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标题: [转帖] 纯正港味TOP50 港味必吃小吃[25P]－－上 [打印本页]

作者: javawangwpf 时间: 2010-10-9 20:44 标题: 纯正港味TOP50 港味必吃小吃[25P]－－上

　　吃过几家茶餐厅就以为了解香港美食？那你就错了，港式传统美食的种类平常在茶餐厅里不会特别全，有一些美味只有在香港细细寻味才能吃的到，如果这些都没吃过，那真的不算吃过港式美食，不算到过香港。

　　1、经典中经典 - 辣鱼蛋

　　据02年8月8日《苹果日报》报道，香港人每日吃掉55公吨，约375万粒鱼蛋，是学生最喜爱零食的第一位，足见鱼蛋的地位。

　　2、绝版瓦砵 - 砵仔糕

　　砵仔糕本来是用瓦砵头盛载，近年早已绝迹。

　　3、日卖500底 - 鸡蛋仔

　　五十年代鸡蛋仔已经出现。当年小贩都用炭炉，手持两块重重的生铁，夹蛋浆烧。近年的鸡蛋仔已转用石油气炉，铁夹也轻了。

　　4、明星至爱 - 鱼肉烧卖王

　　绝对有理由相信鱼肉烧卖的受欢迎程度远高于正印蟹皇烧卖。

　　5、臭名远播 - 臭豆腐

　　本来是浙江绍兴的传统小食，在上海一带处处可见。臭豆腐之所以奇臭无比，全靠把厚豆腐连「臭卤」（发酵液）及水分，放入密不透气的容器内发酵而成。

　　6、廉价富豪 - 碗仔翅

　　碗仔翅虽不是真鱼翅，但起源却真的来自鱼翅。四五十年代在庙街榕树头一带，街边档用俗称「倒馊水」，即酒家食剩的翅头翅尾，开豆粉水、落味精、豉油等去卖。今日的碗仔翅当然已由铺头自己煲自己调校，没有鱼翅，却有粉丝。

　　7、三点三 - 菠萝包

　　菠萝包因有块凹凹凸凸似菠萝的脆皮而命名，由细路食到而家，是香港人至爱的面包。

　　8、爽甜 - 猪皮萝卜

　　猪皮萝卜是五十年代街头哪喳面的传统。五十年代香港经济未起飞，哪喳面一毫子有交易，又平又饱肚，大受工厂妹欢迎。

　　9、港式甜薄饼 - 糖葱饼

　　在香港至少有八十年历史，它之所以叫糖葱饼，因夹在薄饼的糖有如一段段葱白，是几十年前小孩子的平价零食。

　　10、松化香甜 - 蛋挞

　　蛋挞陪住我们几十年，相信好多人小时候都梳过「蛋挞头」发型，可知几深入民心。

　　11、失传手制 - 芝麻卷

　　又名「菲林卷」,是七八十年代在各大茶楼红极一时的压轴甜品，近年已买少见少。现在有都是工场大量生产的货色。

　　12、香甜暖胃 - 煨番薯

　　从前中国村人常把番薯放入灶内，用刚熄灭的柴火灰炉将番薯煨熟。香港四五十年代街边煨番薯亦是以柴火放在大圆铁桶内煨，其后才用火力较持久的炭取代。

　　13、贫穷产物 - 猪油渣面

　　猪油渣即是以肥猪膏炸出猪油后剩下的渣，以前的人舍不得丢便用作煮面，是贫穷年代的产物。

　　14、名人捧场 - 沙翁

　　沙翁是很多人小时候的早餐之一。泰昌的沙翁外脆内软，掰开会见面有很多气泡，难怪松软如棉。老板欧阳先生说秘诀是用滚水搓粉，炸时面粉自会松开，口感便软熟。

　　15、极浓 - 热蔗汁

　　三四十年前，街头热食之一是热蔗。在冬日街头，则一人一杯热蔗汁，暖在心头。

　　16、冬天必食 - 炒栗子

　　炒栗子本是天津的街头小食，五六十年代许多北方人南来香港，炒栗子便传到香港来。

　　17、暖笠笠 - 热粟米

　　热粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸，用蒸气把粟米蒸熟，粟米的水分和营养便不致流失。现代人贪快，很多以烚代蒸，甚至把粟米斩成小碌。

