[转帖] 炒糖色，卤出漂亮的美味【卤鸡翅】[10P]

wdbht1

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121楼 大中小发表于 2010-2-27 16:14 只看该作者

炒糖色有两种一种是油制，一种是水制，都可以，卤水个人感觉多卤几次味道还要好些，不知道楼主赞同不？

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licz33

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122楼 大中小发表于 2010-2-27 17:19 只看该作者

最后煮鸡翅的时候倒点可乐，就可以做成可乐鸡翅了。煮的时候也可以改成高压锅闷，喜欢煮烂一点的朋友可以试试.

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sissis99 该用户已被删除	123楼大中小发表于 2010-2-27 20:07 只看该作者 0 口水下来了，以前一直是可乐鸡翅，改天试试这种做法。
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icesharp 该用户已被删除	124楼大中小发表于 2010-2-28 11:42 只看该作者 0 学习啦卤法一直是本人的盲区怎么卤的一直都没弄明白今天算是开眼界了商店卖的卤鸡蛋很贵这回学会了就不用去那买了哈哈
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jidu411

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125楼 大中小发表于 2010-2-28 12:30 只看该作者

楼主的图片好像禁果处理了，看上去的颜色怎么觉得失真

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theresa0303 该用户已被删除	126楼大中小发表于 2010-2-28 15:41 只看该作者 0 原来卤食的颜是这样做出来的,以后我也可以自己做了,谢谢楼主了
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yaoyang2588311 该用户已被删除	127楼大中小发表于 2010-3-1 01:21 只看该作者 0 用酱油做出来的颜色太沉了 lz的方法是不错学习了
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sunnistooo 该用户已被删除	128楼大中小发表于 2010-3-1 01:26 只看该作者 0 很好很爽，看得直流哈喇子～～～～～，呵呵
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疯狂麻将该用户已被删除	129楼大中小发表于 2010-3-1 08:00 只看该作者 0 不错啊，看糖色炒的火口很好啊，要是鸡翅中做的活会更好一些啊！
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ccd2222 该用户已被删除	130楼大中小发表于 2010-3-1 08:16 只看该作者 0 感觉好像很不错呀,吃吃不知道味道如何改天一定试试看
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