SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 巴基斯坦风味的烧羊排 [打印本页]

作者: xiaojx 时间: 2010-4-20 18:00 标题: 巴基斯坦风味的烧羊排

　　在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
　　原料：
　　羊排 500克
　　咖喱粉 2勺
　　黄油 80克
　　洋葱一个（切片）
　　大蒜 2瓣
　　高汤 1碗
　　葡萄干少许
　　盐适量
胡椒少许
　　制作：
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
　　注意：
　　羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。

作者: lichen18 时间: 2010-4-20 20:23

菜看起还是很可口啊，就是制作过程太复杂了，。

作者: jbwsa 时间: 2010-4-20 21:52

很喜欢吃羊排，特别是烤的，那种吱吱声，那种香味，让人不忍放手

作者: yangqing8179 时间: 2010-4-20 22:11

谢谢分享，好象原料很简单的嘛，不知道有没有当地那么地道的羊肉可以享用。

作者: simpink 时间: 2010-4-21 19:08

哈哈哈，这个看着貌似有点好吃。快流口水了

作者: see亮 时间: 2010-4-21 19:09

有点复杂不过好吃谁也能等啊哈哈希望很好吃哦心急吃不了热豆腐

作者: simpink 时间: 2010-4-21 19:09

哈哈哈，这个看着貌似有点好吃。快流口水了

作者: 太极图 时间: 2010-4-21 20:54

看图片，怎么像欧洲的制作方法呢，肉的中间还是红色的呢。

作者: cddemon 时间: 2010-4-21 21:06

用咖喱做的羊排？这个第一次听说唉，不过这过程也忒麻烦了点，还是等有哪家饭店开发出来我去吃

作者: guludu 时间: 2010-4-21 21:11

看着不错,不过不禁吃,这量也太少了点吧.

作者: 1341723 时间: 2010-4-22 18:02

是很复杂，但自己辛苦做出的菜一定会更好吃。

作者: bingoooo 时间: 2010-4-22 19:24

羊肉烤一下，就难吃不了了，我反正就是这么个观点

作者: jiangnanye 时间: 2010-4-22 20:19

肉里加水果，偶一直觉得是个失败。两种完全不同的味道嘛

作者: hardelen12 时间: 2010-4-22 21:02

吃过宁夏烤羊排,不知巴基斯坦风味的和宁夏风味的有多少差别,看上去差不多嘛

作者: sim0504 时间: 2010-4-22 21:54

口水一直在刘，明天就去吃，吃胖了不管了，哈

作者: alex2008 时间: 2010-4-23 07:38

呵呵！已经闻到咖喱味了，羊肉的香味和着咖喱很好的搭配

作者: kaokaokaokk 时间: 2010-4-23 08:55 标题: 回复 1楼的帖子

这是中亚风格的羊排我还尝过地中海风格的羊排，来自土耳其，好像更粗犷一些

作者: cianshuibianhua 时间: 2010-4-23 09:25

看图片相当的诱人看了看做法比较简单最喜欢楼主说的注意事项就是羊肉去膻味的方法有时间可以做一下谢谢楼主

作者: cianshuibianhua 时间: 2010-4-23 09:26

看图片相当的诱人看了看做法比较简单最喜欢楼主说的注意事项就是羊肉去膻味的方法有时间可以做一下谢谢楼主

作者: 315ykj 时间: 2010-4-23 09:46

看起来很好吃，不过貌似量不大，吃不过瘾啊。

作者: db2010 时间: 2010-4-23 09:54

羊排最重视是内味及火侯酱汁几乎全部内收在
这块小小排骨中.所以必需拿捏到位不然吃起来会有乾涩感.

