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| sunxue 发表于 2009-12-18 10:22 只看TA 1楼 |
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[转帖] 辣炒什锦藕丁  辣炒什锦藕丁 制作方法: 主 料： 莲藕 火腿 青椒 豆干 辅 料： 老干妈辣酱 酱油 盐 原料：莲藕1节 火腿100克 青红椒各1根 豆腐干4块调料：老干妈辣酱2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克） 做法： 1）青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。 2）炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。 3）调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。 超级啰嗦： **这是一道快手菜，更是一道下饭菜。菜中所有的原料，都可以利用你身边现有的食物进行组合搭配，但老干妈辣酱不能少哦，这是一个口味上的保证。 **因为莲藕的味道很甜香，所以我不建议大家在这道菜中，使用胡椒粉或鸡精，味精等调料。 **莲藕丁要放在最后切，这样可以减少藕丁与空气接触的时间，以免变黑。如果切好藕丁，还需要很长时间才能炒菜，就将藕丁浸泡在水中，也可以避免氧化变黑。 **吃这道菜，建议你盛饭时一定使用比平时小的碗。 |
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| herejustforfun 发表于 2009-12-18 10:32 只看TA 2楼 |
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| 莲藕是很喜欢吃啦，可是用辣酱炒藕，不是把莲藕的清香遮了吗？而且莲藕宜清淡吧，配上火腿丁，感觉有点不搭调啊 |
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