材料：

    五花肉，盐，五香粉。

  
方法：
    1、将猪肉用水灼熟，里面加入适量的五香粉和大量的盐，在煮的期间，翻一下猪肉，让其入味；
  

    2、猪肉熟后，放置一边，让其慢慢冷却，然后用针在猪皮上刺孔，这样使猪肉炸出来会有一个个小孔，而且，皮更加脆；
  

    3、将油落锅，油开了开始炸猪肉，一定时间就翻转猪肉，慢慢地将其炸到金黄色，有个好重要的环节，就是当你听到个锅炸到比较小声的时候，向锅里洒一点点水，然后会听到锅里好响的声音，不断重复这个步骤。
  

温磬提示：

    由于这是第一次做，虽然吃起来比较脆，但感觉咸味不够，我建议大家在第一及第二个步骤中间，可以加多一步，就是在猪肉的瘦的部分，洒一点点盐上去，淹制几小时或一晚上，增加猪肉的咸度，同时肉经过盐淹，吃起来更加爽口。