SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 炖花蟹[1P] [打印本页]

作者: oic1483288 时间: 2010-3-7 16:24 标题: 炖花蟹[1P]

原料
花蟹2只，马蹄贝1杯，萝卜100克，角瓜1／3个，洋葱1／2个，金针蘑1袋，红辣椒1个，青辣椒1个，大葱1根，海带水4杯，苘蒿、精盐、胡椒面少许。
作料：蒜泥1大匙，姜酒1大匙，酱油2大匙，辣椒面2大匙，辣椒酱1大匙，精盐、胡椒面少许。
操作方法
1、提前一天拌好作料存放在冰箱中，这样有利于调料充分拌和入味。
2、马蹄贝浸入淡盐水中去淤泥。
3、萝卜切成见方片(稍厚些)。
4、角瓜切成半月形片(稍厚些)。
5、洋葱切成丝。
6、金针蘑去根部。
7、红辣椒、青辣椒、大葱斜切成片。
8、花蟹要用刷子搓洗，大鳌足切成段，去小足末端，斩成4块。
9、海带水里下作料搅开，放入萝卜煮开一两次。
10、再放入花蟹、马蹄贝和其余蔬菜烧煮，撇去浮沫，加精盐、胡椒面调好口味，最后放入苘蒿。

喜欢的请点小红心支持一下！！

作者: trendsesqo01 时间: 2010-3-7 19:01

有机会一定要回家的时候给父母做一下这个菜 !

作者: y2j2003 时间: 2010-3-7 19:46

好好吃的样子啊！我也很想吃啊！看着就想吃！!!!!!

作者: y2j2003 时间: 2010-3-7 19:48

好好吃的样子啊！我也很想吃啊！看着就想吃！12

作者: yujiny 时间: 2010-3-7 22:24

顶~~~顶~~~顶~~~顶~~~顶~~~顶~~~顶~~~顶~~~顶~~~顶~~~顶~~~顶~~~

作者: nimda2k08 时间: 2010-3-7 22:46

很怀念当年自助餐不限制吃螃蟹的日子，吃螃蟹吃到饱。

作者: BUHAOKAN 时间: 2010-3-8 07:25

看图片这不是花蟹，花蟹表面有红白的花纹特别明显。

作者: colmliu 时间: 2010-3-8 08:00

纯属乱炖，把美味搞成复合口味，暴殄天物。可惜了。

作者: p1a2m3 时间: 2010-3-8 09:40

我们这里吃蟹就是活蟹直接蒸比较鲜活没做过其他做法

作者: yankeedoodle 时间: 2010-3-8 09:44

螃蟹直接清蒸最好吃了，加了调料反而不鲜

作者: 好多2 时间: 2010-3-9 17:27

花蟹是姜葱炒着好吃,还有一个"西兰花炒花蟹"哈哈

作者: akfirstlove 时间: 2010-3-9 23:30

用毛蟹做出来不知道咋样~~呵呵~~值得一试

作者: jehsdfi 时间: 2010-3-10 03:12

第一次知道螃蟹还有炖着吃的。顺便说下，怎么点了感谢，没反应。

啊，又看了看，加上了，只是当时没有显示。

[ 本帖最后由 jehsdfi 于 2010-3-10 03:13 编辑 ]

作者: williann 时间: 2010-3-10 22:18

看起来真的很不错，有机会一点要按楼主的做法尝试一下。

作者: dtm001 时间: 2010-3-12 00:30

光凭作料和配菜，就想象得出此菜可口。特别是萝卜和金针菇，那个味用重庆话说“简直不摆了（非常好的意思）”

作者: xolo 时间: 2010-3-12 00:45

我觉得也是清蒸比较合适，海蟹本来就有种鲜味，加了佐料后反而有点舍本求末

作者: kobe2222 时间: 2010-3-12 01:32

人间美味蟹的美味很难有食物媲美！！好的蟹更是一吃还想吃

作者: lishong54 时间: 2010-3-12 12:24

我们这里吃蟹就是活蟹直接蒸比较鲜活没做过其他做法

作者: feichedangkfc 时间: 2010-3-12 12:52

如果是新鲜的大蟹还是清蒸比较保持原汁原味，如果的冰冻的大蟹还是爆炒入味。

作者: jinweishen39 时间: 2010-3-12 12:55

ll说的太好了,孝敬父母应该的,lz的料理看着就美味,回去试试

作者: mh12 时间: 2010-3-12 13:45

又是辣椒面又是辣椒酱的，看起来应该是一道很辣的菜。

作者: dalei3502 时间: 2010-3-12 13:48

螃蟹好吃啊最近一直没吃过看这个就馋了

作者: imissyoudrx 时间: 2010-3-12 22:14

怎么把螃蟹拆了啊？放进了那么小一个过锅里能好吃呢？不能大快朵颐

作者: lucho2004 时间: 2010-3-12 23:15

看上去很美味,吃上去一定更美味,而且,螃蟹随便做做都很好吃

作者: 人思人人死人 时间: 2010-3-13 18:10

对我也感觉食材实在是太多了蟹的鲜美怎么才吃的过来？

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.91.16/bbs/)