jiangnanfeng66

1L的回复相当专业。

脆皮五花肉，除了味道，颜色，形状外，主要在于皮的处理上。
1.广式脆皮肉的做法和楼主这个比较相似，只是楼主这个没有经过速冻。
2.杭帮东坡肉除了蒸煮外，还有用火直接烤皮的做法。

支持1L的意见。为楼主点赞。