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标题: [转帖] 非常精致的素炒饼[1P] [打印本页]

作者: javawangwpf 时间: 2011-3-19 17:52 标题: 非常精致的素炒饼[1P]

素炒饼

　　主料:

　　红薯200g 面粉200g 豆芽50g　青椒50g

　　调料:

　　葱5g　干红椒3g 醋3g 海鲜酱油3g 糖3g 盐3g 鸡精2g

　　做法:

　　1、将红薯蒸熟后，去皮，与面粉和成面团，将面团切成小份，擀成近似长方形的薄饼。烤箱上下火150度烤8分钟。

　　2、将饼、青椒，切尽量和豆芽长短一致的细丝。

　　3、锅内放油，油七成热时，放葱、干红椒爆香。

　　4、放入饼、青椒，豆芽，翻炒。

　　5、再放少许醋、海鲜酱油、糖、盐、鸡精。

　　6、炒的过程3分钟。

[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2011-3-19 17:53 编辑 ]

作者: 爱你一 时间: 2011-3-19 20:29

吃素食还是不错的选择，这道菜看来很是新鲜的，以前只看过凉拌的还没见过炒的

作者: apple12358 时间: 2011-3-19 20:39

还要动烤箱这点有点麻烦呢
看上去蛮好吃的

作者: 倚花狂 时间: 2011-3-19 22:15

为什么要说是素炒饼呢，明明是炒面条嘛，难道是地方的叫法？

作者: xianggc 时间: 2011-3-19 22:23

挺喜欢楼主的原料搭配的
做出来的饼应该很好吃的，至于3楼说的动用烤箱，可以用微波炉代替，效果也不错

作者: yzhaocn 时间: 2011-3-19 22:37

这道菜看起来挺普通的，实际用的家伙可不少，
要是单纯为了做这个菜而去买一个烤箱就太没必要了。

作者: relax918 时间: 2011-3-19 22:50

这道菜比较吃油吧，以前好像吃过，油少了口感差点

作者: 逗逗飞123 时间: 2011-3-20 11:46 标题: 回复 1楼的帖子

麻烦，山东聊城有种焖饼跟楼主的做法差不多，只不过饼是普通的面饼切丝炒的。

作者: sjfaaaaaa 时间: 2011-3-20 18:10

这个饼看着挺不错的，不知道吃起来好不好吃。

作者: brucexuan 时间: 2011-3-20 18:38

这个还算精致呀，炒饼这玩意凑合着吃就行了，做这么精致干啥

作者: maoht2008 时间: 2011-3-21 17:28

这个饼做的是不是太简单了，怎么看起来不像是做的呢

作者: stock 时间: 2011-3-21 17:44

看起来不怎么好吃,程序还比较复杂,我来做的话失败率会很高.

