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番茄萝卜炖牛腩[17P]
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作者:
wh07888870
时间:
2017-1-10 12:35
标题:
番茄萝卜炖牛腩[17P]
工艺:炖
难度：中级掌勺
人数：5人
口味：家常味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<120分钟
“番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
冬天的萝卜赛人参，这道菜我加了萝卜一起炖，萝卜到最后也完美的融合了牛肉的香浓，以至于 孩子根本没吃出来这是萝卜
这道菜可做汤可做菜，冬天热乎乎的吃上一大碗，全身都是暖的”
主料 牛腩 500克 萝卜 一根 西红柿 两个
辅料 盐 适量 番茄酱 少量 料酒 一勺 老姜 一块 生抽 适量 桂皮 一根 八角 适量
番茄萝卜炖牛腩的做法
1.牛腩清洗干净
2.切成1.5厘米见方的块
3.冷水入锅，加几片姜，待水开就马上关火，这样既可以去除牛肉的血水又不至于营养流失
4.捞出牛肉凉水冲洗干净
5.西红柿顶部划十字刀，在开水里滚一下，轻松剥去外皮
6.西红柿切碎成小块
7.桂皮八角姜片三成热的油温爆香
8.加牛肉进去翻炒，开大火
9.倒西红柿 进去炒开
10.加些番茄酱生抽和料酒一起炒出香味
11.砂锅准备好开水，把炒香的牛腩和西红柿酱倒进来，大火继续煮开，然后调成小火慢炖
12.半个小时后，加入萝卜。继续小火慢炖一小时，不要随意改动时间，这道菜火候很关键，这个时间刚刚好，炖出来的牛腩有嚼劲又不老
13.出锅前撒点盐即可
作者:
miaoeng
时间:
2017-1-10 14:12
番茄牛腩炖土豆我更喜欢，用新鲜的小土豆炖
一口一个，一口一块，不用吃饭
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