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标题: [转帖] 宫保鸡丁[6P] [打印本页]

作者: e_o 时间: 2016-1-15 12:34 标题: 宫保鸡丁[6P]

宫保鸡丁的做法

1.加料酒少许盐将鸡丁腌制好，拌上湿淀粉搅拌匀，热锅凉油，炸熟鸡脯肉

2.
热锅凉油，爆香葱姜辣椒，放入白糖，老陈醋，少许盐，倒入鸡脯肉煸炒

3.
最后倒入花生米炒匀，勾少许粉芡，拌匀即可出锅

4.
一盘宫保鸡丁就炒好了，香香的，小甜，小辣，鸡肉有弹性，很好的下饭菜

烹饪技巧

我的是快速炒制法，不用调汁子，爆香葱姜后直接放入白糖，老陈醋，少许的盐，蒸鱼豉油调一下味，有点甜，有点酸有点辣，不错的下饭菜

作者: ilyinghan 时间: 2016-1-17 01:34

宫保鸡丁不错色香味俱全看起来美味可口

作者: jixiangjun 时间: 2016-1-17 15:21

挺好看着口水直流，回家就做些菜

作者: lu3729 时间: 2016-1-18 19:31

我试着做过，感觉花生米不大好处理，其他工序都还可以。

作者: asdfasdfvvbb 时间: 2016-1-20 21:58

看着就不错，谢楼主分享，有时间自己做做吃吃

作者: c0148 时间: 2016-1-25 20:11

菜品样子不错，楼主的方法也很简单，值得试试。

作者: cxz01234 时间: 2016-1-26 02:31

我吃过的宫保鸡丁没有花生的，用豌豆代替了。

作者: 色心依旧 时间: 2016-1-26 02:32

各地做法不一样啊，我这边的，要加点酱油提个色。而且辣子要稍微多一些。

作者: sqsawb 时间: 2016-1-26 16:30

一直喜欢吃这道菜，今天才知道原来做法这么简单啊

作者: 天塌下来 时间: 2016-1-26 22:04

各地做宫保鸡丁的方式不一样，上面的感觉不到辣味，我家这边的看上去红红的，放很多辣椒。

作者: pengenlig 时间: 2016-1-27 20:15

这的宫保鸡丁做法简单，做起来不耗时间，不知道味道好不好，自己做做试试。

作者: aitianshiyh1 时间: 2016-1-27 21:08

去餐馆每次必点菜之一。做的大同小异，就是有些餐馆鸡丁太少，花生太多。希望网友提供一家特别正宗的

作者: renwoxing545 时间: 2016-1-27 23:13

图解很详细，收藏，最近正想学做这道菜

作者: lovvv 时间: 2016-1-30 20:47

总感觉宫保鸡丁的鸡肉很难处理，太软了吃起来柴，太硬了嚼不动。切大了把会掩盖辅料，切小了又不好夹。所以吃过无数个版本的宫保鸡丁，从来没觉得哪个版本的好吃。。。

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