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| a86817805 发表于 2010-2-20 18:00 只看TA 1楼 |
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[转帖] 意大利甜点——提拉米苏 首先说说材料吧，玛斯卡波尼芝士一罐，鸡蛋4只，糖粉60g，蛋糕100g,纯雀巢加咖啡20g，咖啡朗姆酒20g这个牌子的也不便宜，进口的500g的才100多一点点 这个国产的250g居然也要42块  玛斯卡波尼芝士先那个容器倒出来，然后稍微搅拌一下，软化一下 鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，分别加糖粉打发，一定要完全打发哦 这个是蛋清打发过程的图  蛋黄也加糖打发  然后蛋白蛋黄一点点的加入玛斯卡波尼芝士里面，一边加一边搅拌均匀 蛋糕切成直径4CM,厚度1CM的圆形备用 咖啡加糖之后用50ML的热水融化，然后放凉 接下来上另一个主角啦 咖啡朗姆酒，最好买这个牌子的哦  咖啡中加入咖啡酒，咖啡一定要冷却以后再加酒，不然就一点酒味都没有了 酒的多少看个人口味，要酒味浓一点的就多加一点啦 然后将加了酒的咖啡，用小勺子，一点点的淋到刚才准备好的蛋糕上 是蛋糕充分吸收咖啡，但是注意，不能太多，不然蛋糕就烂了 蛋糕可以垫底，也可以放在提拉米苏的中间 我是放在了提拉米苏的中间，可以让人吃的时候有个惊喜嘛 下面上成品啦，家里没什么好看的杯子，就用威士忌的杯子啦  做完之后，直接上冰箱冷冻，记得，要放在下面4度左右的空间冷冻 4小时左右就OK了 可可粉要吃之前再撒哦 其实提拉米苏里面不是放手指饼干的，而是放蛋糕 蛋糕里要加咖啡和咖啡酒 各个地方做法不同而已，反正鸡蛋和芝士的做法就是这样，中间加什么东西，大家随意，不必拘泥，我曾经吃到过中间加巧克力和杏仁的，也很不错 [ 本帖最后由 a86817805 于 2010-2-20 18:02 编辑 ] |
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| mailman2009 发表于 2010-2-20 23:39 只看TA 10楼 |
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| 在一本小说里看过，还以为是作者自己虚拟的，没想到是真的，不过是不是有的时候会用一种手指饼干来调配？ |
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