　　18、赌仔至爱 - 马仔

　　香港六十年代赌马已大盛，马迷流行一句「食马仔，赢马仔」的意头口号，马仔更成普罗大众的至爱零食之一。其实马仔叫「萨其马」，本是喇嘛点心，在清朝时传入中国。起初马仔常见于北京的点心铺，后来才渐渐传到广州及香港。

　　19、用靓土鱿 - 咖喱鱿鱼

　　童年时吃咖喱鱿鱼会到凉茶铺。

　　20、清香软滑 - 香蕉糕

　　小时家穷，吃不起矜贵的燕窝糕、云片糕，只好吃香蕉糕。记得廿年前旺角花园街水静鹅飞时期奇趣已有得卖，一大盆香蕉糕摆在门前，足足二三百件，一个早上已卖光。

　　21、咸甜有致 - 麦芽糖夹饼

　　五六十年代的香港，贫穷小孩的家庭零食是用筷子往手掌般大的小瓦缸挑一圈麦芽糖，夹两块饼干来吃。近十多年都不见有小朋友吃这种小吃。

　　22、看戏前必扫 - 卤味

　　童年时看电影，入场前必扫一两串。做法是将生肠、鱿鱼、鸡肾、鸡脚等弄熟，染上红色素，切起串好就卖。没秘诀没难度，好或坏取决于新鲜。

　　23、永不过时老饼 - 老婆饼

　　清末年间有个种冬瓜的农夫，因旱灾失收而把妻子卖给大户人家。他用卖老婆换来的钱做生意。并钻研出以冬瓜茸做饼馅。命名为老婆饼。不料其后老婆饼赚大钱，更赎回他的妻子，此是老婆饼的由来。

　　24、白粥最佳配搭 - 油炸鬼

　　油炸鬼可追溯至中国宋朝，民间痛恨秦桧害死岳飞，故取下油锅落地狱炸之的意义，由于忌讳「桧」字，便以同音「鬼」字代替。而油炸鬼多以两油条并列，意谓秦桧夫妻二人。

　　25、烟韧软熟 - 糖不甩

　　糖不甩，顾名思义就是黏糖不会甩掉的东西。跟汤圆一样，有甜蜜的意思，从前大多在过冬、团年才吃。现在有些糖水店都有糖不甩供应，却做不到松软香糯的要求，很多时还一粒粒全黏在一起，难分难解。

[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-10-10 20:37 编辑 ]

