标题: 香香香死了！就这一锅肉，谁见了不迷糊[25P] [打印本页]

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作者: shejizhen    时间: 2024-10-14 15:23     标题: 香香香死了！就这一锅肉，谁见了不迷糊[25P]

包子知道在这个浩瀚的宇宙中，有一群“一天不吃肉就难受星人”。他们的菜谱里肯定少不了一道菜: 红烧肉！（说的是不是就是你）

那今天包子教你们来个升级版的 春笋烧肉 。不仅能吃到时令蔬菜，还完美适应肉食主义者的胃！

春笋的营养价值也很高，含有丰富的植物蛋白、维生素等人体所需的营养成分和一些微量元素，还有较多的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化！
春笋呢，一般是建议焯水！只要焯水方法得当并不会影响春笋的鲜味的。因为先焯水再烹饪能去除大部分的草酸。这样吃着也不会有苦涩味。

请相信我！按包子这个做法！五花肉肥而不腻，入口即化！鲜香的春笋裹上浓郁的肉香，吃着即清爽又鲜嫩！
因为提前把肉里的油脂给逼出来了！看着虽然还有肥肉，但是吃起来一点也不油腻！反而特别香！爱吃肉星人们！还不快安排起来~

下面送上超详细的步骤讲解

往下看，你的问题都能解决

春笋、五花肉、姜、葱、料酒、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐

春笋洗净去皮，切成滚刀块。沸水下锅，焯水 3 分钟，去除草酸，捞出备用。

五花肉切块备用。

冷水下锅，加姜、葱、料酒，煮开后撇去浮末，把肉捞出沥干水分。

锅中倒少许油，把五花肉倒入锅中，煎出多余油脂，盛出备用。

锅中留少许底油下冰糖，炒出糖色。再把五花肉倒回去，翻炒上色。

倒入八角、干辣椒、桂皮、香叶，翻炒出香味。

倒入焯过水的春笋，加料酒、生抽、老抽、盐，翻炒均匀。

倒入开水，没过食材，中小火炖 40 分钟左右。

转大火收汁，撒点葱花装饰，就可以开饭啦！

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