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标题: [转帖] 香辣蹄花 [打印本页]

作者: 大力水兵 时间: 2010-4-11 15:31 标题: 香辣蹄花

香辣蹄花

原料：

猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。

辅料：

姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。

做法：

1．猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。

2．猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。

特色：

猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

[ 本帖最后由大力水兵于 2010-4-11 15:33 编辑 ]

作者: 火凝 时间: 2010-4-11 17:36 标题: 菜肴

补血,健腰腿,血虚者福音大家快来品尝。我最喜欢这道菜

作者: yjy33333 时间: 2010-4-11 22:06

一张也是经典。爱吃香辣味道。谢谢楼主发帖

作者: huijuan520 时间: 2010-4-12 07:29

胶原蛋白，好多食物都有醒目的提示哦，不错的菜

作者: hei7hei 时间: 2010-4-12 07:33

哈哈。这个菜很适合下白酒啊，又辣又香的。如果加点酸萝卜，可能味道还要好

作者: woainilele521 时间: 2010-4-12 09:06

嗨宝贝在离开的时候
我为你谱下了这个旋律
也许真的没有机会
再陪你看那些晚场电影

作者: zz115278 时间: 2010-4-12 11:55

猪蹄是个好东西，不过我还是喜欢用猪蹄来炖汤喝，那味道真是鲜美

作者: zhouhong1712 时间: 2010-4-12 12:48

这个提花看起来不错啊。让人想起鱼香肘子的味道了。不知道这个味道怎么样？

作者: loading 时间: 2010-4-13 02:06

人们的胃口越来越好了，不只是猪蹄，羊蹄、牛蹄之类的，也渐渐流行了

作者: hzsdeskbed 时间: 2010-4-16 21:32

学习了胶原蛋白的知识，这道菜绝对是一道下酒好菜，多谢分享！

作者: play_with_wolf 时间: 2010-4-17 00:29

我很喜欢猪蹄味道特给尽还能美容哈哈

作者: zhq1988926 时间: 2010-4-17 00:50

好做法，喜欢吃辣的本人在此顶楼主。不过用红辣油煮一下，给猪蹄上个色就更好了！

作者: mymtfxqzl 时间: 2010-4-21 19:17

不错，我爱吃猪蹄子。看上去这个菜不错。改天做一个尝尝

作者: 太极图 时间: 2010-4-21 21:00

原来是凉拌菜啊，我还以为是和香辣蟹一样的做法了。感谢楼主分享。

作者: zhangshanfen 时间: 2010-4-21 21:16

蹄花皮厚有嚼头，香辣的蹄花味道肯定不错.

作者: sweet88 时间: 2010-4-21 21:27

滋阴壮阳，看着就流口水
我也做试试，谢谢楼主

作者: intersw 时间: 2010-4-21 21:29

其实蹄花火锅很不错的，用手抓着猪蹄，油花花的，吃一口满嘴的油，香气四溢的，想想就想去买上它几斤来做着吃。

作者: hao456 时间: 2010-4-21 21:37

猪蹄是我最爱，只是图小了点，馋虫没勾上来

作者: wjgpf 时间: 2010-4-21 21:58

呵呵，我更喜欢吃猪蹄焖黄豆，焖上两个小时，到时一出锅，那个香啊

作者: bjm000000 时间: 2010-4-21 22:24

图片卖相不错啊，猪蹄是个好东西，如果加点酸萝卜，可能味道还要好

作者: 594920397 时间: 2010-4-22 03:28

不错，不错，经常到小吃店吃的夜宵。味道很好

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