作者: cuncui 时间: 2010-10-9 20:48

看上去就流口水了，基本上我都没吃过，等有机会去南方一定要尝尝，估计广州就有

作者: yrs833 时间: 2010-10-9 21:24

甘蔗汁，呵呵，想起以前学校门口的贩子榨汁卖甘蔗的。烤玉米，糖栗子也吃过，为什么没牛丸啊？

作者: weiwan 时间: 2010-10-9 22:20

这个帖子不错,先收了.下次去时定一个个吃过去,吃个痛快..
出门在外,无非就是吃吃喝喝玩玩.美食的追求可是人生的一大意义

作者: liulangzhe 时间: 2010-10-9 23:05

蛋挞，鱼蛋都很好吃，鱼蛋一定得抹上辣酱才好吃。咖哩鱼蛋味道也不错的

作者: masterli99 时间: 2010-10-9 23:16

上次去香港，匆匆忙忙的，没吃到什么好东东！下次可以尝尝哈！

作者: 一肠喂阿娇 时间: 2010-10-9 23:50

在我看来，那个鱼蛋不好吃，还不如牛肉丸猪肉丸之类的好吃，香港人吃的是感情吧

作者: h760522 时间: 2010-10-10 00:49

很有看相，有甜有咸，很想到香港去试试味。

作者: starxi116 时间: 2010-10-10 01:15

现在好多地方都有香港的小吃了，就不知道是不是和香港一样的味道了！

作者: littlewoodbird 时间: 2010-10-10 02:09

每种美食都想尝试一下啊有很多种都没吃过

作者: evendarker 时间: 2010-10-10 03:21

哇，看上去不要太好吃啊！下次去香港转机之前一定要去品尝品尝。

作者: elsav 时间: 2010-10-10 07:53

鱼蛋在很多电影上都有。去了一定要吃。那个卤味看着相当不错

作者: zrllyy 时间: 2010-10-10 09:40

看上去就流口水了....很怀念啊

作者: hualiang1982 时间: 2010-10-10 09:42

早饭没吃
看的口水直流
不过，港式小吃太甜了
不太喜欢

作者: hualiang1982 时间: 2010-10-10 09:43

早饭没吃，口水直流
不过港式小吃太甜
不太喜欢

作者: k18855 时间: 2010-10-10 10:10

有很多小吃是外来品种哦。说明了香港社会的兼容并蓄。还有就是这些小吃看历史由来很多都是贫苦人民的糊口饭，到现在成了香港的名片了。

作者: nofuture 时间: 2010-10-10 10:14

吃过10种左右吧。LZ说的都不错的质的尝试下。

作者: zhs_athos 时间: 2010-10-10 10:30

先收藏了，不知道有机会过去一定的尝尝看了都口水

作者: ender099 时间: 2010-10-10 10:35

看那个第一个辣鱼蛋，真的感觉很不错，看着就很有食欲。还有卤味也很好吃的样子。

作者: zbloo1324 时间: 2010-10-10 11:21

果然是美品纳，不过楼主最好能将每种美食的地点相告，

作者: navyhpc 时间: 2010-10-10 11:24

好多没见过的，不过大部分都是甜食，个人对甜食不感冒

作者: a1170506 时间: 2010-10-10 12:57

现在正好是中午，真不巧，看到这个贴子，饿死我了。口水中。看不下去了，馋死人了！

作者: demon08 时间: 2010-10-10 13:07

不错，都是一些让人食指大动的好吃的，小吃最能代表一个地方的饮食！

作者: stven7827 时间: 2010-10-10 13:08

很想去香港的，已经和老婆计划n次了，总是没有合适的机会

作者: jiaoruisheng2 时间: 2010-10-10 14:19

除了油炸鬼，那就是油條嘛。除此以外，剩下的基本都沒怎麼吃過啊。

作者: saften1030 时间: 2010-10-10 14:43

马仔是我们这边的特产。我们这边有很多品种吃多了也就腻了。

作者: 如雨如风 时间: 2010-10-10 15:15

看着都很不错啊。呵呵
有很多也不是港式的啊

作者: tcshiw 时间: 2010-10-10 16:50

港式小吃很精致啊，有机会去香港吃吃正宗的小吃

作者: hoverful 时间: 2010-10-10 16:57

有些东东咱这也有啊，有些是没有的，不过猪皮什么的不爱吃啊

作者: koozo82 时间: 2010-10-10 17:30

不错哦，有机会肯定去尝试一下哈，谢谢了、

作者: aisear120 时间: 2010-10-10 17:57

沙翁没有吃过，看上去像软泡芙。又像小面包

作者: diaodushi 时间: 2010-10-10 18:14

次次过去都无认真去揾来吃,下次一定要由头吃到尾

作者: ttsmile 时间: 2010-10-10 18:30

呵呵，其实小吃就能代表一个地方的文化和历史，而且更有当地的风情

作者: ynwmh007 时间: 2010-10-10 18:50

不错还是香港人会吃呀他们的小吃吃过无不夸口呀

作者: idquake 时间: 2010-10-11 01:13

都是些吃多少都不觉得过瘾的东东啊,还好内地都有得吃.

作者: blueskytam 时间: 2010-10-11 01:34

以前小的时候吃过，现在好多都见不到了，好怀念啊！~

作者: qiya 时间: 2010-10-11 02:37

看着真是诱人啊，很多东西内地也有的，只不过名字不同罢了。

作者: kidking85 时间: 2010-10-11 02:46

竟然无虾饺。砵仔糕还是有得卖的，口味相当多。

作者: elinor 时间: 2010-10-11 03:50

好想去香港吃美食啊！发现所谓的港式茶餐厅都只有一部分小吃哎，还不一定正宗。

作者: panqiu 时间: 2010-10-11 05:20

很多其实不算港味的,鱼蛋和蛋塔确实是很有特色.我很想吃

作者: wujihong2 时间: 2010-10-11 06:33

我还真没在香港看过臭豆腐
也想不通臭豆腐怎么能列上去

作者: 新抗暴 时间: 2010-10-11 06:48

喜欢烧卖和蛋塔,味道令人回味哦!去香港看看

作者: sinbow 时间: 2010-10-11 08:53

很想到香港去试试味,别的地方不知道能吃到么
！

作者: daheima 时间: 2010-10-11 14:16

果然是必吃的小吃,每一样都有品尝的欲望!

