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标题: [转帖] 燕麦肉包[10P] [打印本页]

作者: skycnnet 时间: 2015-11-26 09:53 标题: 燕麦肉包[10P]

1.燕大小麦打成粉粒后与面粉混合，加入适量白糖和盐，面粉与燕麦的比例大约在3：1或者4：1的样子，这样做出来的包子馒头延展性好，组织也细密些，如果燕麦加太多，成品就比较粗糙

2.用温水发好酵母后，把面团揉得软硬适中，盖好发酵至1.5倍到2倍

3.发酵至1.5倍到2倍

4.将萝卜丝干用水泡好后，挤干水份切碎。

5.肉馅剁碎后加入料酒，蚝油，姜，盐，酱油，鸡粉调味，再将萝卜丝与肉馅混合

6.肉馅剁碎后加入料酒，蚝油，姜，盐，酱油，鸡粉调味，再将萝卜丝与肉馅混合

7.包包子

8.包包子，上锅醒15分钟开蒸

9.成品出锅，因为燕麦较多，所以发得不是很大，喜欢细腻点的可以面粉多放点

10.看得到燕麦的皮儿

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