[转帖] 柿柿如意果干面包[7P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：果味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<30分钟

“整个小面包捧在手里沉甸甸的..掰开面包,一整个柿子饼包裹在小面包里。甜香甜香的柿子干,搭配着单纯面香的欧包…一吃难忘！”

主料：高筋面粉200克酵母(干)5克柿饼5个

辅料：面粉50克全麦粉50克

调料：食盐1/4小匙饼干适量冬蜜1大匙橄榄油1大匙水180毫升

柿柿如意果干面包的做法

1.面包机桶中依序放入， 盐+冬蜜+清水+高粉+中粉+全麦粉，最后放置酵母，开始搅拌动作15分钟(清水依情況增減)



2.第一次搅拌后加盖静置20分钟， 后加入橄榄油开始搅拌第二次，15分钟后出现薄膜



3.面团放入抹有些许橄榄油的盆中，发酵约60分钟后膨胀至两倍大

4.面团取出后排气，分割成5个小面团，加盖松弛20分钟

5.干柿子饼去头蒂，后包入面团中，收口朝下放置在抹有些许油的烤盘上(或紙托)。温暖处发酵约60分钟



6 @此时可以制作饼干装饰头蒂，或直接取些小面团捏成头蒂的样子装饰~沾蛋黃后粘在面包坯上! (也可不装饰)



7.烤箱预热200度C， 后将面包胚放入烤箱中，喷些许水在面包胚表面，烤焙约3-4分钟后改温度。降温至180度C烤焙约18-20分钟。途中依情况可加盖锡纸防烤焦

8.烤备完成后取出降温，凉后可食用

这个烘焙甜点很有创意，做起来也比较简单，口味一定也不错。

有创意，但不可多吃，空腹吃，酒后吃