作者: 823319 时间: 2010-10-11 16:16

都是高档菜，咱吃不起，看看就行。等有钱了在另作打算

作者: wdkls123 时间: 2010-10-11 16:26

鱼蛋砵仔糕菠萝面包都是名声在外有机会要去香港试试正宗的！

作者: onlyjayjj85 时间: 2010-10-11 17:35

看起来真好吃啊.吸引我口水直流，真的希望品尝一下啊.

作者: onlyjayjj85 时间: 2010-10-11 17:37

看起来真好吃啊.吸引我口水直流，真的希望品尝一下啊.

作者: awwtfqq 时间: 2010-10-11 17:46

如今感觉，臭豆腐闻起来不错吃起来却不咋地。

作者: jjbbssww 时间: 2010-10-11 18:21

在TVB的电视剧上到是看见很多，就是从来也没有吃过！

作者: wobuaini88 时间: 2010-10-11 19:17

如果在香港吃的话，只吃过3种；如果在广东吃的话，俺基本95%以上都吃过，都是比较经典的小吃

作者: fangdown 时间: 2010-10-11 23:31

这个做的好精美啊。真相尝尝去，就是不知道哪里有卖的。

作者: kevinlllsis 时间: 2010-10-11 23:44

看得口水直流，不过个人觉得还是汤比较有吸引力

作者: big999 时间: 2010-10-11 23:52

好的鱼蛋淀粉较少，而且鱼肉弹牙，现在好多都是放大量生粉做出来的，肯定么有鱼肉的鲜甜和爽口了

作者: 099024 时间: 2010-10-11 23:53

除了蛋q几乎都没试过，以后有机会，一定要全吃过一遍。

作者: dibidim 时间: 2010-10-12 04:50

這些好吃呀，看著樣式就想吃，甚至有些都沒聽說過，好像去HK吃一番呀

作者: mfdevils 时间: 2010-10-12 11:51

我喜欢那个蛋挞还有那个芝麻卷马仔还真是让人受不了

作者: hj95396772 时间: 2010-10-12 11:54

看了这么多图片，中午估计我的饭量又要大大增加了！收藏了！

作者: he_qr 时间: 2010-10-12 13:02

鱼蛋我的最爱，即使内地的7-11也没有香港鱼蛋的味道，差距很大

作者: yk2 时间: 2010-10-12 13:06

不错，很多都吃过了
的确好吃

作者: daniel7410 时间: 2010-10-12 14:34

菠萝包配奶茶很不错。油炸鬼天津这边叫炸果子。鱼肉烧卖王我吃过相当的好味儿。以后有机会还要去香港吃。

作者: zywxhn 时间: 2010-10-12 14:35 标题: 哇哇

哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇

作者: zywxhn 时间: 2010-10-12 14:35 标题: 哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇

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作者: zywxhn 时间: 2010-10-12 14:39 标题: 哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇

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作者: zywxhn 时间: 2010-10-12 14:40 标题: 哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇

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作者: f86473337 时间: 2010-10-12 15:11

