SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 衡州土豆泥烤鸡 [打印本页]

作者: 萧十三郎 时间: 2010-2-15 21:21 标题: 衡州土豆泥烤鸡

衡州人无鸡不成宴，老外的圣诞节也不可无鸡，他们喜欢吃火鸡，但火鸡DIy
太费时间了，而且上哪找火鸡呢？早20年估计还能在我老家捞一只出来，现在可是难
看见了。所以普通鸡就OK了，捣鼓个香草烤鸡，这下某人又眉开眼笑了，要知道某人
夜宵都可以吞一只烤鸡啊。这回我加点料吧~~
圣诞香草材料：
光鸡一只500-700G左右叉烧酱或烤肉酱柠檬汁生抽料酒砂糖蜜糖糖浆土豆1-2个
洋葱1个油牛油麻油土豆泥烤鸡芝士粉蒜黑胡椒粉新鲜欧芹3-5枝条
1。光鸡洗干净剁掉爪子和鸡头蒜2-3个切碎
2。光鸡加入适量油少许麻油适量的叉烧酱或烤肉酱料酒少许柠檬汁生抽砂糖混合
搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌过夜

3。土豆去皮后放入微波炉高火转5-8分钟洋葱切粒下锅加入料酒炒片刻后加入少许生抽
和砂糖炒至透明出香味欧芹切碎
4。欧芹和炒好的洋葱粒加入土豆泥内，加入少许牛油搅拌（可用油和麻油）增香，撒芝士粉
和黑胡椒粉和1-2大茶匙腌鸡的汁搅拌均匀备用

5。取出腌好的鸡，把土豆泥逐一塞入鸡肚子内后再用针线封好
6。锡纸铺在托盘上，把鸡放在架子上，烤箱190-200度预热10分钟
7。烤箱190-200度烤箱中层烤60-70分钟途中需不时用刷子在鸡身刷上腌汁（约3-4次）
8。烤至最后10分钟把温度调至180度，鸡身刷上蜜糖糖浆烤10分钟即可

