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标题: [转帖] 呼啦汤 [打印本页]

作者: caocaoli 时间: 2007-10-18 13:50 标题: 呼啦汤

　　

　　呼啦汤历史：呼啦汤原始于明朝嘉靖年间。当时，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”。明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全，遂改名为“呼啦汤”。

　　呼啦汤的佐料：糊辣汤用料讲究，佐料齐全。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛。其做法是：先将主料煮熟，再用糖浆加色，并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。热乎乎的，微辣而味长。

作者: 刘雷明月 时间: 2007-10-20 12:28

呼啦汤河南的最好喝了，我喝过味道不错尤其是天冷了喝。

作者: squaresoft 时间: 2007-10-21 12:52

楼主，呼啦汤应该叫“糊辣汤”吧。我就是河南的，我们那里这种汤不单独喝的，而是要和豆腐脑掺合在一起喝。美其名曰：两掺儿（注意儿化音）。河南滑县的糊辣汤主料是牛骨髓，辅料跟你说的差不多，但是必有的是胡椒和辣椒，所以才得名……

作者: kamuichen 时间: 2007-10-25 17:27

应该是碗营养滋补的汤，可惜名字不咋样，让人提不起兴趣

作者: tianyu123 时间: 2007-10-26 10:26

是不是河南的胡辣汤啊？我是河南郑州的，楼主说的是优质胡辣汤，还有一般的，里面就没有这么多的配料了，这个汤很好喝，有机会了大家可以来河南尝尝。

作者: 乳沟 时间: 2007-10-28 07:08

呼啦汤的做法感觉和南方人的酸辣汤相似，味道和色泽都属上层，是道不错的开胃汤品

作者: 狼弟弟 时间: 2007-11-1 17:34

应当叫“糊辣汤”相当于南方的“酸辣汤”,开胃,可以发汗,用以治疗感冒.

作者: aqianer 时间: 2007-11-12 11:43

拜托不要把胡辣汤和酸辣汤划等号，胡辣汤可以作早餐主食，而酸辣汤只不过是饭后的汤。

作者: nanfangwater 时间: 2007-11-12 14:37

我们那也有这重汤啊　　我不怎么喜欢喝　里面有许多蔬菜　没有药材的啊

作者: feizhouhigh 时间: 2007-11-12 15:58

从小就喝这玩意长大的!还记得一到周末上街就喝碗呼啦汤再吃几个水煎包!
可惜现在很久没吃过了!

作者: jiangysh2002 时间: 2007-11-12 17:14

长这么大喝过不少的汤但就没喝过这个汤不知道味道怎么样

作者: akaztec 时间: 2007-11-13 01:25

还是头回听到这菜名诶，只能看着干流口水

作者: 本草龙 时间: 2007-11-19 12:45

应该叫胡辣汤吧，哪有呼啦汤啊，我也比较爱喝的

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