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[转帖] 柠檬轻乳酪蛋糕 (图解)

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柠檬轻乳酪蛋糕 (图解)

原料:奶油奶酪250克、鲜奶50克、色拉油15克、蛋黄60克(约3个)、柠檬汁20克、低粉30克、玉米粉20克、蛋白90克(约3个)、盐5克、细砂糖60克、柠檬皮适量



做法:

    1.奶酪和鲜奶放入盆内隔水加热溶化拌匀至无颗粒,加入色拉油拌匀;

    2.将蛋黄分次加入芝士糊中拌匀;

    3.将低粉、玉米粉过筛倒入切拌均匀,倒入柠檬汁继续拌匀成芝士蛋黄糊;

    4.蛋白加盐打至粗泡,加糖打至中性,打蛋器抽出有弯钩,分次加入蛋黄糊中切拌,注意不要让蛋白消泡;

    5.倒入模具,加入柠檬皮,160度隔水烘烤35分钟左右。



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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-1-31 14:45

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