提示：这款烤鸡适合配意大利面和沙拉一起吃，叉烧酱和烤肉酱推荐李锦记的大厨来牌子的。
烤鸡前撕少许锡纸包住鸡翅尖位置，避免长时间烤的时候过焦

作者: dragonflyaxe 时间: 2010-2-15 21:27

看这做法，觉得味道应该很诱人啊~真想有空自己试着做下~

作者: ssyy123456 时间: 2010-2-15 22:09

好吃的东西我都支持,好像图挂了,楼主补图啊

作者: 我最牛b 时间: 2010-2-15 23:11

哇,看起来真不错,很美味的样子
有时间来自己试试看

作者: isabel0623 时间: 2010-2-15 23:17

衡州土豆泥烤鸡
最後完工的顏色
讓人直噴流口水呢

作者: asideangel 时间: 2010-2-15 23:57

这个回去要好好研究一下，学学怎么做了，谢谢楼主分享

作者: weiqikkk 时间: 2010-2-16 02:20

呜。天啊.看上去油淋淋血淋淋的。有感觉。

作者: hbxtxiao 时间: 2010-2-16 02:29

衡州土豆泥烤鸡，木有吃过啊~但看着我就想吃啦~下次尝尝

作者: baobao290 时间: 2010-2-16 14:45

我看过真有冲上去咬一口的冲动，谢谢老大的推荐

作者: lxlpds 时间: 2010-2-16 14:50

看不到图片，只能看文字时发挥想象力了。制作过程不简单啊，要自己制作没一个小时下不来。

作者: jhgfdsaz 时间: 2010-2-16 15:04

好看又好吃的东西，不禁流口水，有机会就去尝尝。

作者: gigiyuki 时间: 2010-2-16 15:11

真想大快朵颐啊吃鸡是最过瘾的啦曾经吃过一整只

作者: lkjdhnj 时间: 2010-2-16 21:03

这菜没吃过，口水都流了，很不错，很想吃，而且土豆泥我喜欢。

作者: 92eason 时间: 2010-2-16 21:38

支持国产烤鸡，抵制垃圾食品的KFC!
是中国人，就该吃中国鸡
本人爱国，也爱楼主介绍的鸡

作者: xy39914 时间: 2010-2-16 21:58

看起来红红的好像很看起来红红的好像很辣的样子！味道？有机会去试试！

作者: sbfvypm 时间: 2010-2-17 13:37

很喜欢吃土豆泥,跟烤鸡的结合应该很不错,谢谢啦

作者: wu1979031 时间: 2010-2-17 13:38

很不错的做法，这样吃味道很不错
感觉楼主分享

作者: lj730120 时间: 2010-2-17 14:08

这样的做法，我还是第一次看到，估计非常有味道！

作者: scareric 时间: 2010-2-17 14:16

色香味俱全不错的美食有机会要去尝尝看

作者: xina200 时间: 2010-2-17 15:43

这样的土办法做出来的才不会失去原味！可以！

作者: liatwc 时间: 2010-2-17 16:14

介绍很详细，步骤很复杂，但是颜色很好看，味道也应该很好

作者: gong02 时间: 2010-2-17 16:23

我最喜欢鸡肉的紧致细腻，有空要去会一会这豆泥烤鸡，想来风味也是绝佳的。

作者: hanjie0229sdo 时间: 2010-2-17 16:37

衡州是哪里啊
我都没听说过
不过东西应该很好的美味

作者: bluedj2004 时间: 2010-2-17 16:52

有很详细的做法啊，有机会找人去试试，我是不行的了，谢谢楼主的介绍

作者: hao123rose 时间: 2010-2-17 17:16

都是脂肪啊，！太油腻了的，还是家乡的土鸡炖起来美味！

作者: xw39072649 时间: 2010-2-17 17:29

图片过程好详细，看得人非常有食欲，好想吃啊

作者: lqc2541610 时间: 2010-2-17 17:48

看上去就非常好吃。每次我去那都吃可多了，下次尝尝。

作者: luwang81828 时间: 2010-2-17 17:58

看上去真实色香味俱全
有空一定要去尝一下

作者: 61155 时间: 2010-2-17 20:12

看图片很是诱人，亲自试一试可能没有这么好看。谢谢分享。

作者: xytk 时间: 2010-2-17 22:36

做时看着不好.但是完成后还挺想吃的.好想到楼主那里吃

作者: hansongyan 时间: 2010-2-18 16:45

好吃，这个是我最爱吃的，这贴上的美食真多哈哈支持下帖子

作者: myshe 时间: 2010-2-18 16:51

我想好吃的不仅仅是鸡，还有土豆泥肯定也很好吃。

作者: 色狼小弟 时间: 2010-2-18 18:24

味道应该很鲜美啊，楼主给的步骤也很详细，就是需要的工具比较多，过程也比较麻烦。不过节假日家里捣鼓一只会很不错。

作者: jy02482568 时间: 2010-2-18 18:50

跟东北的小鸡钝土豆有什么区别嘛？感觉一样啊``没啥太特别的还那么费事

