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材料集合图：



土豆泥的做法：
1.锅放少许油烧热，放去皮洗净切小块的土豆炒香
2.加没过土豆的水量和花椒粉大火烧沸，改小火盖上锅盖焖几分钟


3.土豆块软了，而且锅里还要多留点汤（不然土豆泥太干），再用饭勺背将土豆块捣碎成泥，如果太稀可以开火收一下汤汁，一定不要太干，不用放盐，因为一会要浇的汁是咸的
4.将做好的土豆泥盛入盘中备用


肉汁的做法：
5.将锅烧热放少许油，放入肉末炒变色
6.放入葱花、少许酱油和花椒粉炒香


7.放小半碗水，煮开锅，放盐调味
8.将少许干淀粉用一点点水稀释成淀粉水倒入锅中勾薄芡，肉汁稍微浓稠即可
9.将煮好的肉汁浇到土豆泥上即可



营养功效
1、马铃薯的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸最多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯，即可满足需要。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。
2、延缓衰老：土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
3、减肥：吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。

天塌下来

我平时也经常吃土豆，但是不知道这样做，下次还是要试一试。

hanlinsai

看起来不错的样子 有空尝试下

nt19820728

土豆蒸煮后拍成泥会比较烂点，你的做法里面会还有点硬硬的小颗粒，看个人喜欢了

catss

哇这个看起来很美味，我自己之前也做过土豆泥，但是不知道是不是火候掌握不好，总是压成土豆泥的时候有小颗粒

zyforlove

大爱土豆泥，烤土豆，炖土豆什么的都喜欢吃，谢谢楼主分享，回家试着做来看看。

wewe321

这个真的受学了  一直想做个菜 就是不知道怎么做现在看清楚了

423360129

这个做法不错，修改下做小孩的辅食应该也是很不错的

yuwangdelong

土豆泥很饱肚子的，饿的时候吃感觉很不错

coconut12

这个是我最爱吃的，但我不会烧，非常感谢楼主给大家的教学。