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标题: [转帖] 白菜最健康4种吃法 [打印本页]

作者: hillow88 时间: 2010-3-7 03:34 标题: 白菜最健康4种吃法

　　醋熘白菜

　　主料：嫩白菜帮300克

　　辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。

　　做法：

　　1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。

　　2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（50克），加盖燜1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。

　　特点：口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。

　　注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。

　　奶汁靠白菜

　　主料：白菜500克，鲜牛奶100克

　　辅料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。

　　做法：

　　1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。

　　2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。

　　特点：色泽美观，清香适口。

　　栗子烧白菜

　　主料：大白菜心300克，

　　栗子100克

　　辅料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量。

　　做法：

　　1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条（菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连），火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。

　　2.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。

　　3.炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。

　　特点：汁鲜味美，酥烂适口。

　　果汁白菜心

　　主料：白菜心2000克

　　辅料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。

　　做法：

　　1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝。

　　2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。

　　特点：色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。

作者: dounai44 时间: 2010-3-7 03:41

奶汁靠白菜?这道菜倒是第一次听说，吃了不会拉肚子吧。

作者: x88110910000 时间: 2010-3-7 14:12

太夸张了，白菜也能这样吃呀？那果汁白菜心是算腌菜吗？怎么感觉像沙拉一样。

作者: KL1988 时间: 2010-3-7 15:16

我在吃拉面时，人家有个小菜，凉拌白菜，好吃，但自己怎么也做不出来，不知哪位教一下

作者: chiyanlie 时间: 2010-3-9 14:17

这些吃法很健康吗？不知道，我吃白菜喜欢炖着吃，越烂越好啊。哈哈。

作者: layfind 时间: 2010-3-9 14:52

这样子吃是最健康的？！还真不知道，奶汁白菜这些怎么我也觉得可能会拉肚子！

作者: w8345642 时间: 2010-3-11 08:17

据说清末慈禧就很是喜欢白菜说吃白菜能祛病健身又因为白菜谐音百财所以很是的人们的喜爱
国宝白玉白菜就是体现

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