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标题: [转帖] 黑椒牛仔骨套餐 [打印本页]

作者: 67604483 时间: 2010-7-19 19:41 标题: 黑椒牛仔骨套餐

黑椒牛仔骨套餐怎么做才好吃？其实黑椒牛仔骨套餐的做法非常简单，并不一定要看黑椒牛仔骨套餐做法的视频菜才能学会，跟着黑椒牛仔骨套餐的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
主料：牛仔骨适量土豆适量胡萝卜 1个红皮洋葱少许
调料：
黑胡椒适量姜适量生抽适量料酒少许醋适量盐适量白糖少许橄榄油适量黄油适量
黑椒牛仔骨套餐的做法
1 牛仔骨稍稍冲洗，用厨房纸巾抹干水份装入保鲜袋；

2 适量黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油调合成腌渍汁；

3 将调合好的腌渍汁；倒入装牛仔骨的保鲜袋；

4 压出袋里的空气，用手仔细的按摩，使腌渍汁均匀的包裹住所有的牛仔骨，放入冰箱腌制1-3小时以上；

5 土豆、胡萝卜切成滚刀块，锅里加入适量黄油，放入土豆块、胡萝卜块，撒适量黑胡椒碎小火煎黄、煎熟盛出备用；

6 锅里重新加入适量橄榄油烧热，将腌制好的牛仔骨铺入锅中，2面各煎制2分钟即可。

　

1、牛仔骨加调料腌制的时间可以适当延长，冰箱腌制过夜最好；

2、黑胡椒碎最好是现磨的，注意不是黑胡椒粉，东西类似，味道绝对不一样；

3、煎土豆块、胡萝卜块的油最好是黄油，煎出来的味道更加香浓好吃；

4、根据牛仔骨的厚度，适当的减少、增加煎制时间，但切忌不可过长，以免肉质太老，口感不佳；

5、煎好的牛仔骨香气浓郁，食用前若能挤上少许柠檬汁，味道更佳；

6、土豆、胡萝卜最好事先煎好，这样牛仔骨煎好即可乘热食用。

作者: yongguang67810 时间: 2010-7-20 16:01

《黑胡椒碎最好是现磨的》在那里买？蛮烦琐的，还是要谢了啊

作者: xyl1107 时间: 2010-7-20 16:37

顶级好菜，配方看来很好，以后有机会一定自己亲手试一试！

作者: 繁花 时间: 2010-7-20 16:59

楼主过程写的很详细。可本人不是做菜的料啊。还是感谢楼主辛苦啊·

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