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标题: [转帖] 给宝宝营养加分--虾仁蒸豆腐[12P] [打印本页]

作者: 1600646575 时间: 2015-3-23 09:07 标题: 给宝宝营养加分--虾仁蒸豆腐[12P]

“又是一个阳光明媚的天，捧着美好的心情继续给宝宝打造营养餐，不求菜品华丽，只求营养美味，符合宝宝生长需要，符合宝宝口感需求，结合我自身所学营养知识，做出适合自家的营养美味菜肴...... 虾的营养丰富、味道鲜美，富含优质蛋白质，钙的含量也高，而且还含有维生素A，能帮助人保护好眼睛，还含有B族维生素，能增强体力。豆腐含有多种人体必需微量元素，而且大豆属于完全蛋白质，利于人体摄取所必需的氨基酸。今天这道虾仁蒸豆腐，采用蒸的形式，减少营养的损失，少油少盐的烹调方法，将两种食材完美结合，另外还加了很适合宝宝吃的胡萝卜，装盘的时候点缀上焯好水的西兰花，增进营养，增添色彩，做的时候留着虾尾做装饰，让美食更加生动有趣，大大提高宝宝的食欲......”
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标签：咸鲜蒸三刻钟普通家常菜热菜
主料
北豆腐 (500克)
鲜虾 (8只)
胡萝卜 (一段)
西兰花 (100克)
调料
蒜苗杆 (一棵)
生姜 (一小块)
葱花 (适量)
生抽 (适量)
蚝油 (少许)
白醋 (少许)
香油 (适量)
水淀粉 (适量)
黑胡椒粉 (少许)
豆瓣酱 (少许)
盐 (适量)
厨具
蒸锅

准备好原材料

将鲜虾去头去壳，留虾尾，去掉虾线，清洗干净

将挨着虾尾的一小段切出来待用，其余剁碎

胡萝卜切出8片待用，其余切成末

豆腐切成方块，中间如图掏空

生姜和蒜苗杆剁碎

将虾蓉、挖出来的豆腐、胡萝卜末、蒜苗杆末、生姜末放一起，加入适量盐、生抽、少许黑胡椒粉，用手充分搅拌顺滑，然后加入适量香油拌匀

虾尾加入少许盐抓一抓

将胡萝卜片摆放在盘子里，然后依次放好装好馅的豆腐，将虾尾插入装饰好

蒸锅里水烧开后，放入豆腐虾仁蒸熟

将蒸好的豆腐虾仁盘子里的汤倒入锅里，加入适量生抽、少许蚝油、白醋、香油、剁细的豆瓣酱、水淀粉，做成汤汁

将焯好水的西兰花摆在边缘，撒上葱花，淋入汤汁即可
小窍门：一、留虾尾是为了装饰，亲们做的时候根据自己的喜好来做；二、胡萝卜不要加多了，一点点就可以了，多了会抢虾的鲜美味道；三、豆瓣酱一点点就可以了，稍微提一下味，要剁细了再用；四、馅料装入豆腐后，用不锈钢勺沾点香油将表面抹光滑。

[ 本帖最后由 1600646575 于 2015-3-23 09:24 编辑 ]

作者: andy1236 时间: 2015-3-23 22:19

做的好漂亮，肯定好吃，就是太难做了！

作者: 2578044404 时间: 2015-3-26 22:07

不错！不错！不错！学习了

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