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不知不觉进入了7月，虽说还没到硕果累累的金秋，但，南方的食材着实丰富，这不，各种蔬菜水果陆续上市了，街头巷尾，葡萄、桃子、杨梅、李子等各种水果正是新鲜，这段时间上菜市场，美美总是忍不住， 一个不小心就买多了！

7月，这菜一定要试试，简单一烧，细腻开胃，比糖醋排骨更解馋！
夏天到了，很多人都离不开西瓜，不过美美却对杨梅情有独钟！夏天是杨梅上市的时候，您知道吗，夏天吃杨梅好处太多了。

杨梅营养丰富，酸甜开胃，而且含有丰富的钾，夏天大量出汗，多吃杨梅可起到补钾功效。杨梅属于一种酸性食物，能刺激胃酸的分泌，促进胃肠的蠕动，脾胃不和的人特别适合多吃杨梅。
杨梅是水果，最简单最方便的吃法就是直接吃，不过有时候买到了品质不太好的，太酸或者寡淡无味的，是不是直接丢掉了？今天美美给大家介绍一个超赞的家常菜，这道菜咱们就要用到大量杨梅，简单一烧，香软开胃去油腻，比糖醋排骨还好吃呢！杨梅能解除排骨中的油脂，不仅能让排骨烧出来酥烂入味，口感也变得更清爽，7月正是杨梅大量上市的时候，大家一定要试试哟！

一起来看看具体的做法吧——


杨梅烧排骨的做法

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1

新鲜的杨梅准备好。

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2

取满满一小碗杨梅，先用盐水泡一下，充分清洗。

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3

然后往锅里倒入一大锅水，倒入杨梅，大火煮开成杨梅水，煮的时间稍微长点，将水煮成红色的状态，到出备用。

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4

另起锅，倒入半锅水，排骨段冷水下锅，加入姜片和料酒汆烫好，捞出备用。

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5

锅里热油，放入葱姜蒜煸出香味。

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6

排骨段倒入锅中煸炒，直到排骨表面稍微变得焦黄，再把葱姜蒜用筷子挑出来。

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7

将刚煮好的杨梅水连同杨梅一起倒入锅中，水量一定要没过食材，如果杨梅水不够的话，可以再加点水。

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8

再适量加生抽，米醋，大火烧开后加冰糖，等冰糖融化后。加盖大火烧制，时间稍微长一点，耐心等待。

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9

直到快收汁之前，用锅铲将炖好的杨梅捞出来，放点新鲜的杨梅翻炒收汁，放盐味精就可以出锅了。用杨梅炖出来的排骨，味道比糖醋排骨好吃多了，多了点杨梅的果香味，甜而不腻，强力推荐这道菜哟！



杨梅烧排骨的成品图
























杨梅烧排骨的烹饪技巧

技巧

tips

用最新鲜的杨梅做出来的菜，香味会更浓。
炖菜的杨梅也可以一起吃了，但为了菜品的美观，最好将它捞出来，然后加入新鲜的杨梅，香味会更浓，菜品也更漂亮。