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看这个做法不知道是哪里的炸酱面。想吃真正的炸酱面就得来北京，六必居的干黄酱以5:1的比例在加甜面酱。五花肉切块，必须肥多瘦少，先把肉煸至7成熟在放进酱里，等开锅了在闷一小时。手擀面煮熟不能过凉水，直接把热酱浇到面上，放进各种面码。大夏天吃碗，太特么爽了。