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蚝油炒素螺（魔芋）
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作者:
萧十三郎
时间:
2010-2-26 11:03
标题:
蚝油炒素螺（魔芋）
这道菜是老爸照着“天天饮食”再加工一下做的，以前我们都不怎么吃魔芋制品，感觉味道进不去，但这样做就好很多了，并略带有胡椒特别的味道，喜欢魔芋的朋友可以尝试一下，这里用的蚝油是素的。
原料：素螺（最右边的图片，就是魔芋）、苦瓜、香菇、青红椒、玉米粒.
做法：
1、将素螺（魔芋）放在淡盐水中浸泡30分钟，控干水份；香菇洗净去蒂切片；青红椒切段。
2、苦瓜洗净切厚片，水滚后，加点油（可保持绿色蔬菜的色泽）、盐，把苦瓜倒入焯过，过凉水后控干，摆在盘子周围；
2、起锅热油，爆香姜片，放入魔芋煸炒后，再放入青红椒、香菇、玉米粒翻炒，并加入素蚝油、酱油、盐、糖、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾欠，盛出，放在苦瓜中间即可。
心得：
1、里面还可以搭配莴笋，切成滚刀块。
2、魔芋制品一般是无味的，用淡盐水浸泡后，炒出来的魔芋会比较入味。另外魔芋炒菜味道适宜比较浓郁（所以这道菜里放胡椒粉），麻辣火锅里用也很好吃。
3、魔芋的别名就是蒟蒻，哈哈，以前做腰豆神仙豆腐时介绍过的，还有图片。魔芋所含的丰富钙质极易溶解被人体吸收。
作者:
疯狂麻将
时间:
2010-2-26 12:13
魔芋是种什么东西，原来还真没吃过，也不清楚现在好吃不好吃？
作者:
bassas
时间:
2010-2-26 12:37
魔芋好象就是罗汉果，其实我也很喜欢，口感很Q，不过需要别的食物的味道才香
作者:
hh57598364
时间:
2010-2-26 12:38
样子看起来很不错啊，就是不知道吃起来怎么样！
作者:
小狼♂
时间:
2010-2-26 12:58
谢谢楼主分享又学了一道菜晚上做下应该很好吃
作者:
guanshiguanji
时间:
2010-2-26 13:24
楼主你很强的……那个苦瓜就这么简单处理后能够入口么？
乃是广东那边的？这苦瓜味道实在是太太太……
作者:
花落ヽ縸葙離
时间:
2010-2-26 14:31
看起来挺不错的，颜色也很好看，苦瓜还是不要的好..
作者:
shenyindenvren
时间:
2010-2-26 15:57
图片看着就爽口，商家讲究货卖一张皮，楼主的图让人看着就有食欲。
作者:
wodeweihong
时间:
2010-2-27 00:07
看着不错，样子好就是成功。回家我也做一下。看看怎么样。
作者:
wazs0000
时间:
2010-2-27 00:41
看上去太有食欲了，色香味俱佳。不过只能先饱饱眼福了
作者:
wazs0000
时间:
2010-2-27 00:42
看上去太有食欲了，色香味俱佳。不过只能先饱饱眼福了
作者:
hao60812
时间:
2010-2-27 00:48
谢谢楼主分享又学了一道菜晚上做下应该很好吃
作者:
hao60812
时间:
2010-2-27 00:50
又学了一道菜,回头我也做一下,应该很好吃
作者:
当爱已成习惯
时间:
2010-2-27 00:54
魔芋是香芋吗？这道菜看起来真环保。凉瓜好，苦涩的味道我喜欢，
作者:
jerem
时间:
2010-2-27 17:46
看起来颜色很好看，挺不错的，我就喜欢素淡的，苦瓜还是好的，吃起来并不苦，很有口感。
作者:
tcbjin888
时间:
2010-2-27 19:34
魔芋这东西 不是看着好就吃着好的
还要看个人喜好
吃起来口感就好像软糖一样的
反正我是吃不习惯
作者:
heiye1312
时间:
2010-2-27 19:42
看起来不错嘛 有机会做下试试 谢谢LZ了!
作者:
白酒最开胃
时间:
2010-2-27 20:00
我们这里没有魔芋怎么办呀？用什么代替啊？
作者:
seeallyou
时间:
2010-2-27 20:28
摆盘造型不错，视觉冲击很强烈。味道应该也不错的，赞！
作者:
tangyuhua
时间:
2010-2-28 00:04
还真像是螺呢，什么时候做来尝尝好了恩恩~字数补丁9.99终极限量VIP版~
作者:
ipse
时间:
2010-3-1 11:10
以前还一直不知道这个东西该怎么烧，今天学习了
作者:
c59190246
时间:
2010-3-1 13:48
魔芋我觉得没什么味道，以前都是和水果一起切丁，浇上奶油做沙拉吃的
作者:
vogue2958
时间:
2010-3-1 23:43
食物讲究色香味俱全,这个第一项肯定是没问题的,香也味好象也会不差的,哪天有这些原料自己也做做看看
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