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标题: [转帖] 诱人的炸酱面-东北蘑菇酱的做法（图文） [打印本页]

作者: zy0426 时间: 2007-12-16 13:04 标题: 诱人的炸酱面-东北蘑菇酱的做法（图文）

我们娘家那疙瘩其实紧挨着辽宁，我姥姥家就在林区！每到五月份满山的落叶松林里尽是珍宝——松蘑！草地上是草蘑！雨后踩着软软的松叶采蘑菇，那是很惬意滴！可惜我和蘑菇没缘，老是找不到，都被表妹们抢到了！不过没关系，我能吃到就成！昨天看到夏天姐姐做蘑菇炖小鸡，我想到家里一箱去年爸爸妈妈带来的蘑菇还没吃呢！多好的东西呀，差点被我遗忘！

东北那疙瘩除了蘑菇炖小鸡，蘑菇最好的吃法就是蘑菇酱了，拌上面条吃起来不是一般的舒服！我这蘑菇可是舅妈们亲自采摘并晾晒好的，吃起来亲情的味道那个浓呀！我好幸福……

蘑菇酱的做法：大家没有松蘑，用其他菌类代替也很好！

原料：
松蘑，葱，黄豆酱，干辣椒，瘦肉丁

做法：
1、松蘑去蒂泡开洗净，最后一遍水就不要倒了！泡好捞出沥干水份切丁

2、锅内放油，炒肉丁至发白，加入葱，辣椒翻炒一分钟，加蘑菇翻炒均匀倒入黄豆酱小火翻炒2分钟

3、加入泡蘑菇的水，盖盖焖煮至汤汁浓稠，撒少许鸡精即可，不要放盐，黄豆酱很咸了！

面条一煮，拌上点黄瓜丝，吃吧！我今天中午吃了2小碗！

[ 本帖最后由 zy0426 于 2007-12-16 13:16 编辑 ]

作者: skybei 时间: 2007-12-17 11:34

诱人的东西，支持支持支持支持支持支持支持

作者: xwj1943 时间: 2007-12-17 15:16

谢谢楼主分享拉~呵呵~~!!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: ryou8101 时间: 2007-12-17 15:49

不错，我对炸酱面很有爱。
谢谢分享。

作者: 376133 时间: 2007-12-17 16:56

我吃过，非常好吃，谢谢楼主的制作过程！

作者: 安按 时间: 2007-12-17 22:47

诱人的美食，又学到一手东北菜系！好喜欢面食。

作者: hahaha415 时间: 2007-12-18 07:18

支持支持支持支持支持支持支持支持支持~~

作者: 天葬 时间: 2007-12-18 11:36

楼主说的很好但是有一点最重要的没说到这是面食最重要的就是面的口感
一定要上好的面面的做法要注意要劲道爽滑再加上这蘑菇酱吃起来一定就一个字
爽~

作者: 852852g 时间: 2007-12-18 16:46

没发现这里是厨师的天堂啊，以后长来学学啊

作者: wmmm1234 时间: 2007-12-23 09:50

我也非常喜欢吃炸酱面，就是做起来总没有饭馆里厨师做的那么好吃，自己曾经尝试了下，做的一塌糊涂的。

作者: hasgah 时间: 2007-12-23 15:14

看的让人直咽口水!这个做法还是比较地道的!

作者: 107931228 时间: 2007-12-25 10:42

超喜欢吃面的！嘻嘻楼主再多介绍点吃面的方法啦！

作者: strnst 时间: 2007-12-25 15:08

还真是没吃过这种东北风味的炸酱面啊，有机会了，一定要尝一下！

作者: 红色武装 时间: 2007-12-25 16:01

看着就有食欲，我是特别喜欢吃面条的，尤其是炸酱面。

作者: 网络自由人 时间: 2007-12-25 17:12

长见识了，感谢你发帖，以后注意身体健康，少吃街边食！

作者: liangyunpeng 时间: 2007-12-25 21:27

顶肯定不错`~太着就有食欲``喜欢楼住你能吃到真是幸福

作者: puyol 时间: 2007-12-26 02:45

看起来非常好吃的样子,感谢楼主分享.
另外问一下,黄豆酱是什么,在哪里可以买到？

作者: zy0426 时间: 2007-12-27 12:34

回楼上的~~黄豆酱就是豆瓣酱，一般大点的超市都可以买到的。

作者: ytkk 时间: 2008-1-2 15:50

看起来真的很诱人，可做起来实在太麻烦了啊~

作者: 赤道 时间: 2008-1-5 00:36

多谢楼主了~这些菜看我是做不来了~不知你做的昧道是怎么样了~

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