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标题: [转帖] 春天吃香椿炒鸡蛋 [打印本页]

作者: auko510 时间: 2010-4-18 01:56 标题: 春天吃香椿炒鸡蛋

春天到了，又是吃香椿头的季节了。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。中医认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有常食香椿芽不染病的。
首先：将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。
其次：将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
然后：炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

注意：香椿头是发物，如同有些人不能吃老鹅黄花菜一样，身体不好的人不要吃，可能会带出老毛病的。

作者: cyb58631427 时间: 2010-4-18 11:56

好东西不错对我们身体有很大的帮助啊谢谢了

作者: redrosered123 时间: 2010-4-18 13:32

香椿是好处，我也是一般配鸡蛋炒的，但是香椿的味道有时候不喜欢，怎么去味？

作者: aa1234 时间: 2010-4-18 15:03

香椿拌豆腐也很好吃，把香椿和豆腐稍微冒一下，只放香油和盐，挺好吃的。

作者: daxue140 时间: 2010-4-18 17:30

现在正是春天天气很好适合吃点东西补一补了楼主推荐的这个挺不错不过还是要试吃一下

作者: loading 时间: 2010-4-18 17:51

正是采食香椿的季节。至于“香椿味苦、性平”，却不敢认同，通常“味苦”的东西，一般也“性凉”吧？

作者: 南飞燕 时间: 2010-4-18 18:31

楼主推荐的不错，可是本人听说吃香椿能勾起旧病。不知是真是假。

作者: will220088 时间: 2010-4-18 19:45

在广东我还真没看到有卖香椿的，在北方倒是经常吃

作者: a95626263 时间: 2010-4-18 20:17

我家院子里有一棵香椿，已经吃了大概2个礼拜了
今年春天来的早，吃的也早~

作者: wobutainime2 时间: 2010-4-18 23:23

南方的春天，美味的是荠菜，香椿还真没吃过，只能过烟瘾了，感谢楼主

作者: xiaofo 时间: 2010-4-19 13:57

现在的季节正好是吃香椿的时候，好好学一学。

作者: pengpeng5585 时间: 2010-4-19 14:39

香椿淹着吃也挺好吃的，不过，现在城里的香椿树是越来越少了。

作者: julyyy 时间: 2010-4-19 14:49

香椿头我很喜欢的，这边要买二十几块钱一斤。吃起来感觉很好，不过有人不喜欢吃，就和香菜一样

作者: auko510 时间: 2010-4-19 22:22 标题: 回复 3楼的帖子

香椿头喜欢吃的人比较多，可能就是喜欢那个香椿头的那个味道。要去除那个味道，用开水焯一下可以除去。

作者: liqiujie 时间: 2010-4-19 23:30

这个我好像挺老人说过，切实有这个说法的，没事可以试试！

作者: thrillboys 时间: 2010-4-20 02:21

香椿头是什么东西，北方的人貌似没吃过诶，哪的地方菜？

作者: 彩电研究 时间: 2010-4-20 04:12

看得流口水了，只是现在住的地方没有椿芽了。

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