四川名小吃

把菜品穿在竹签上放进装满作料的钵钵里

特点：鲜嫩爽口。



钵钵鸡是民间的特色菜肴，单从名字上推敲，也知道钵钵鸡的出身不似串串香草率，虽然都免不了用竹签签儿串着的命运，但人家是鸡呀，而且用钵钵盛着。那是真正的钵钵，土陶烧的，颇有形。而那鸡，必得要选跑跑鸡，为本地的土鸡种，敞放于乡下山腰，一身跑跑肉，嫩香无比，就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的。钵钵里的汤，是土鸡汤，鸡汤上飘着的油，是土鸡油。至于那串在签签上等着下嘴的东西，也多是土鸡肉及其杂碎，它们浸泡在鸡汤、鸡油及最好的芝麻、花椒组成的汁液里，鲜油淋漓又不失纯香。这就是区别：是鸡不是牛；是鸡杂碎不是牛下水；是南方大佛边传来的，不是东方码头边传来的。

不过钵钵鸡这种小吃，不见得是成都的土产，它版权原属乐山，只是发扬光大在成都。这发扬光大的过程，也实在是从精致到草根的解体过程，极印证成都一向的没有器局。

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钵钵鸡
感觉像是把鸡肉串起来
看图貌似是蛮辣哦
我喜欢

味道确实诱人，而且经济实惠，在来一扎冰啤，爽呆了。

怎么看起来感觉和我们这街边上的麻辣烫样的啊 呵呵

l89705421

南方麻串？是小吃吗？呵呵，还没有吃过哦，不过看着还可以，有机会尝尝了

红油好多啊 味道一定不错啊 有机会尝一下

不仅是辣，是非常之辣！！！！
一句话：我就想把它们统统地吃下去，…………爽啊！！！！！！！！！！！

看着很不错的小吃啊，有机会一定尝尝，虽然本人不是很喜欢吃辣的

peng69

土鸡的营养肯定没得说，但在我们这里想吃上土鸡可不是件容易事。有机会去了一定要尝尝。

948523229

看不到图片啊，不过名字听起来还不错。本人喜欢鸡啊