作者: zxg98765 时间: 2011-3-21 18:10

没有过程中的图片这点不是很好虽然成果图还是不错的

作者: kyepaladin 时间: 2011-3-21 19:17

这个菜看似简单，其实工序还是蛮多的说，红著这样一做不知道好不好吃。

作者: zangma 时间: 2011-3-21 21:44

直接吃饼不就得了
还以为是剩下的饼……原来是您新做的……佩服你的耐力啊

作者: 属于类似爱情 时间: 2011-3-21 23:50

在上学的时候最爱吃的就是炒饼了，但是就是不知道怎么做好，这下基本上学会了

作者: 木吉道 时间: 2011-3-23 01:11

看着东西味道不错，做着也简单，不知道那街上买的大饼能用来炒不，改天试试

作者: 254501001 时间: 2011-3-23 04:16

这个方式做的饼口感很好啊，我吃过，真的很不错。

作者: dapanghuabao 时间: 2011-3-23 15:15

加上一点土豆丝，会更好吃的

作者: zzy2012 时间: 2011-3-23 16:13

如果加个土鸡蛋是不是会营养丰富很多呢

作者: ahnan 时间: 2011-3-23 16:22

看的我的肚子好饿啊，特别在这个寒冷的下午。

作者: k88717 时间: 2011-3-23 16:44

程序比较复杂、看最后的样品图不是太好啊。

作者: cphaozhongde 时间: 2011-3-23 17:49

炒饼丝。。。。很久没吃过了！谢谢楼主的分享啊！希望有机会再吃到

作者: 64345131 时间: 2011-3-23 20:18

图少，解释的步骤也不是很详细！但是我个人还是喜欢荤的，吃着带劲！

作者: a13432388 时间: 2011-3-23 20:29

这素炒饼，如果炒得够入味，是很好吃的一道菜

作者: yangliu 时间: 2011-3-23 20:41

家里做炒饼没有这么麻烦，基本上都是吃剩下的饼，加点菜炒着吃了。

作者: dwn 时间: 2011-3-24 09:45

炒饼是挺不错的，但到底属菜还是主食啊！反正好吃就行。

作者: zitudou 时间: 2011-3-24 10:23

我们这的一家小饭馆的炒饼相当有特色，机器切得饼丝比豆芽还细，炒出来口感无敌了

作者: cooliio 时间: 2011-3-24 10:32

很喜欢炒饼丝啊，超级好吃的。最好放点西红柿啊。

作者: 中秋月饼 时间: 2011-3-24 10:34

看起来素炒饼还不错，不知道加了红薯味道怎么样？

作者: wangsis360 时间: 2011-3-24 10:38

这个菜要花点功夫了不是一般可以搞定了不复杂但是有点过程

作者: wl1485 时间: 2011-3-24 11:23 标题: 回复 1楼的帖子

瞧起来很不错，但有一点不好，红薯是甜的，在加上辣椒，相对来说很多人不喜欢这种口味，不如配点别的，瞧起来会更好吧

作者: 听雪 时间: 2011-3-24 11:27

这是一道新鲜的菜，以前没有见过，不过看起来好像很不错的

作者: cui7896 时间: 2011-3-24 17:05

做法不算复杂，颜色也好，准备试着做一些一定好吃。

作者: icetime001 时间: 2011-3-24 21:35

会不会嫌太干了看着像是伴着吃的东西

作者: johnzs 时间: 2011-3-24 22:05

别说，素炒饼还绝对不难吃！在外面吃过几次！这次自己来来！

作者: meteor615 时间: 2011-3-26 12:29

看似简单的一道菜，实际上还挺麻烦的，就做饼一项我就不行

作者: nancn00 时间: 2011-3-27 13:04

主食较好的做法是简便，且保持原味和营养价格，又蒸又烤又炒，把一份简单的食物弄复杂了。

作者: 我是一只笛子 时间: 2011-3-27 13:12

炒饼这玩意凑合着吃就行了，味精多放点好吃就可以了

作者: xp20016331 时间: 2011-3-27 20:52

炒饼啊我比较喜欢吃那种怪味炒饼那个很好吃

作者: johnzs 时间: 2011-3-27 21:03

主要是油不能大了，，，口感很重要！再加点其它食才更好！

作者: ll0012 时间: 2011-3-27 21:17

这个炒饼会是个什么味，菜谱不见一点荤腥，确实够素的。

作者: iceseal13 时间: 2011-3-27 21:25

红薯和面这个就很费时间了，做这么简单的素炒饼，个人认为不太合算

作者: 开开眼 时间: 2011-3-27 21:50

炒饼不难，关键是做饼太麻烦了，不如直接炒焖饼算了。

作者: abdullah_sis 时间: 2011-3-28 19:41

这道菜看着即健康又美味，这是一道美味佳肴啊

作者: fbiswn 时间: 2011-3-28 23:19 标题: 回复 1楼的帖子

看起来不错很有食欲有机会要去自己动手做做这道美食

作者: w76321350 时间: 2011-3-29 12:47

感谢楼主！！！！！！！
楼主威武！！！！！！！！！

作者: wwh981126 时间: 2011-3-29 16:08

