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标题: [转帖] 西柠素鸭 [打印本页]

作者: zzaliani 时间: 2010-2-16 10:08 标题: 西柠素鸭

一.  菜式名称: 西柠素鸭
二.  材料:

1. 素鸭 1块(素食店有售，可用豆腐干代替)

三.  汁料:

1. 柠檬1个榨汁、
2. 冰糖少许、
3. 白醋1汤匙、
4. 清水2汤匙、
5. 吉士粉少许（可省去）

四.  做法:

1. 将素鸭用平府易洁镬煎至两面金黄
2. 将以上汁料煮滚淋上鸭面即可上碟

作者: patato 时间: 2010-2-16 11:16

素鸭不好弄啊悉尼不知道那里有卖的，我尝试了豆腐干，不好吃豆腐干嚼头不对

作者: 346101359 时间: 2010-2-16 13:13

话说素鸭味道是不错啦就是制作麻烦点我这貌似没的买只能看看了

作者: fsyuwang 时间: 2010-2-16 19:45

素鸭看名字就知道是没有味道的但是一看才知道加了柠檬以我的看法吃起来有点酸

作者: bldchs 时间: 2010-2-16 23:36

素鸡素鸭都是我爱吃的菜，一想起就口水流。

作者: ysandys1990 时间: 2010-2-16 23:46

柠檬可以去除鸭肉本身的土腥味，是个不错的搭配。

作者: vincent1982 时间: 2010-2-17 12:24

这道菜品的做法还是第一次看到。看配料应该是酸甜味。不知道味道如何。不过看得确实有十二分的食欲！

作者: 极上快乐 时间: 2010-2-17 13:57

索鸭？不知什么东东，
貌似我这边未听过有卖的，
柠檬鸭都没有试过

作者: fanyuchen22 时间: 2010-2-17 15:09

素鸭就是没有什么调味的熟鸭子。这个吃起来会不会太清淡？

作者: selectselect 时间: 2010-2-17 20:32

西餐做法,楼主说的吉士粉是什么东西?是起司粉吗?我瞎猜得啊,我觉得这道菜当开胃小菜还挺合适

作者: zeroom 时间: 2010-2-17 20:59

引用:

原帖由 selectselect 于 2010-2-17 20:32 发表
西餐做法,楼主说的吉士粉是什么东西?是起司粉吗?我瞎猜得啊,我觉得这道菜当开胃小菜还挺合适

我也想知道吉士粉是什么东东豆制品是大爱看着就好吃

作者: usadpp123 时间: 2010-2-18 16:59

楼主这道菜从味形上来说，还是肉食比较好。素食不太好，
原因：看楼主的柠檬应该是西柠，香味比较青柠要足，没有青柠那没酸和涩！
但酸味挂油，再用素食搭配的话，吃起来就比较寡了。
这个菜可以用鸡或猪脊肉来做，会更好一些，楼主提到的。吉士粉这个不错，很重要。这道菜有很重的中西合并的味道。吉士粉就是重要的一味。
再说一下汁，大酒店一般都是用专用厨师自治的西柠汁。家里的话。不用这么麻烦。超市里搞支：“新的”牌浓缩柠檬汁，对水加糖后浇上去就可以了。

作者: alam79fei 时间: 2010-2-26 01:49

不错，喜欢吃鸡多一点，把鸭换成鸡不知道好不好呢

作者: seeallyou 时间: 2010-2-27 20:52

素菜能做出荤菜的行了已经很不错了，如果不是标明素菜，还真可能误以为真鸭子呢。

作者: 36305150 时间: 2010-2-28 00:44

看了美女厨房里美女煮的一道西柠鸭把人给吃吐后、看到这我都怕怕了

作者: tr5408 时间: 2010-2-28 00:59

这个菜做法好像简单，很容易让人上手啊，谢楼主了。

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