SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 圆葱鲜贝 [打印本页]

作者: 轻轻的走过 时间: 2008-2-28 19:06 标题: 圆葱鲜贝

原科

圆葱碎5g、西芹碎5g、明月贝110g、鱼高汤适量、酸黄瓜角1个，渍紫菜l5g。

调料

红汁沙司5g、盐2g、胡椒粉0.3g、罗勒0.5g、小茴香0.5g、红酒10g。

制法

将明月贝洗净用淡盐水焯熟。煎盘中倒入橄榄油烧热，下圆葱碎、西芹碎略炒一下，再加入小茴香、罗勒、鱼高汤与明月贝，最后加入盐、胡椒粉、红酒调味，加入红汁沙司，待汁浓厚，将明月贝装在盎中，摆在盘中，放酸黄瓜、渍紫菜即可。

厨艺经验

在烹制明月贝时，一定要将贝肉洗净，去掉沙肠再制做。

作者: kfc2007 时间: 2008-3-1 08:14

海鲜就是好啊，不过就是贵了点，有钱再说。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.91.16/bbs/)