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标题: [转帖] 东北地三鲜[6P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2016-1-20 13:25 标题: 东北地三鲜[6P]

烹制方法：
　
材料：茄子、土豆、青椒
配料：蒜蓉、姜米
调料：鲁花5S压榨一级花生油、鲁花大豆食用调和油、蚝油、番茄酱、盐、糖

1 茄子切滚刀块；土豆去皮切菱形或滚刀块；辣椒切菱形。

2　将鲁花大豆食用调和油倒入锅内，将油温烧至150℃开始冒烟时，先放入土豆块炸至金黄色并浮起，即为熟透；之后将茄子也放入油锅里一并油炸，并用锅铲轻轻翻动，炸至茄子变得软身；最后才放入青椒稍微炸一会儿。

3　将三鲜捞起沥干油份，放入清水里煮一会儿。

4　用适量鲁花5S压榨一级花生油重新烧热油锅，爆香姜米后，倒入三鲜炒香。

5　用蚝油和番茄酱调味，撒入适量盐和糖，炒匀后即可盛起。

作者: 追梦人3399 时间: 2016-1-20 20:17

这个看上去太诱人了看上去太好吃了！

作者: asdfasdfvvbb 时间: 2016-1-20 21:58

看着就不错，谢楼主分享，有时间自己做做吃吃

作者: sppp 时间: 2016-1-21 19:35

地三鲜可以说是流传最广的东北菜之一，风靡全国。

作者: ljl0929 时间: 2016-1-21 20:27

汗，原来地三鲜就是这个啊，我还以为什么呢，那我们这儿也有啊

作者: 88080398 时间: 2016-1-21 21:41

想到了那个笑话：让第三先上

作者: 201110081 时间: 2016-1-24 03:01

楼主这个做法没有汤汁啊，我们这的地三鲜都是有汤汁的，拌饭很好吃

作者: mbanba 时间: 2016-1-24 11:55

过完油的材料为什么还要用清水煮一会啊？

作者: pengenlig 时间: 2016-1-24 20:37

地三鲜是东北名菜，只是为什么过完油干嘛还倒水煮啊？

作者: c655201314 时间: 2016-1-25 12:31

炸完了煮很影响味道，吃到嘴里没那股冲味了。

作者: shduan 时间: 2016-1-26 18:49

这道菜倒是挺大众的，但是真要弄好吃了其实挺不容易的。

作者: vincentfan 时间: 2016-1-26 21:18

地三鲜重油重口味，想要好吃，步骤比较多。先是土豆和茄子都要过油炸至微黄，然后再和青椒一起

作者: 天塌下来 时间: 2016-1-26 21:52

曾经在东北待过，地三鲜几乎是我每天要吃的菜，美味廉价而且营养均衡，难得到一道地方美食。

作者: silili123 时间: 2016-1-27 02:39

这个地三鲜看似做法简单，但是想做好并不容易。重点就是在茄子，好的地三鲜的茄子吃下去的第一口会感觉很脆，但是一般的地三鲜的茄子都很软。

作者: faxie8 时间: 2016-1-27 03:57

不知道，现在大冬天吃这些感觉如何。凌晨看到这里看美食图我感觉自己好可怜。

作者: huangjinlang 时间: 2016-1-27 12:50

东北菜的特点就是喜欢过油，味道浓重，所以还是比较喜欢清淡一些的

作者: tianshangfeishi 时间: 2016-1-27 19:55

早就听说有个叫地三鲜的菜肴，过去也没吃过也没见过，这次是长眼了。

作者: cl91000 时间: 2016-1-29 19:48

这个耗油过重了吧，东北菜好象都是重油，锅包肉，炸茄盒，拔丝系列等

作者: lovvv 时间: 2016-1-30 20:43

地三鲜是我的最爱，虽然当年在东北没怎么吃，但是来南方以后经常吃，特别喜欢吃地三鲜里的茄子。

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