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标题: [转帖] 煎酿鱿鱼筒[6P] [打印本页]

作者: nezjpcm 时间: 2012-3-28 17:46 标题: 煎酿鱿鱼筒[6P]

煎酿鱿鱼筒的做法

材料集合图：

将糯米加适量水煮熟或者蒸熟，怕腻的话也可用半杯糯米加半杯油粘米一起煮

香菇、虾米提前用水泡软。于言表香菇洗净去蒂切碎，虾米剁碎

鲜鱿筒撕去表层衣，将筒内部收拾干净，清洗后用姜汁、米酒腌一会

锅内加适量油烧热后，将虾米、香菇入锅炒香后，加少许盐调味，关火，把煮好的糯米饭倒入锅内，淋少许麻油，一起拌匀，装入碗内备用

把糯米饭酿入鲜鱿筒内，边酿边压实，尽量酿得紧实一些，用牙签固定好

锅内加适量油烧热，爆香姜片，将鲜鱿筒入锅两面稍煎下，倒入酱汁，盖上锅盖，中火煮3-4分钟，捞起，稍摊凉，切厚块，摆入碟内，再淋上酱汁即可

1、酿鲜鱿筒别太贪心，塞得太满，封口时一定要用牙签固定紧，否则加热时糯米饭易溢出。
2、酱汁可随个人口味调整，比如咖喱汁，照烧汁等。
3、调酱汁时也可用泰国甜辣酱代替糖，这样调出的酱汁更开胃，色泽会更漂亮。

作者: 大山小草 时间: 2012-3-31 07:52

有时间了一定学着做这道菜，也可能是自己居住在内地吧，特别爱吃海鲜，物以稀为贵吧。

作者: 我的名字= 时间: 2012-3-31 12:18

看起来挺香的，不知道味道是怎么样的，好想试一试啊。

作者: bfmaiyu 时间: 2012-3-31 19:32

吃多鱿鱼筒可不好哦。。食多了会得痛风的。。。。。

作者: atomicenergy 时间: 2012-4-2 05:20

这个好！谢谢楼主分享！鱿鱼我最爱吃了。这两天就试试

作者: 光明与影儿 时间: 2012-4-2 16:05

这道菜我吃过，不过酱汁跟图片里面的不同，糯米很入味，但那次我吃因为酱油太多入味了，口感可口但有点咸，边吃边喝淡柠檬水，开胃可口。

作者: zabbc 时间: 2012-4-2 16:18

这个不错，看到最后才明白酱汁是啥，之前还以为是糯米饭。

作者: lackey 时间: 2012-4-2 16:26

看样子还不错的一道菜，关键口味还在于酱汁的调配上，试想下，能不能加点柠檬汁或是橙汁？做成酸甜口味又带点西式风味的呐？？

作者: 李逵852 时间: 2012-4-2 20:23

个人做了一次鱿鱼，又是用醋泡来去皮，又是去骨的太麻烦了。后来在做的时候火候没有把握好，那个肉真是硬啊。

作者: IOOIY 时间: 2012-4-3 12:58

看起来很不错，讲的也很详细，看着就想吃，又要流口水了！

作者: kgao 时间: 2012-4-3 13:42

从来就是只知道吃这道菜，不知道做，赶明儿试试

作者: noback123 时间: 2012-4-3 17:10

很像日式的鱿鱼包饭，看起来蛮诱人的；

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