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干葱头猪肉包[12P]
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作者:
辛田
时间:
2015-5-23 14:48
标题:
干葱头猪肉包[12P]
平常都是用新鲜香葱做包子，三月份时家里的干葱头晒好了，加了一大把到
馅里，那包子做出来那个香哪！家里小朋友超喜欢——喜欢挖馅吃呀！
主料：猪腿肉（550g）面粉（适量）干葱头（一把）香葱（一小把）
调料：花生油（适量）盐（适量）酱油（适量）蚝油（一勺）米酒（几滴）
酵母（适量）白糖（少量）生粉（适量）
厨具：炒锅
1 ）所有食材，干葱头要去外皮。
2 ）面粉放容器里，加进适量酵母和少量白糖（白糖不要太多），慢慢的加
水用筷子搅拌成花絮状，再揉成光滑的面团，盖上湿布发酵。
3 ）发酵面团期间把猪腿肉清洗干净好切片再剁成肉糜，将剁好时把红葱头
拍扁，放肉里再一起继续剁一两分钟。
4 ）把剁好的肉糜放容器里，切适量葱花，并加入适量盐，酱油，蚝油，花
生油，生粉，米酒。
5 ）拌匀，并顺时针搅拌几分钟。
6 ）面团发酵成两倍大。
7 ）揉出气泡（再次揉成光滑的面团）。
8 ）取适量面团揉成圆条，用刀切成剂子，将面剂子按扁擀成圆皮。
9 ）取一张面皮，放入适量备好的肉馅，捏褶收口整成包子。做好的包子继
续发酵10分钟左右。
10）旺火蒸约18分钟，关火继续焖几分钟便可。
小窍门：
猪肉要选择好一点的肥瘦相间的肉，肥瘦的比例约为3 ：7.
作者:
kissappler
时间:
2015-5-25 22:40
大肉包子就是香！特别是加了大葱的就更好吃了。
作者:
wftcftjbfggh
时间:
2015-5-26 06:19
最后一幅图看起来就很好吃的样子，市场上的包子肉比较让人但心，自已做虽然麻烦点，但比较让人放心。
作者:
liufeilala
时间:
2015-5-26 22:43
肚子饿，好想吃个肉包子
作者:
piaodangq
时间:
2015-5-27 06:17
看了这图片，就想吃，只不过自己做，挺麻烦的
作者:
lwp0817
时间:
2015-5-28 00:25
好久没吃过这么多肉得包子了 自己回去照着做试试
作者:
minia
时间:
2015-5-28 03:08
看了让人胃口大开啊，个人感觉这种小笼包子还是正宗的灌汤包做法最好吃。
作者:
jixiangjun
时间:
2015-5-28 21:26
外面的肉包子也是这样做的吧？
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