作者: wangshaoshang 时间: 2010-2-18 20:41

很像传说中的叫花鸡，可惜现在的叫花鸡也有，就是不正宗

作者: yj19900501 时间: 2010-2-18 20:57

这个鸡看起来怎么像没熟啊蛮吓人的。。。。。。

作者: wz11130036 时间: 2010-2-18 21:11

看的我好饿啊，要是现在就有肉燥，我可以就着吃两大碗饭。

作者: liangbin615 时间: 2010-2-18 22:26

让你说的我直流口水，明天一定尝试一下，不好吃了我要找你哦，谢谢楼主分享。

作者: xmuscleman 时间: 2010-2-18 23:26

我做人好失败啊身为衢州人竟然第一次看到家乡还有这样的美食~

作者: 8458006 时间: 2010-2-19 01:28

这个鸭子不要吃我自己感觉不怎么好吃

作者: fivesx 时间: 2010-2-19 02:55

谢谢做法很详细很想自己动手做一回

作者: clc1234 时间: 2010-2-19 05:52

这个说实话没吃过不过看上去很不错啊应该很好吃的

作者: 电门 时间: 2010-2-19 09:37

嗯这菜好呀，看了就让人流口水，没事的时候自己做做，在就点小酒那才叫绝呢

作者: theonlyking 时间: 2010-2-19 11:48

吃法这么讲究？德州的扒鸡不是最有名的么。

作者: kyller123 时间: 2010-2-19 11:58

这个菜不错，以后我要去尝试一下，谢谢楼主

作者: 48323721 时间: 2010-2-19 12:08

这是衡州的吗？我们这里也有啊，可能是从你们那里学来的吧

作者: qiouse.123 时间: 2010-2-19 12:11

看的好馋啊，金黄黄的，很好吃的东西土豆鸡嘿嘿

作者: sq5744557 时间: 2010-2-19 13:37

做法有了,可是图看不到.看完后做法太麻烦.不好做

作者: 蝈蝈有梦 时间: 2010-2-19 13:51

看来一定很好吃呀，刚才看错了还以为是德州呢，衢州地方好，美食佳！

[ 本帖最后由蝈蝈有梦于 2010-2-19 13:53 编辑 ]

作者: skycncom 时间: 2010-2-19 14:13

看做法这只鸡应该是外脆里嫩，而且香味扑鼻的，我要吃啊！

作者: babycui 时间: 2010-2-19 15:28

色和型都不错。就不知道味道如何咯。看样子应该不错啊

作者: liaotian 时间: 2010-2-19 15:33

看起来就想吃，真是色香味俱全的一味好菜！什么时候到衡阳去尝尝

作者: 七七七 时间: 2010-2-19 16:16

感觉一般般，可能是萝卜青菜，各有所爱，谢谢楼主分享。

作者: tr5408 时间: 2010-2-19 17:58

好香哦，看着都让人忍不住想吃啊，口水流。

作者: 霸王餐好吃吗 时间: 2010-2-19 20:57

最爱吃的就是鸡肉了，尤其是看了楼主的帖子之后更想来一口。

作者: chenyu3434 时间: 2010-2-19 22:25

太诱惑人了啊，这是谁想出的制作方法啊？应该获得诺贝尔饮食大奖啊

作者: 258992220 时间: 2010-2-20 02:01

土鸡的肉才是大补啊鲜嫩滋养特别是这种泥烤的好像叫花鸡

作者: 79482503 时间: 2010-2-20 03:20

看上去真好吃,色彩鲜艳,而且不是清淡的,色香味俱全!!

作者: laoyudu6 时间: 2010-2-20 12:09

看着知道味道不错！太棒了！有时间要去吃吃！看人看了不禁要流口水了

作者: rlooo 时间: 2010-2-20 12:22

刚听名字还以为是像叫花鸡的做法，没想到竟是截然相反，是把土豆放到鸡肚子里，这样的烤制，使得土豆的清香和鸡肉的嫩香融合在一起，真是妙笔生花。

作者: hieim 时间: 2010-2-20 14:05

这个好像真可以，哪天出去转转找找这菜去，没听说过衡州菜

作者: 寒山石 时间: 2010-2-20 14:13

这做法，好麻烦啊，一只鸡，百样吃饭，看哪种最好吃了。

作者: sky1988113 时间: 2010-2-20 19:50

我最喜欢吃鸡了看了口水一地啊好像吃啊

作者: 啊动 时间: 2010-2-20 21:06

终于见到浙江本地的小吃，还有具体做法，谢谢了

作者: d362723390 时间: 2010-2-20 21:07

最爱吃鸡了
好想吃啊。
口水直流
哈哈

作者: clc1234 时间: 2010-2-21 00:53

烤鸭吃过很多不过这个貌似没吃过呵呵挺新鲜的

作者: ab4665141 时间: 2010-2-21 08:27

我发现不少菜都是用鸡做的，可能是地方一大特点，

作者: kissyou990 时间: 2010-2-21 08:40

真让人垂涎三尺啊,光看佐料就知道非常地好吃,最吸引我的是它的做法把土豆泥填进鸡腹中烤制,土豆的芳香被鸡肉吸收,再配以诱人的的调料,我现在立刻就想吃.

