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奶味香浓 发表于 2011-7-9 20:09   只看TA 61楼
鲫鱼肉鲜味美是鱼类最好吃的一种，煲汤更是美味但一般人作不来
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403795238 发表于 2011-7-10 10:04   只看TA 62楼
唉，看美食的贴子没有图就像是吃面不放醋一样，太不过瘾了
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maozi04032049 发表于 2011-7-10 12:21   只看TA 63楼
这个红烧鲫鱼我自己也做过，但不知道为什么很腥，很难吃
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lileiwe 发表于 2011-7-10 13:18   只看TA 64楼
“原来煎鱼之前要站上淀粉啊，怪不得我每次都会把鱼皮煎破呢，”

不上淀粉的话应该算干烧类得煎鱼嗯
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danei1234 发表于 2011-7-14 01:42   只看TA 65楼
这菜我也常做，做法稍有不同，煎鱼之前我会把鱼身打个花刀（更易煎透入味），然后用姜片把鱼身抹一下（更去腥）然后把生姜和葱塞进鱼肚子里，在裹上淀粉煎鱼。另外盐最好不要先加，在鱼快出锅的前3-5分钟再加，盐加早了鱼肉煮过之后会很板，后加则鱼肉会更滑嫩爽口。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-7-14 15:21   只看TA 66楼
这个川味做法不错的。
一般南方，用红烧的。
老抽，花雕，冰糖。佐饭之极品啊！
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该用户匿名发帖 发表于 2011-7-14 20:40   只看TA 67楼
楼主 你鱼放太久 死了多时了 眼睛都白了
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该用户匿名发帖 发表于 2011-7-14 20:58   只看TA 68楼
楼主烧的鱼真是色香味俱全啊，不过和我们这里烧法有少许不同，我们这里不放辣椒，但是放糖比较多，上海口味偏甜。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-7-15 09:10   只看TA 69楼
我之前只是喝汤或油炸，这种做法还真没试过，希望会很好吃
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该用户匿名发帖 发表于 2011-7-16 23:41   只看TA 70楼
楼主一定是四川人吧？怎么烧的都是川味美食的啊！
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