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标题: [一代综师]香辣啤酒鸭[13P] [打印本页]

作者: opiio88 时间: 2024-10-8 08:32 标题: [一代综师]香辣啤酒鸭[13P]

健康功效
鸭肉:滋阴
花椒:止泻
八角:理气、止痛、温阳
食材用料鸭肉
800g相克食物啤酒
1瓶葱
4棵相克食物姜
2颗相克食物蒜
2粒相克食物干辣椒
1把相克食物花椒
适量八角
4颗桂皮
1段香叶
2片料酒
适量老抽
适量生抽
适量郫县豆瓣
2茶勺香辣啤酒鸭的做法

1.准备好食材

2.辣椒切成两段

3.热锅放油

4.油烧七分热下葱姜蒜爆香

5.倒入鸭肉翻炒出水分表面变成白色

6.放入大料和花椒翻炒一会

7.放入料酒，豆瓣酱，酱油翻炒至鸭肉均匀上色水分收干

8.倒入干辣椒段炒香炒至鸭肉逼出多余油份

9.倒入啤酒和少许温水没过鸭肉

10.盖上盖大火烧沸煮10分钟左右转中小火烧40分钟

11.最后两三分钟大火收汁放入少许盐和调味料炒匀即可

12.十寸的盘子装的满满的，好大一盘肉肉小贴士
炒鸭肉的时间稍微长一点鸭肉越香，如果鸭肉偏多啤酒不能没过鸭肉可加入少许的热水代替味道不变。

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