作者: zplove2008 时间: 2010-2-21 09:16

haohaohao !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: zplove2008 时间: 2010-2-21 09:19

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

作者: irisfly 时间: 2010-2-21 12:09

很是诱人啊，土豆泥超喜欢吃的，有点像叫花子鸡，喷喷香

作者: siulungone 时间: 2010-2-21 12:51

做法真係好似火雞咁喎，不過好似好味過火雞噃。

作者: testten3 时间: 2010-2-21 13:15

好哦的....................好哦的.....
好哦的

作者: sl1214 时间: 2010-2-21 14:32

母亲在家族企业的管理上确实很有一套，她把生意做得井井有条

作者: 资深会员 时间: 2010-2-21 14:34

美味吗？要尝尝看了，没事真是多啊，都吃不过来。

作者: hktfefy8 时间: 2010-2-21 14:37

哇，口水直流啊。谢谢，长知识了。以后去那一定要尝一尝

作者: fhtjg 时间: 2010-2-21 14:42

这样的美食，真是可以啊，就是太肥了点，有点不敢消受。

作者: HAIYOULAN 时间: 2010-2-21 14:51

看着颜色就有食欲喜欢吃土豆泥改天自己做做多加土豆

作者: 229014108 时间: 2010-2-21 16:40

看上去十分美味，有空自己尝试做一次，看看味道怎样

作者: 烈火无情 时间: 2010-2-21 16:55

从来没听说过啊听你介绍真不错晚上做来吃吃看

作者: 超级流氓大亨 时间: 2010-2-21 17:00

光看楼主介绍的制作方法就让人很有食欲,回去尝试一下.

作者: 63585657 时间: 2010-2-21 17:02

食色性也，好吃的东西我最喜欢，可以养身也可以养精，有机会要去尝尝

作者: woshiwangdi 时间: 2010-2-21 17:56

我看过真有冲上去咬一口的冲动，谢谢老大的推荐

作者: 久世零华 时间: 2010-2-21 18:06

鸡类料理想要做好的话
做法是关键但是选择材料我觉得更加关键
并不是普通的鸡就可以了
现在市场上的鸡都是打了激素催出来的
真正好吃的鸡还是要吃农家养的土鸡！

作者: 26wjy 时间: 2010-2-21 18:38

这鸡看起来不错，可惜现在的鸡都是添加剂，不敢多吃，吃多了对身体没好处

作者: sd4429857 时间: 2010-2-21 18:55

哦好东西哦是吃外面的鸡还是吃里面的东西啊

作者: xxyyss 时间: 2010-2-21 22:17

看上去原料很一般啊，烤鸡的皮很关键，怎么觉得不那么亮

作者: chunt001 时间: 2010-2-21 22:24

咋没图片呢，土豆泥烤鸡，听起来蛮奇怪的，要是能尝尝就好了

作者: ff8f 时间: 2010-2-22 00:15

衡州人挺有才的啊，这鸡卖相不错的说，看上去就让人有食欲

作者: shinji001 时间: 2010-2-22 01:13

烤鸡历来是我的最爱，不过这个地方的烤鸡还没吃过，有幸去那的话要尝尝了

作者: almightych 时间: 2010-2-22 01:16

看着很好吃的样子。我会土豆炖鸡，改天发上来

作者: a13727542292 时间: 2010-2-22 02:29

看上去油淋淋血淋淋的。有感觉。我看过真有冲上去咬一口的冲动

作者: killer885 时间: 2010-2-22 06:14

觉得味道应该很诱人啊。真想有空自己试着做下很好吃的样子

作者: 雷格 时间: 2010-2-22 07:07

衡州土豆泥烤鸡，木有吃过啊~但看着我就想吃啦~下次尝尝

作者: xum1118 时间: 2010-2-22 08:04

湖南菜一般都是比较辣的，我是湖北人也喜欢吃辣的，应该蛮合我的口味，呵呵！

作者: lightning30 时间: 2010-2-22 08:09

土豆？悲剧的我就吃过2种：青椒炒土豆和土豆泥！

作者: feitian51453645 时间: 2010-2-22 08:21

很有老外烤鸡的风范啊，呵呵，谢谢楼主分享美味佳肴啊，

作者: yuxiang57330898 时间: 2010-2-22 08:26

这种的烹饪手法还是不多见过相信味道不会差有机会一定要尝一下的

作者: shamoyunv 时间: 2010-2-22 09:14

太赞了，流程图片那么清楚，可以去学一学了，有口福了。

作者: xy3633986 时间: 2010-2-22 09:31

最受欢迎的一道大众化小吃！尝试自己亲手做做！

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.91.16/bbs/)