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标题: [转帖] 芝士火锅[1P] [打印本页]

作者: rey01 时间: 2010-4-21 20:46 标题: 芝士火锅[1P]

　　有关芝士火锅的由来有一个有趣的传说。据说马可波罗有中国返回意大利的途中，有一天在阿尔卑斯山附近迷失了方向，冻僵在路上，被一位住在附近小镇上的农夫救回家。醒来后，马可波罗非常想吃一顿他在中国所见到的热气腾腾的火锅，就向农夫描绘了中国火锅的样子。好心的农夫答应了他，但是他家里却只有一瓶白酒、一块奶酪和几片面包，聪明的马可波罗在失望之余，发明了他的“芝士火锅”。

Gruyere芝士........250克
Emmental芝士.....250克
蒜蓉....................1茶匙
胡椒粉.................1茶匙
麵粉....................1/2茶匙
白酒....................250毫升
香檳....................250毫升
黑胡椒碎..............1/2克
栗粉....................50克
白酒....................少許

制法:
1.將所有芝士磨碎備用.
2.將蒜蓉,胡椒粉,麵粉,黑胡椒碎,香檳及白酒一同放入鍋內煮熟.
3.將芝士碎加入已煮熱的酒內,調至慢火,立即用木匙以「8」字形輕攪,直至所有芝士完全溶解.
4.用適量的白酒開勻栗粉,然後慢慢地加入芝士漿內,直至煮成糊狀.
5.食時將麵包,生果等占上芝士漿使可.

1.芝士很易凝固,過程中須以慢火烘熱,並不時以木匙攪拌.
2.法國長麵包,蜜瓜,士多啤梨,棉花糖等與芝士漿的味道比較配合.
3.白酒與香檳亦可以用鮮奶代替.
4.芝士種類因個人喜好而異

[ 本帖最后由 rey01 于 2010-4-21 20:48 编辑 ]