鱼蛋和蛋挞我都经常吃，没觉得什么特别，可能北方人没得吃吧

作者: wsyzhlh1 时间: 2010-10-12 15:17

看来楼主是正宗香港仔啊，许多小吃的名称我都没听说过，长见识了，下次有机会必尝。

作者: a279003350 时间: 2010-10-12 15:17

辣鱼蛋很久以前吃过当时觉得味道怪怪的不知道现在如何了~

作者: xlaiping 时间: 2010-10-12 15:19

看了介绍好想每样都尝一下（个别不喜欢），现在交通发达，港式茶餐厅也开的到处都是，有钱了去品尝。

作者: 135797531 时间: 2010-10-12 16:14

口水都快流光了，希望有机会到香港好好品尝一番。

作者: aers 时间: 2010-10-12 16:52

辣鱼蛋、砵仔糕、油条白粥、碗仔翅都是很正宗的港味小吃啊，喜欢鱼蛋

作者: franklinyang 时间: 2010-10-12 17:07

香港小吃甜品多多。诱惑人呀，现在不太好找。吃不到正中的了

作者: hxh2930 时间: 2010-10-13 13:57

很好吃的样子
看得流口水

改日一定要去大吃

作者: iblisy 时间: 2010-10-13 14:09

最喜欢的还是鱼蛋，最好是弄的辣辣的，吃起来，那叫一个够味！
呵呵！几天不吃就想得不行。

作者: kwokau 时间: 2010-10-13 14:51

這真是非常可口呀...有很多种都没吃过啊!!!!

作者: wsq1985 时间: 2010-10-13 15:05

香港电影里有出现过几种小吃，额，请教楼主，撒尿牛丸是个什么东东？

作者: djzhengyu 时间: 2010-10-13 15:07 标题: 美味啊

虽然看上去都是小分量的，但是都很美味啊，顶一下！

作者: skyhot1219 时间: 2010-10-13 15:11

看着都流口水，好多没有吃多，有机会去尝尝。

作者: 福福福 时间: 2010-10-13 15:22

看起来真好吃啊.吸引我口水直流，真的希望品尝一下啊.

作者: carlos39 时间: 2010-10-14 13:47

香港小吃我都很喜欢，感谢楼主提供精美插图和说明

作者: 迪卡老人 时间: 2010-10-14 13:54

香港都没去过，看都看饱了，实在是漂亮，想去香港玩玩，不知道麻烦不

作者: 105lj 时间: 2010-10-14 13:56 标题: 回复 1楼的帖子

看的我口水直流啊真不错真想去尝试一下

作者: 你呢 时间: 2010-10-14 14:11

这些小吃里面有几样我们这边也有，就是叫的名字不一样的。

作者: 82261798 时间: 2010-10-14 14:34

那个鱼肉烧卖不错啊看着挺有食欲的

作者: 时空断层 时间: 2010-10-14 14:55

油炸鬼明明就是油条啊，话说蛋挞可是港片里经常见的

作者: njren 时间: 2010-10-14 16:36

以上这些菜很对我口味，一看就是北方菜系，很有营养

作者: bobbyfather 时间: 2010-10-14 19:31

鱼蛋和鱼丸一回事吗，感觉像麻辣烫的经典小吃啊

作者: lonly0521 时间: 2010-10-14 20:25

这个帖子介绍的很全面的嘛
去过香港一次
实在是不知道吃什么
再有机会一定要按帖子上的找来吃吃

作者: 酷爱么么茶 时间: 2010-10-14 20:29

好久没吃过粤式点心了，看上去就流口水，真是怀念啊！

作者: gusiao07022 时间: 2010-10-14 21:36

怎么我去香港都没见到这么多美食呢，遗憾啊！

作者: WWWHKKK 时间: 2010-10-14 22:14

不愧是食在先香港啊，小吃花样这枚多，想象力丰富啊

作者: ayuimxu 时间: 2010-10-15 00:38

不错
现在不少香港小吃内地也有了
好好吃哈

作者: a3103515qw 时间: 2010-10-15 04:03

现在好多地方都有香港的小吃了，就不知道是不是和香港一样的味道了！

作者: kingkill0101 时间: 2010-10-15 08:57

每种美食都想尝试一下啊我流口水啦，我想吃

作者: xyx051116 时间: 2010-10-15 09:07

看的都流口水了，什么时候能吃到如此美食啊？

作者: www8848tz6 时间: 2010-10-15 09:11

这么多好吃的小吃，真想每个都品尝一下，就是没这口福

作者: wgh5786776 时间: 2010-10-15 09:43

鱼蛋是好东西中华美食世界第一这些食物我都不知道不过看着就像吃

作者: more009 时间: 2010-10-15 10:09

光是看的就让人受不了了！明年找机会去香港玩玩顺便饱饱口福！

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