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标题: [转帖] 叉烧烤鸭腿[7P] [打印本页]

作者: nezjpcm 时间: 2012-5-16 12:03 标题: 叉烧烤鸭腿[7P]

叉烧烤鸭腿的做法

鸭腿肉洗净，用一把剪刀剪开去掉骨头

用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下

洋葱丝，和鸭腿肉一起放入一个大碗中

放一汤匙料酒，两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽，拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上，期间最好要翻动两次

平底锅中倒少量油，烧热放入腌制好的鸭腿肉，两面煎

先把有皮的一面煎到表皮收紧，再翻面煎到另一面也变色收紧

烤盘铺锡纸，把碗里的洋葱铺在锡纸上，煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面，刷一层腌制鸭肉的汁，入预热好的烤箱，200度中层烤15分钟

取出烤盘，把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，刷一层蜂蜜，再入烤箱200度烤15分钟即可取出

凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓，吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上

1、如果觉得去鸭腿骨有困难，那么也可以不去骨，整只鸭腿腌制，但是记得用牙签在鸭腿上多戳几下，便于腌料入味。
2、如果家里没有烤箱，也可以腌制好后，把腌料和腌制好的肉入平底锅两面煎至全熟，又或者再懒一点，把腌制好的肉和腌汁一起入锅再加些水煮熟。

作者: mrgood 时间: 2012-5-22 10:38

哇，叉烧、鸭腿都是大爱啊，很好吃哦，谢谢了

作者: dadalovexue 时间: 2012-5-22 10:46

这个看着诱人啊再加点辣就完美了尝试一下

作者: mettlet 时间: 2012-5-26 14:16

这个还真是没有试过哦，有空做来尝尝哈，谢谢

作者: wq7816202 时间: 2012-5-26 15:38

压要放叉烧酱~原来没有叉烧肉啊~不过应该很好吃·学习了！

作者: 2401060434 时间: 2012-6-6 17:18

啤酒鸭烧魔芋好吃，烤的不要吃太多了，看着好看

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