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标题: [转帖] 窝蛋梅干菜蒸肉末 [打印本页]

作者: 萧十三郎 时间: 2010-4-25 22:07 标题: 窝蛋梅干菜蒸肉末

美食家的直播

用料：肉末4两（五花肉绞的），梅干菜1把，胡萝卜半根，新鲜香菇2朵，鸡蛋2个

过程：

1，梅干菜，事先用温水泡发1小时以上，（我用的是细碎的梅干菜，如果是长的梅干菜，需要剪细细的哦。）

   2，肉末提前用适量的盐，料酒，姜丝，生抽，老抽，五香粉，白糖搅拌均匀腌制半小时左右。

   3，然后将梅干菜捞出，加入腌制好的肉末中，搅拌均匀。

   4，胡萝卜，香菇洗净后，切细细的丁。

   5，加入到梅干菜肉末中，搅拌均匀。

   6，装入到容器中，摊平（普通的盘子都可以）

   7，上蒸锅，大火水开后，转中火10分钟。

   8，在肉末上，敲一个鸡蛋，盖上锅盖，继续蒸3分钟即可。

我喜欢蒸出的蛋黄不要太凝固，口感太好了。[/size]

作者: ll00012 时间: 2010-4-25 22:18

梅干菜可是个好食材特别是拿来蒸肉，菜色也不错。

作者: NX888777 时间: 2010-4-25 23:10

好漂亮的菜式呀，不知道吃起来好不好吃呀，期待呀！

作者: 八叶草 时间: 2010-4-25 23:35

吃过梅干菜蒸的肉片，入口即化，肥而不腻，相当不错

作者: DONGDAWEIHHH 时间: 2010-4-25 23:36

看着样子不错，这个菜需要的配菜比较多，我最喜欢吃梅菜

作者: db2010 时间: 2010-4-26 00:52

整体感觉这道菜色准备材料要满多样的.
在口味上应该也是一盘好下饭的客家美味料理.

作者: hunhunhun 时间: 2010-4-26 01:02

营养多样，健康，样子好看，还没吃过，开眼界了。

作者: pcl198421 时间: 2010-4-26 01:28

梅干菜借助猪油的香，再加上配菜这道菜一定不错

作者: 中华大地 时间: 2010-4-27 11:21

这个可以作一下试试,不知味道如何.......

作者: 飞机架大炮 时间: 2010-4-27 11:26

梅干菜借助猪油的香，再加上配菜这道菜一定不错

作者: wangtianke 时间: 2010-4-27 17:22

看起来不错，但是有些材料不好买到,可惜了啊

作者: jterry 时间: 2010-4-28 10:29

梅干菜再配上胡萝卜和香菇的配搭没试过, 过两天试一下

作者: zzhbbs999 时间: 2010-4-28 11:37

从来没这样做过，看图很诱人啊，下次可以尝试一下

作者: fastdances 时间: 2010-4-28 21:32

非常好看。为什么我做的就没有这个卖相呢。郁闷

作者: bmjc2004 时间: 2010-5-1 09:50

没有吃过这道菜，有机会肯定会试试看的，多谢楼主推荐。

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