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[转帖] 炒糖色，卤出漂亮的美味【卤鸡翅】[10P]

niuniuzhenguai 该用户已被删除	131楼大中小发表于 2010-3-1 11:12 只看该作者 0 我也感觉用冰糖上色效果好，味道鲜呢，白糖其次，红糖最不可取
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wishsky22 该用户已被删除	132楼大中小发表于 2010-3-1 11:35 只看该作者 0 冰糖上色肯定是最好的染色自然比白糖和红糖都好
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nimentaidaile 该用户已被删除	133楼大中小发表于 2010-3-1 17:58 只看该作者 0 学习啦，口水都快流出来啦。又机会的话自己做做看
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gg_522 该用户已被删除	134楼大中小发表于 2010-3-1 21:46 只看该作者 0 行啊！做的和KFC似地呵呵感谢楼主了
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newtpp 该用户已被删除	135楼大中小发表于 2010-3-2 15:46 只看该作者 0 没有自己弄过卤料了，都是到商店里买点自家卤，然后加水烧开再放点五香粉~ 本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2010-3-2 17:35
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icesword1981

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136楼 大中小发表于 2010-3-2 17:20 只看该作者

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糖汁是关键，熬过了就是黑色了，熬短了时间糖色很浅，个人觉得一般熬到泡沫刚刚消失为止！

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YJH1999 该用户已被删除	137楼大中小发表于 2010-3-2 18:00 只看该作者 0 这道菜要做好关键在火候，掌握了还是比较容易的。鸡翅的颜色还是比较均匀的，材料可根据自己的口味调配。
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habagou963 该用户已被删除	138楼大中小发表于 2010-3-2 18:10 只看该作者 0 真不错，感觉和KFC里的新奥尔良烤翅差不多。肯定好吃。
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peter8468 该用户已被删除	139楼大中小发表于 2010-3-2 19:49 只看该作者 0 不过不会做只会吃看了楼主的介绍忍不住要下厨去尝试下
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yunxtao 该用户已被删除	140楼大中小发表于 2010-3-4 15:57 只看该作者 0 图片上的看着确实很爽,可你的方法不正确.
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