原料：

  青鱼段

调味料：

  姜片、干辣椒、糖、酱油、料酒、葱段

做法：

  1.青鱼段洗净，抹干，鱼皮上抹一点盐。

  2.锅烧热，入油烧至9成热，放入青鱼段煎透（两面均要煎过），捞出鱼段。留底油，入干辣椒、姜片煸出味，倒料酒炝锅，放鱼段、水（鱼段的三分之二即可）、酱油、糖，盖上锅盖煮至水剩三分之一时，调整好口味，青鱼段入盆，撒上葱段。煮鱼原汁继续略煮至味浓，倒在青鱼段上即可。



[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:56 PM 编辑 ]

原来就这么简单.好啊