作者: srifgao 时间: 2010-4-23 10:09

如果把羊排上的肥肉都去掉的，那只剩瘦肉味道能好吗，还是喜欢肥瘦相间的

作者: henshuai 时间: 2010-4-23 10:48

巴基斯坦竟然也使用葡萄干.这有点意思，我在菜中重来没见过，弄一下看看~

作者: 黑暗核心 时间: 2010-4-23 11:30

菜看起来太雅观了,这样雅观的菜是算那种小口咀嚼那种,吃的好看.享受痛苦

作者: 抽象猪 时间: 2010-4-24 00:51

买羊是件麻烦事，不靠近新疆地区的话，买回来的羊膻味很重

作者: leideen 时间: 2010-4-24 05:32

羊排还加咖喱?而且看图里的样子绝对不是下面文字里的做法,肉都还是粉红的呢

作者: yuanlin83 时间: 2010-4-24 07:21

那边的饮食介绍的都不是很多呢
也一直没有机会体验
大概还是因为差异太大了

作者: destiny0516 时间: 2010-4-24 08:55

楼主提供的很不错，很多朋友可能都不知道，

作者: xiaotuzi234 时间: 2010-4-24 09:30

很一般的羊排啊，而且只有那么一小块，但是味道不知道怎么样！

作者: jinzhu 时间: 2010-4-24 12:53

烤羊排一直是我的最爱.这个阿拉伯国家,专门是搞清真菜的羊排.也很好吃的吧

作者: petermoney 时间: 2010-4-24 13:33

羊排诶~想想就口水呢，哪天试试看，谢谢楼主

作者: feetbottom 时间: 2010-4-24 14:43

印度、巴基斯坦等南亚国家吃咖喱很多，咖喱是合成料吗？

作者: 想太多了 时间: 2010-4-24 14:45

小巴的羊排和新疆人差不多就是有点骚气重

作者: zhifusiwa 时间: 2010-4-24 15:22

看着就流口水，我是出了名的肉虫，只要有肉就必须吃。

作者: ttieniu 时间: 2010-4-24 15:26

小巴是我们的兄弟，哥们，友好邻邦！！
就冲这点，这道菜值得推荐！！

作者: YOYOYO123 时间: 2010-4-24 18:31

多一点图就好了,让我们流流口水也好嘛,希望下次楼主多发点图,支持一个`

作者: xjwqj 时间: 2010-4-24 19:30

这个还真的只能去店里品尝了，话说回来，只要是羊肉。怎么做我都喜欢吃。

作者: tf123onl79 时间: 2010-4-24 19:31

谢谢楼主的好介绍，拿给媳妇看看，她喜欢整这些坐等吃

作者: vip1910 时间: 2010-4-24 19:33

烧羊排，我最喜欢吃了，明天刚好搞Patty，就照楼主的做法来DIY一下！谢谢楼主了

作者: bingoooo 时间: 2010-4-24 19:36

巴基斯坦的口味好像没设么特色嘛，还是我中华美食多姿多彩，呵呵

作者: hahaahah 时间: 2010-4-24 19:42

阿拉伯世界只吃牛羊肉，那的羊排应该很好吃的，关键是多，管饱，哈哈

作者: zusekingfly 时间: 2010-4-24 22:42

看上去太好吃了颜色整体感觉很匀称味道应该也不错希望品尝鉴定一下

作者: slhlhw 时间: 2010-4-24 23:02

看起来很可口，就是不知道味道怎么样，毕竟巴基斯坦风味对国人来说还不太能接受

作者: 长天一笑 时间: 2010-4-25 00:07

用咖喱做的羊排？这个第一次听说唉，不过这过程也忒麻烦了点，还是等有哪家饭店开发出来我去吃

作者: ll00012 时间: 2010-4-25 21:48

那边的人特别喜欢洋葱，吃羊肉也是他们的传统。

作者: xingyanan2009 时间: 2010-4-26 01:08

谢谢楼主分享美食，这么好吃的羊排我也要学着做一做，用料也很简单，成本也不是很贵，我想请问一下，羊排的油可以做点什么吗?

作者: 591101ls 时间: 2010-4-26 20:06

应该是伊斯兰风味的食品，和新疆的食品差不多

作者: lala002 时间: 2010-4-26 21:03

羊肉是相当的补，这样的做法吃起来非常不错，有机会试一试

作者: 小小美男子 时间: 2010-4-26 21:10

流口水不过看起来太精致了反而不忍吃掉哈。

作者: NX888777 时间: 2010-4-26 21:59

这种口味没有试过，不过蒙古的烧羊排就试过，不知道味道是不是一样的!

