-2-5 12:17

原来洛阳白云山是有这样好的美食.

我一定要去洛阳白云山,

我要食这样好的美食.

作者: aegtwetg 时间: 2010-2-5 12:27

第一次听说这个，想不到有这样久远的历史。

作者: yangyzcn 时间: 2010-2-5 15:02

第一道菜应该是蒸菜吧..

芝麻叶糊涂面经常吃,其他的还没注意过,还好经常去洛阳出差,下次一定要去看看尝尝

作者: zf0413 时间: 2010-2-5 15:56

哪一个是糊涂面啊楼主，没看清楚，希望配图解释清楚，很想看看

作者: hebaihan 时间: 2010-2-5 18:52

最后一个菜映象最为深刻，是一个黄瓜包着的吧，刀工可真不赖

作者: wangpei115 时间: 2010-2-5 20:49

98年的时候去过一次在旁边的地摊上喝了一碗羊肉汤在来一个口杯爽不过旅游区的饭不怎么样贵难吃

作者: whq7788xuhj 时间: 2010-2-6 01:58

最为十朝古都，好动西应该很多啊，数都数不过来。

作者: la123456 时间: 2010-2-6 01:58

看着都好吃哈哈想吃想吃饿了···

作者: wq5802012 时间: 2010-2-6 02:15

我是一个比较爱吃的人。看到这些美图。口水都经不住流了！我真想吃！感谢分享！

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