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标题: [转帖] 香煎小黄鱼[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2014-7-16 12:01 标题: 香煎小黄鱼[5P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<15分钟

“这道煎鱼真的深受家里每个人的欢迎，我一边煎鱼，儿子一边就吃完一条鱼了，婆婆也赞不绝口，我自己也很喜欢这道煎鱼，特别喜欢吃酥脆的鱼皮，因为淀粉里面加了调料，所以鱼皮吃起来很香。煎鱼一定要趁热吃，冷了之后海鱼会比较腥!”

主料：小黄花鱼5条

辅料：淀粉50克

调料：食盐10克黑胡椒粉2克孜然2克椒盐1克植物油50毫升

香煎小黄鱼的做法

1.小黄鱼去内脏后洗净充分沥干，鱼身两面划花刀，鱼身内外都抹上盐腌制半小时以上(鱼和盐的比例约为100克鱼用2克盐)

2.淀粉加黑胡椒粉、孜然粉和椒盐拌匀(喜欢辣的可以加辣椒粉)

3.鱼身正反面拍上淀粉

4.抖去多余淀粉后入烧热的油锅，小火煎至两面金黄即可(一定要小火煎，保证煎透又不焦，出锅后可以用厨房纸吸去多余的油份，这样更健康)

作者: zc4741 时间: 2014-7-16 18:06

下酒的好菜。学习了。谢楼主的分享。

作者: hx2335999 时间: 2014-7-17 02:20

我们这沿海人特别喜欢吃很家常的一道菜经济又实惠煎完刚出锅口感最好最好当餐吃完存放时间长了鱼腥味会加重

作者: 犯汉必歼 时间: 2014-7-18 11:54

楼主做鱼的手艺很好啊，鱼煎得两面金黄也没有煎破的地方

作者: jiang990877 时间: 2014-7-25 22:35

什么东东，看看在说吧，有没有说的那么的好啊

作者: fengqiyan6 时间: 2014-7-30 22:49

来口水了，好香哦

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