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标题: [转帖] 糖葫芦面包球 [5P] [打印本页]

作者: NikeのＢ 时间: 2014-4-22 13:07 标题: 糖葫芦面包球 [5P]

食材明细
高筋粉200克
糯米粉50克
鲜酵母5克
白砂糖40克
盐3克
鸡蛋25克
奶粉10克
水115克
黄油20克
沙拉酱
番茄沙司

1、鲜酵母用温水溶解，把所有材料(除黄油）一起揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段，放容器里发酵至两倍大

2、拿出面团，排气，分割成10克每份的小面球，然后滚圆，继续发酵40分钟

3、油锅里放油，加热至160度（用电磁炉或者温度计可以掌握），将发酵好的小面球放入，炸制上色即可捞出，沥干油份

4、晾凉的小面球，用竹签串起来，在上面涂抹自己喜欢的沙拉酱或是番茄沙司（尽情发挥想象，还可以刷蜂蜜撒芝麻什么的）

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