作者: 183449319 时间: 2010-4-21 20:57

呵呵看着还挺有胃口的，有点像芝麻糊呢。还有点像年糕，有机会做做看

作者: tone1105 时间: 2010-4-21 21:55

不知道芝士和黄油有什么区别
我一直会搞错

作者: dengyyyy123 时间: 2010-4-21 22:11

芝士是什么东西啊，看着有点像麻将要不就是芝麻糊

作者: tianuy 时间: 2010-4-21 22:22

孤陋寡闻之至，不知芝士为何物。
不过看样子不像好吃的。

作者: tangxq 时间: 2010-4-22 04:24

这个奶酪火锅看着是不是有点腻，不过肯定会很好吃

作者: dgxfx 时间: 2010-4-22 04:33

我吃过，相当之腻，吃上两块就受不了了，你想想把面包放在油里面搅一圈，然后再吃的感觉就知道了。

作者: 16090746 时间: 2010-4-22 07:34

个奶酪火锅看着是不是有点腻，不过肯定会很好吃

作者: sj19840818001 时间: 2010-4-22 18:51

看着不太喜欢，不过还是支持一下楼主吧，什么之士之类的东西，不是特别的感冒

作者: bingoooo 时间: 2010-4-22 19:23

完全不是一个概念啊，这个跟咱们的火锅好像不是一个东西吧

作者: jiangnanye 时间: 2010-4-22 20:14

坦白说，芝士我还真没看过和吃过。外国的东西，呵呵

作者: 仙女座M31 时间: 2010-4-22 21:41

我超喜欢吃奶酪的啊。。。我男朋友也喜欢吃。。目前为止还没找到过上海有吃芝士火锅的。
馋。。芝士老贵的。。弄一锅子不知道多少钱

作者: simpink 时间: 2010-4-22 22:50

呵呵，这个可以一试。偶尔吃一次应该恩好吃

作者: alex2008 时间: 2010-4-23 07:35

国外的火锅原来如此啊！跟芝麻酱差不多嘛，谢谢楼主分享

作者: 406290715 时间: 2010-4-23 08:28

奶酪火锅貌似不大合中国人的口味啊
很多人不吃奶酪觉得味道臭臭的

作者: srifgao 时间: 2010-4-23 10:01

挺喜欢芝士的，芝士火锅还真没吃过，下次买些芝士自己烩，味道应该差不到哪去

作者: wynnc 时间: 2010-4-23 16:26

用料太多，制作部容易。还是去专门的店里吃吧！

作者: ak73bzw903 时间: 2010-4-23 16:53

以前一直不知道芝士是啥~现在有点了解了~~原来是这样啊

作者: jinzhu 时间: 2010-4-24 12:52

看着就觉得好腻啊.甜一定是很甜了.但是我不敢吃.我不吃甜食的.而且我在减肥

作者: clo47 时间: 2010-4-24 13:21

哇，有机会我也想这样试试看，香浓的芝士入口即溶真是太美味了！

作者: saga_hoho 时间: 2010-4-25 00:29

这为什么是火锅呢~不过看上去好吃啊。就是热量太高了。

作者: li7224880 时间: 2010-4-25 01:08

虽然说中西结合很好``但是不怎么习惯吃那种很腻很甜的热食！还是国产的麻辣火锅好吃`

作者: xiaotuzi234 时间: 2010-4-25 16:26

这个和中国的火锅差距很大，根本就不是一个层面的吗！

作者: romanticmoon 时间: 2010-4-26 13:48

不太喜欢这个,感觉有点怪~~都是传统粤菜的火锅好!!哈哈~

作者: hzshinhwa 时间: 2010-4-26 15:15

感觉这东西比较腻，我是不喜欢吃这样的东西。

作者: snakejayaa 时间: 2010-4-26 18:58

这个貌似不是传统的火锅吧，偶尔试一下还可以

作者: 591101ls 时间: 2010-4-26 19:44

这个好像不能多吃，特别是减肥的女士，注意哟

作者: lineagew 时间: 2010-4-26 23:48

哪一层是奶油吗这也能吃火锅？？还是别乱中西结合了

作者: lineagew 时间: 2010-4-26 23:50

哪一层是奶油吗能当火锅吃吗
乱搞中西结合能行吗

作者: popessm 时间: 2010-4-27 00:13

这个看上去和火锅一点关系都没啊还有看上去好甜

作者: michael203 时间: 2010-4-27 12:05

其实就是面包配芝士酱，中国人还是不太习惯太浓的芝士，淡淡的还是很多人喜欢的。

作者: minifish2010 时间: 2010-4-29 20:25

引用:

原帖由 tianuy 于 2010-4-21 22:22 发表
孤陋寡闻之至，不知芝士为何物。
不过看样子不像好吃的。

芝士就是奶酪 ,cheese. 也翻译成忌廉，奶酪，乳酪，干酪， ... 奶酪。中间一步磨成粉比较麻烦

作者: wwwwohenni 时间: 2010-4-30 11:19

我超喜欢芝士，不过看了楼主的做法，觉得很感冒。纯支持

作者: wang-888 时间: 2010-4-30 11:54 标题: 个奶酪火锅看着是不是有点腻，不过肯定会很好吃

个奶酪火锅看着是不是有点腻，不过肯定会很好吃

作者: aswolfer 时间: 2010-4-30 13:12

一直都想试试，听就听得多，唉~可惜我家附近都没有这东西，这能看看而已
现在楼主把制作方法分享出来，我就可以自己在家尝试一下咯，谢谢

作者: stephen_wudong 时间: 2010-5-2 02:10

芝士火锅很不错啊，不过芝士很贵就是了，我经常在广州的餐厅吃，100多块一个锅，不过吃多了比较腻，谢谢楼主分享。

作者: sosi 时间: 2010-5-2 10:31 标题: 回复 1楼的帖子

感觉很好吃的样子，味道肯定很不一般，真希望现在马上能吃到啊。

作者: kjsepyx 时间: 2010-5-2 10:40

这真是一个新鲜的尝试，要有机会一定得自己试下。

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