素食，我老婆非常喜欢吃素的，有机会的话试一下看看好不好吃。

作者: zsh0624 时间: 2011-3-29 21:11

一眼看上去还以为是凉拌豆皮，没什么炒过的痕迹

作者: vioi 时间: 2011-3-29 21:21

其實素炒餅要想炒的不粘有個小竅門就是炒之前的油燒的熱一點平時不是六成熱嘛燒到八成熱的時候放餅炒出來絲絲分明

作者: 紫色冰雪- 时间: 2011-3-29 22:00

还有这样和面的，红薯蒸熟和面活在一起，长见识了，不知味道如何，的试试

作者: cdhivan 时间: 2011-3-30 01:15

还没试过呢看样子挺复杂的可惜南方比较少见

作者: more009 时间: 2011-4-3 14:26

看着这个素啊，怀念自己的学生时代，没钱了老吃这个。

作者: johnzs 时间: 2011-4-3 19:12

主要就是别油大，，，糊嘴！加上点其它食才会更好！感谢！

作者: songdashao2011 时间: 2011-4-3 20:13

材料的选择很重要，炒饼要用新鲜的，不能用过夜的，这样才能让那个把这道面食做好。

作者: wjf0310 时间: 2011-4-3 21:10

炒饼吃过不少，但是，这样的做法很真没见过啊，试着做做，看看什么味道啊

作者: xuexijineng 时间: 2011-4-3 21:38

喜欢吃面食啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: emploi 时间: 2011-4-3 22:12

一直不知道炒饼到底是个什么样的菜最近在研究
有空按照楼主的方法试试看

作者: lianhelihua 时间: 2011-4-5 00:37

实实在在的美味啊，从小吃到大的，看着也很精致

作者: yunb911 时间: 2011-4-5 10:31

这个也太费事了吧，动用这么多设备啊，不学喽。。

作者: ygythl 时间: 2011-4-5 12:33

说实话，看的没啥食欲，色儿有点淡，我爱吃肉的，再摊个鸡蛋。

作者: 只爱黑丝 时间: 2011-4-7 22:42

炒饼既不浪费资源，又简单好吃，每个人都适用，尤其是家里剩下主食得时候，有了这个例子，就可以照着做很多啦，比如炒米饭，炒馒头，炒窝头，炒饺子，都很好吃！

作者: jiayuwen 时间: 2011-4-7 22:53

炒饼啊油而不腻最主要的是价格实惠

作者: fxy8024 时间: 2011-4-7 23:03

不错，可以尝试一下。但不知饼丝一炒会不会把油都吸上，没法炒啦

作者: wzqhhq01 时间: 2011-4-8 03:01

做的确实挺细腻的，就不知道口感如何，尝了才知道

作者: guobinmoon3 时间: 2011-4-9 20:40

确实不错学习到了楼主很用心菜也很好看

作者: zhj123456 时间: 2011-4-13 08:35

这个饼看着挺不错的，不知道吃起来好不好吃

作者: aimo625 时间: 2011-4-13 12:25

为什么要放红辣椒啊那样就不好吃了想的话可以放一点的辣油要不味道会不好的

作者: Andy1 时间: 2011-4-13 13:03

不是饼啊，怎么是这个样子的，一条一条的，不过应该很好吃

作者: 88995518 时间: 2011-4-13 16:17

颜色看上去没有什么食欲！如果再把颜色弄的华丽一点就不错了！~ 没吃过~不知道味道。呵呵!

作者: xinxinchenhu 时间: 2011-4-13 16:18

在学校我几乎每天早上都要吃煎饼，味道一直不错，不知道这个素炒饼怎么样，改天试试看·

作者: allen0904 时间: 2011-4-13 16:25

不看介紹只看圖片
還以為是豆皮
結果是紅薯和麵粉
挺新鮮的

作者: daduhanzi 时间: 2011-5-2 22:25

炒饼都能做的这么精致，很少见呀，不过看起来跟大街上的不一样呀，颜色很好看

作者: dtfssg 时间: 2011-5-2 23:49

饼看着挺不错的还算精致呀只不过饼是普通的面饼切丝炒

作者: yyyyya 时间: 2011-5-3 11:41

看起来不错，个人觉得放点鸡蛋味道会更好。

作者: askl800 时间: 2011-5-3 14:07

第一次看到可以这样吃，谢谢楼主了，我有空自己学着做做!

作者: tianmengpiaoxi 时间: 2011-5-3 14:12

最近在减肥，做做这种素食，既能少吃高热量食物，又可以调理一下身体机能，何乐而不为呢！

作者: songdashao2011 时间: 2011-5-3 15:58

炒饼吃起来很美味，很有嚼劲，配上一个鸡蛋，味道就更好了。

作者: 08w2123456 时间: 2011-5-3 16:36

怎么还要用烤箱啊？有点麻烦了吧？看着是个很普通的啊。

作者: limite2 时间: 2011-5-3 17:04

生平最喜欢的就是饼，可是这个还比较复杂，还需要烤箱，太高级了，收藏着，以后有条件再搞。

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