作者: ygy7474174 时间: 2010-4-27 20:21

这羊排做得不是一般的好看，用花一样来形容都不过分。口感想必也差不到哪去。

作者: 414022546@qq.co 时间: 2010-4-27 21:18

烧烤类的一般都比较好吃,不过有制癌物呀,还是少吃

作者: zlyy2008 时间: 2010-4-27 21:28

很详细的做法啊，又让我学了门手艺，再这么下去我就快开饭店了，感谢楼主分享

作者: aesthetics 时间: 2010-4-27 22:07

图片太小了而且又少，不过肉烤着吃都好吃，不过烤的炸的吃多了都不好，真纠结。

作者: ddd531 时间: 2010-4-27 22:13

這東西在店裡吃可貴了, 味道方面不知我們新疆的可以一拼不

作者: qunmoluanwuu 时间: 2010-4-28 11:44

巴基斯坦的羊排和新疆羊排味道好像差不太多吧

作者: zhouminwoaini 时间: 2010-4-28 12:29

巴基斯坦是一个落后国家，基本都是原生态。那里的羊，猪，牛，吃的都是地上长的草，而不是饲料。所以口味上肯定比国内的好吃。

作者: qif3 时间: 2010-4-28 12:53

看的我嘴巴都湿了，哎好吃啊，真想吃一口！

作者: raymond0099 时间: 2010-4-28 13:58

就是太麻烦了其实用砂锅弄羊排吃也很好关键得是好羊肉那味道现在还想着呢.

作者: qie 时间: 2010-4-28 21:09

最精致的做法，最高级的厨师，也比不上我们东海家乡的小海鲜，那个原滋原味的海鲜，不放任何的调料品，味道绝对的一流，没有任何一样的海鲜可以比试。不信大家可以来宁波尝尝。欢迎大家来！

作者: yangyan888 时间: 2010-4-28 21:56

看图觉得很可口就是分量少了点换我的话估计最少得3分才能吃饱

作者: 今夜虫儿飞 时间: 2010-4-28 22:00

巴基斯坦烤羊排很有名啊，做法很特别，不过我比较喜欢膻一点的羊排，吃起来很有味，不带膻味还不如吃猪排了呢。

作者: lys0645 时间: 2010-4-28 22:00

看图片上好像还是很诱人的，只是量有点少。而且看上去烤的比较生

作者: gaori 时间: 2010-4-28 22:58

国外的，就只能欣赏了，那么远地道的就吃不到了

作者: huang379428449 时间: 2010-4-28 23:47

游牧名族做的羊就是好吃，比内地做的好多了。会处理

作者: sunhongfeng 时间: 2010-4-29 11:57

最爱吃的羊排现身了
太好了介绍的还是很详细的
好好学习一下

作者: wyxin777 时间: 2010-4-29 12:04

看起来不错，在烤焦一点在放电孜然，辣椒就更好了。哈哈

作者: weilongyao0 时间: 2010-4-29 12:09

好少啊
少的还不够一口的份
虽然看起来应该不错
物以稀为贵?呵呵

作者: wang_101 时间: 2010-4-29 12:13

喜欢吃羊排，特别是烤的，那种吱吱声，那种香味，让人不忍放手

作者: grtre4545 时间: 2010-4-29 16:54

个好,看这不赖吗,生活就该这样!!!!!!!!!!!!1

作者: coolman_1988 时间: 2010-4-29 17:42

肚子饿的时候看这种帖子最折磨人了，口水都流下来了

作者: lzf101 时间: 2010-4-30 00:00

迷迭香、百里香、橄榄油，作料都这么复杂，看来自己做是没有那个口福了！

作者: hs233043285 时间: 2010-4-30 15:10

排骨我最喜欢了！只是烧烤的有点不利于身体健康！怎么办？

作者: wwdd8227 时间: 2010-4-30 22:13

图片太小了啊，而且才这么点，没什么意思哦

作者: 235323951 时间: 2010-4-30 23:24

流口水...好想吃啊~~，有机会一定去尝尝。

作者: gigiyuki 时间: 2010-5-1 01:20

羊肉只要去除膻味那就应该很不错了还是很好吃的

作者: furunzhe09 时间: 2010-5-1 13:56

看图片，怎么像欧洲的制作方法呢，肉的中间还是红色的呢。

作者: 17952655 时间: 2010-5-1 19:10

烧羊排中取出膻味很重要，有时候做的羊肉油脂太多了，就会腻人，所以前期工作要做好

作者: cc410859237 时间: 2010-5-1 19:13

这风味得有点远

吃不到啊想吃也太麻烦了

等以后发达了再吃吧

作者: jxqd 时间: 2010-5-1 23:31

似乎觉得煎制羊肉总有些不对，毕竟大家早就习惯烤和炖。

作者: MX_000 时间: 2010-5-2 00:19

就这么一点吗，够谁吃几口的啊，咱们这些肉食动物可不管你味道有多么多么好，你量不够就是不行！

作者: gao12356 时间: 2010-5-2 01:48

应该是伊斯兰风味的食品，和新疆的食品差不多

作者: sosi 时间: 2010-5-2 10:40 标题: 回复 1楼的帖子

哈哈哈，这个看着貌似有点好吃。快流口水了

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.91.16/bbs/)