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虽然现在可以到处买到卤包但是卤味还是分很多种。然而近来连续曝光食品的质量问题，况且年关将至，卤味又是不可缺少的一道美味。今天就与大家一起分享如何在家中轻松调制家常卤汁，在佳节的时候亲手为家人和爱人卤出漂亮好看的佳节美食。

食材：

鸡全翅               8个

葱段                 少许

八角                 4个

姜                   4片

热水                 1小碗

冰糖                 1大勺

白糖                 2大勺

米酒                 50毫升

五香粉               少许

桂皮                 1快

生抽                 40毫升

盐                   1大勺

胡椒粉               少许

油                   2汤勺


做法：

1.烧一锅开水，将鸡翅焯水去杂质备用。锅中加入2勺油小火烧热加入白糖加热，同事不断翻动，直至出现泡泡变成焦糖色，然后加入一碗热水炒散，制成焦糖汁。


最终的糖色汁


2.成功调成焦糖汁随后加入500Ml放入冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米酒等其他其他调味料转大火将汤汁煮浓


3. 最后将汤汁烧开，放入鸡翅中小火该盖盖子卤10分钟。关火闷1个小时左右即可出锅。













Tips：

1.焯糖色，不易放入太多的油。

2.一定要小火加热，并且不断翻动。

3.起泡以后一定要及时加水，一定是热水。

4.鸡翅放入卤汁后不要烧太久，要靠卤汁的余温浸泡入味。